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银杏龙虾佐冬虫

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材料:主料:龙虾300克,银杏8个,枸杞2克,甜黑豆2个,冬虫夏草0.5克,猕猴桃1个。调料:盐3克,米酒5克,胡椒3克,蒜苗10克,葱20克,姜25克,清汤30克,湿淀粉3克,色拉油300克。

类别:豆类

制作方法:
1、猕猴桃去皮,切厚0.5厘米的片,垫入盘中;先将蒜苗、米酒、盐、姜、葱、胡椒放入蒸笼中,上面放龙虾大火蒸10分钟,取出冷却将虾肉整个剥离,放在猕猴桃片备用。
2、枸杞入沸水中小火煮0.5分钟捞出,摆放在猕猴桃上;银杏入沸水中大火煮3分钟至熟,捞出放在虾肉上。
3、冬虫夏草用水泡至回软,入烧至八成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟,取出摆在虾肉上,用甜黑豆点缀。
4、锅内放入清汤,用湿淀粉勾芡后出锅,浇在虾肉上。
保健功效
有调解肺呼吸功能,明目益精,滋补肝肾,润肺止咳,抗衰老,保护肝脏等功效。

抹茶栗香浮岛

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材料:A.白豆泥馅500公克,蛋黄100公克,细砂糖67公克,B.低筋面粉47公克,蓬莱米粉40公克,泡打粉6公克,C.奶油30公克,D.蛋白300公克,细砂糖80公克,E.抹茶粉2公克,水少许,F.蜜渍黑豆20公克,糖渍栗子粒70公克,烤盘1个

类别:豆类

制作方法:
1.取钢盆倒入材料A拌匀,再加入混合过筛的材料B搅拌均匀后,再加入室温下软化的材料C拌匀,并分成二等份备用。
2.另取钢盆,先加入材料D中的蛋白,再将材料D中的细砂糖分次加入,并以打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状后,再分成二等份,并取其中一份打发的蛋白与作法1的一份面煳相互拌匀备用。
3.取作法2的另一份打发蛋白与调匀的材料E拌匀后,再倒入作法1的另一份面煳相互拌匀备用。
4.将作法3的面煳倒入长宽为25×21公分且已铺好烤焙纸的方型平盘中,再均匀放入少许的蜜渍黑豆和糖渍栗子粒后,再倒入作法2的面煳,并均匀放入剩下的蜜渍黑豆与糖渍栗子粒。
5.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热至水滚沸,再将作法4排放入蒸笼内,盖蒸笼盖时需留一点缝隙,以大火蒸约10分钟后,再将蒸笼盖完全盖好,并以大火蒸继续蒸约15分钟,待蒸好时趁热将烤焙纸撕开,放在架上待凉后即可切块。

美味板寸面

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材料:挂面,南瓜,洋葱,黑豆豉

类别:豆类

制作方法:
1.普通挂面,用手掰成板寸长短,入沸水煮熟。注意煮的时间不要过长,要保持面条的劲道。
2.捞出立刻放入凉水中浸一下,再捞出沥干。
3.南瓜去皮切丝,洋葱切丝。
4.冷锅冷油放黑豆豉、洋葱丝和蒜末煸炒,中火。
5.等到洋葱变软,豆豉和蒜末的香味弥漫开来,下南瓜丝炒一会。
6.改大火,下面条一起炒,加盐、生抽、醋、胡椒和一点点香油。
7.翻炒均匀出锅。

米糊

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材料:大米1/2杯,黑豆2/5杯,核桃5-6个,红枣5-6个

类别:豆类

制作方法:
1.准备大米1/2杯、黑豆2/5杯、核桃5-6个、红枣5-6个。
2.把以上材料洗净,倒入杯体中,加水至上下水位之间。
3.把各个卡口对好,插上电,按选择按钮,选择米糊或豆浆或果汁,再按启动。
4.加热大概五分钟,开始搅拌。
5.搅拌好了,再等一会,好喝的米糊只需要等待十三分钟左右就新鲜出炉。
6.这个机型适合2-3人份。

甜蜜夹心

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材料:泡芙面煳:310公克,奶油155公克,低筋面粉155公克,全蛋280公克,装饰料:250公克,苹果适量,奇异果适量,水梨适量,水蜜桃适量,杨莓适量,甜黑豆适量,糖粉适量

类别:豆类

制作方法:
1.将水、奶油煮滚后,将低筋面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2.将作法1面煳降温至60℃左右后,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.作法2装入挤花袋中,挤出直径约10公分大的甜甜圈型泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5.将泡芙对切成两半,再横切填装香草布丁馅于泡芙内。
6.在香草布丁馅的上面装饰水果,盖上泡芙皮撒上糖粉。

双色冰淇淋蜜果

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材料:寒天少许,红豆泥适量,糖渍黑豆适量,抹茶糖浆少许,抹茶冰淇淋适量,香草冰淇淋适量,糖渍橘子适量,求肥适量,杏干适量

类别:豆类

制作方法:
1.)先在浅钵中放入寒天以及少许糖渍黑豆,即可淋上少许抹茶糖浆,最后再舀入双色冰淇淋,装饰上蜜红豆、糖渍橘子、杏干、求肥等即可食用。

双色冰淇淋蜜果

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材料:寒天少许,红豆泥适量,糖渍黑豆适量,抹茶糖浆少许,抹茶冰淇淋适量,香草冰淇淋适量,糖渍橘子适量,求肥适量,杏干适量

类别:豆类

制作方法:
(1)先在浅钵中放入寒天以及少许糖渍黑豆,即可淋上少许抹茶糖浆,最后再舀入双色冰淇淋,装饰上蜜红豆、糖渍橘子、杏干、求肥等即可食用。

私房苦瓜

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材料:小苦瓜3个,三层肉,姜丝,油,酒,黑豆豉,酱油

类别:豆类

制作方法:
1.苦瓜整个不切开不去籽,油炸到表面酥黄捞起沥干油后备用.
2.放三层肉丝,姜丝,豆豉,酱油,酒少许,放入锅中蒸焖至软入味.

水果船

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材料:泡芙面煳:226公克,盐4公克,沙拉油136公克,高筋面粉180公克,全蛋326公克,装饰:500公克,苹果适量,奇异果适量,水梨适量,水蜜桃适量,杨莓适量,甜黑豆适量

类别:豆类

制作方法:
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至煳化。
2.面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.装入挤花袋中,挤出15公分长形的泡芙皮两端尖中间较宽,烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃,烘焙约25分钟左右即可。
5.从泡芙的横切面剖开,填装适量的奶油布丁馅,再摆上各式各样的水果做装饰。
6.您可以填装您所喜欢的内馅及任何您所喜欢的水果。

姜丁渍咸鱼

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材料:材料:咸鲭鱼1条,嫩姜3段,朝天椒10根,干黑豆豉2大匙,

类别:豆类

制作方法:
1.嫩姜切小丁,朝天椒切小丁,干黑豆豉用酒略微泡洗备用

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