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材料：低筋面粉1个，蛋黄1个，细砂糖20公克，熔化奶油40公克，沙拉油10公克，牛奶380㏄，洋葱5片，红甜椒1/2个，立基玉米粒200公克，立基乳酪丝200公克，绿甜椒1/2个
类别：蔬菜类
制作方法：
1.)将面煳材料拌匀后，静置10分钟左右。
2.)洋葱切丝，泡水后沥干水份备用，培根切丝，红、绿甜椒也切丝备用。
3.)取一个直径约7寸(18公分)大小的平底锅，用小火慢慢加热，用大汤杓舀约七分满的面煳，放入平底锅中，慢慢转动平底锅，让面煳均匀扩散成圆形面皮。
4.)面煳快干时，放入适当内馅材料，等面皮可以稍微离锅时，即可卷起成蛋卷状，双面再煎一会，等完全包裹住即完成。依序做好，即可上桌食用。
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材料：竹笋（超市袋装的）230克，小葱两棵，红菜椒（喜欢辣的可以放红辣椒）半个，泡发的黑木耳三朵
类别：蔬菜类
制作方法：
1.炒锅内放油，油热后放蒜和姜，炒出香味后，依次放竹笋丝，黑木耳丝，红椒和小葱，翻炒，后放盐，生抽（不要放老抽，炒出来的菜发黑。）最后放味精。
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材料：青辣椒，红菜椒，蒜，盐，白糖，味精，醋
类别：蔬菜类
制作方法：
1.较嫩的青辣椒不去籽，红菜椒去籽，蒜一头，一起剁碎，然后加盐、白糖、味精、一点醋拌匀后装到洗净并控干水的瓶子里，储存于冰箱中即可。
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材料：水4.5升，意大利面1包500克，西红柿汁275毫升，橄榄油1.5汤匙，红酒醋1汤匙，辣椒粉1.5茶匙，红椒粉3/4茶匙，盐半茶匙，现磨黑胡椒1/4茶匙，新鲜搓碎的意大利干酪50克，冷冻甜玉米75克，煮好，新鲜切好的胡荽1把，香葱半把，切碎，红辣椒半个，切成丁，青椒半个，切成丁，无骨去皮鸡胸肉1块，煮熟，切成丁
类别：蔬菜类
制作方法：
1.按照包装说明将意大利面煮熟，沥干。
2.将西红柿汁、橄榄油、醋、辣椒粉、红椒粉、盐和黑胡椒混在一起后加到面条上，放入冰箱2-4小时。
3.将干酪、甜玉米、胡荽、洋葱、红辣椒、青椒和切好的鸡肉搅拌在一起。再加入冷却过的面条。食用前密封好在冰箱里放至少8小时或过夜即可。
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材料：主料：鸡翅300克，青椒2只，姜少许。 ，调料：花生油20克，盐8克，味精8克，白糖3克，豆瓣酱20克，胡椒粉少许，湿生粉适量。
类别：蔬菜类
制作方法：
鸡翅去净骨，青椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约20分钟待用。
2、烧锅下油，放入生姜、青椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。
3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。
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材料：主料：嫩鸡肉（去骨）250克，熟笋肉50克，大青椒25克。葱段10克，香醋2克，湿淀粉35克，清汤25克，绍酒10克，酱油25克，白糖10克，醋2克，芝麻油15克，熟猪油750克（耗油75克）。
类别：蔬菜类
制作方法：
朝下用刀拍平，再交叉排斩几下（刀深为鸡肉的2／3），切成1.7厘米见方的块，盛入碗内，加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。大青椒去蒂，子洗净，切斜刀块。笋、肉切滚料块待用。碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味椿加湿淀粉10克调芡汁待用。炒锅置中火上烧热，用油滑锅，下猪油至五成热（约110℃）时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺。锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉，即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀，使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油。出锅装盘即成。
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材料：主料：鸡胸肉1副青椒1个(1)酱油1大匙香油1/2大匙糖1/2大匙蛋白1/2个沙拉油1/2大匙(2)中筋面粉1/3杯(3)蚝油2大匙
类别：蔬菜类
制作方法：
)将鸡胸肉洗净沥干切块，青椒洗净切片备用。
(2)将鸡胸肉块加入调味料(1)拌匀腌10分钟
(3)腌好的鸡肉块拌入面粉用手抓匀。
(4)将鸡肉块放入油锅中以160℃油温油炸至外表呈金黄色即可捞起沥去油份。
(5)另起油锅将青椒片拌炒片刻至香。
(6)加入鸡块、蚝油拌炒均匀即可盛起食用。
油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了。
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材料：主料：净青椒250克，瘦狸肉150克，猪油250克(约耗75克)，料酒10克，酱油25克，精盐2克，白糖3克，味精3克，鸡蛋25克，干淀粉面15克，水淀粉15克，水150克。
类别：蔬菜类
制作方法：
将狸肉洗净片成1.5厘米厚的片，用刀背两面拍过，再用刀面平拍一下，使肉纤维组织松软，切成1.5厘米见方的丁。
2.肉丁放入碗中，加入鸡蛋拌匀，再加入精盐，干淀粉面上浆，青椒择洗干净切丁。
3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油烧至六成热，放入肉丁滑散，用手勺翻，视肉丁变色，放入青椒丁过油，倒入漏勺内控油。
4.炒锅放在火上，加入料酒、酱油、白糖、味精、水，勾芡，放入肉丁，青椒丁，加入熟猪油(10克)翻匀，出锅即成。
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材料：主料：鸭脯肉300克，青椒100克鸡蛋1个，淀粉15克，糯米20克，料酒25克，味精2克，白糖15克，酱油，葱各10克，精盐5克，油50克。
类别：蔬菜类
制作方法：
脯肉切丁加蛋清、淀粉浆好；青椒切成丁； 将鸭丁在温油中滑透，炒勺内加入底油后放青椒丁、葱、糯米、料酒、味精、精盐、白糖、酱油、鸭丁， 加少许炊芡炒匀，出勺时淋上辣椒油即可。
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材料：主料：青椒（１５只），猪肉（２５０克），地栗（４０克），开洋末，火腿（或鸡肉）（１２.５克），鸡蛋（１只），菱粉，味精，精盐，酱油，葱姜末，胡椒粉，黄酒，白糖，鸡汤
类别：蔬菜类
制作方法：
将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好。
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