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材料：中种面糰：162公克 ，新鲜酵母10公克，高筋面粉270公克，主面糰：68公克 ，水24公克 ，奶粉14公克 ，黑糖41公克，盐3公克 ，全蛋20公克 ，酵素1公克 ，奶油68公克，内馅：200公克，粿加蕉100公克，装饰：适量
类别：蔬菜类
制作方法：
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小糰加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的面糰压成圆形，取20公克芋头馅、10公克粿加蕉包入面糰中间，并且把口封紧。
6.将作法5放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟，完成后取出，在面糰表皮上贴上适量杏仁片。
7.将作法6放入烤箱，以上火200℃，下火180℃烤焙约12分钟即可。
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材料：主料：土豆（黄皮）400克，芹菜30克，调料：炼乳（甜，罐头）20克，奶酪50克
类别：蔬菜类
制作方法：
1.洋芋洗净后，整只放入耐热袋中，高火至筷子能穿透洋芋为止。
2.洋芋去掉外皮，切成适当大小，放于盘中，然后撒满淡炼乳及乳酪（滚开的）。
3.食用前放入炉中加热至乳酪呈黏糊状，约2分钟。
4.把切成屑状的芹菜（切末）撒在盘上，趁热进食。
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材料：外皮材料：150公克，熟澄面150公克，猪油90公克，内馅材料1：80公克，肥肉丁40公克，后腿肉丁100公克，鸡肉丁80公克，香菇丁20公克，内馅材料2：1个，内馅材料3：10公克，水20㏄，1.阿摩尼亚0.2公克，五香粉1/2小匙，盐1/2小匙，2.盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1/2小匙
类别：蔬菜类
制作方法：
(1)将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料(1)拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面糰。
(2)把内馅材料(1)用滚水汆烫过。起油锅，将汆烫过的材料加入调味料(2)一起炒香，最后用内馅材料(3)勾芡，待冷却后，加入蛋拌匀，放入冷冻库中，凝结成馅料备用。
(3)将作法(1)完成的芋头面糰平分成12份，用桿面棍桿开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形，四周用手整理压平即可，做好12个备用。
(4)热油锅至120℃，将芋角放入，一次不要放太多个，慢慢炸至金黄色浮起，即可捞出沥干油份，芋头面糰将产生蜂巢状组织，非常漂亮。
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材料：用料：小土豆12个，牛奶125ml，香菜1棵，老姜2片，红辣椒1只，调料：郁金粉1茶匙（5g），咖喱粉2茶匙（5g），橄榄油1汤匙（15g）
类别：蔬菜类
制作方法：
小土豆洗净，放入煮锅，加入足量的冷水，大火烧开后用中火继续煮10分钟至小土豆熟透（用筷子可以轻松刺穿）。
取出小土豆，用冷水过凉，剥去表皮，对半剖开。香菜切碎。老姜切成姜末。红辣椒切成细小的斜圈备用。
中火加热炒锅中的橄榄油至5成热，放入姜末炒香，然后放入郁金粉、咖喱粉和辣椒圈翻炒均匀。
迅速倒入小土豆块翻炒均匀然后撒入香菜末，加入牛奶搅拌均匀，煮至沸腾制成半成品。
烤箱以200℃预热10分钟，将煮好的半成品倒入耐热容器，放入烤箱中层，用上下火烘烤10分钟即可。
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材料：鲢鱼头1250克，肥牛500克，金针菇300克，辣白菜350克，茼蒿400克，魔芋丝200克，鱼卷（市场有售，用鲅鱼肉
类别：蔬菜类
制作方法：
调料
大蒜粉25克，日本白酱（一种白酱油，酱香味浓郁，色泽似白醋）100克，日本味素（口味比普通味精要柔和，不会产生淡淡的苦头）50克，桂林辣酱50克，沸水2500克，味口林350克，花生油100克，葱花、姜、蒜片各15克。
制作
1、鲢鱼头治净，一剖为二，加桂林辣椒酱腌10分钟；水发木耳撕成5厘米见方的小块；金针菇入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；豆腐入沸水中中火汆1分钟，捞出切长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的片；辣白菜切长5厘米、宽4厘米的片；肥牛切长3厘米、宽2厘米的片。
2、锅入50克花生油，烧至五成热时放入豆腐小火煎2分钟，将豆腐翻过来再小火煎1分钟出锅。
3、锅入剩余的花生油，烧至五成热时入鱼头小火煎2分钟，将鱼头翻过来再煎2分钟，入沸水中火烧开，放葱、姜、蒜片、白酱小火熬开，将鲜豆腐、鱼卷、魔芋丝、辣白菜、木耳、肥牛放入汤中小火炖15分钟，加日本味素调味，将炖好的原料和汤一同倒入沙锅内。
4、把金针菇、茼蒿、肥牛、柠檬片摆放在沙锅上面，淋味口林，撒大蒜粉即可上桌。食用时点燃酒精灯即可。
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材料：寿司饭200克，蟹棒200克，海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量。
类别：蔬菜类
制作方法：
1、将蟹棒切长7～8厘米的条，在浅色的面上抹一层芥末。
2、手蘸湿，取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团，表面略压平，每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下)。海苔条环绕饭团固定，制好后摆在盘中。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可。海苔的接缝处可用饭粒来粘贴。
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材料：土豆150克，豆腐250克，芹菜250克，胡萝卜200克，魔芋200克，野菌150克，猪肉300克，牛杂300克，鸡杂300克，鲜活鱼1条（约600克），虾500克，蟹2只（约500克），菜油300克，香菜100克，大蒜苗50克，香葱80克，青菜椒150克。调料辣椒面100克,花椒面15克,精盐35克,味精8克,酱油100克,醋40克,折耳根(又名鱼腥草,学名蕺菜。贵州地区主要食用其根部,有异香)80克。器具烙锅1口、平锅铲2把、煤气炉或电磁炉1个。
类别：蔬菜类
制作方法：
1、将各种主辅料分别择洗干净，改刀成能入口的半成品。
2、将菜油在烙锅面上抹匀，待加热到略有青烟冒出时，将备好的原料在带火的烙锅上按照土豆、猪肉、野菌、芹菜、牛杂、豆腐、虾、胡萝卜、魔芋、鸡杂、香菜、鲜活鱼、香葱、大蒜苗、蟹、菜椒的顺序分别烙熟。
3、配用特制辣椒面、花椒面、精盐、味精调制的干碟和用辣椒面、花椒面、精盐、味精、酱油、醋、折耳根、香葱对制的蘸水边烙边蘸食。
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材料：奶油奶酪180g，安佳无盐黄油50g，消化饼干100g，魔芋粉1汤匙，酸奶200g，牛奶200ml，鸡蛋黄1个，鸡蛋清2个，糖40g
类别：蔬菜类
制作方法：
现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化。），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q。
样子丑了点，不过很好吃。
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材料：主料：魔芋250克，酸白菜150克，调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，大蒜（白皮）3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，淀粉(豌豆)5克
类别：蔬菜类
制作方法：
1.姜、蒜切成指甲片；
2.泡红椒、葱切成马耳朵形；
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
4.酸菜切成2厘米长的节；
5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
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材料：主料：草鱼魔芋，香菇，青蒜盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，水淀粉，葱，姜，蒜
类别：蔬菜类
制作方法：
将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末；
2、坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟；
3、先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。
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