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材料:主料:义大利�200公克新鲜蕃茄100公克紫苏30公克洋葱1/4个高汤200公克橄�油40公克冰糖10公克盐及胡椒粉各少许
类别:蔬菜类
制作方法:
将洋葱切丁、紫苏切丝备用。 2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。 3. 紫苏以少许热油炒香酥后备用。 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利宽�煮8~10分�,期间 不断地搅动以避免沾锅。 5. 锅中倒入橄�油加热并放入洋葱丁炒至洋葱变软后,加入高汤、冰糖、盐及胡椒粉及蕃茄丁,用中火煮至汤汁变浓稠。 6. 捞起作法4的义大利宽�放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分�后,再加入作法3中1/2的紫苏翻炒一下后起锅装盘,再放上另外1/2的紫苏即可。
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材料:红蕃茄1/2个,3号义大利面160公克,洋葱丁2大匙,蒜末1大匙,罗勒20片,蕃茄酱汁3大匙,香草高汤3大匙,盐少许,乳酪粉适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将红蕃茄顶端划一道十字刀痕,放入锅中汆烫,捞起后去皮去耔切丁;另起一锅放入适量清水、少许橄榄油及盐煮沸,再放入义大利面煮约7分钟,将面盛起用冷水沖一下,再淋入少许橄榄油拌匀。 2.先用橄榄油或奶油爆香洋葱丁及蒜末,再依序放入蕃茄丁、10片罗勒叶、蕃茄酱汁及香草高汤,煮滚后加盐调味,再放入义大利面拌炒均匀,起锅前再加入10片甜罗勒拌匀后盛盘,撒上乳酪粉即可。
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材料:橄榄油1汤匙,小洋葱2个,切碎,大蒜4瓣,切碎,新鲜小茴香杆1条,修剪,切成薄片,大番茄1个,切成丁,干白葡萄酒120毫升,乌佐(八角)酒60毫升,鲜奶油120毫升,青口(贻贝)1850克,洗净,去须,新鲜罗勒叶15克,撕成小片,盐适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.取中等大小的汤锅用中火预热。倒入橄欖油,放入小洋葱,蒜,炒至葱软。加小茴香杆,番茄,炒匀并继续翻炒大约5分钟。 2.加入白葡萄酒,乌佐酒,鲜奶油,待烧开后放入青口,1/2量的罗勒和少许盐。 3.把锅盖上,继续煮约5分钟,直到青口已打开。铲出装盘,用余下的罗勒叶撒在上面即好。弃掉没有打开的青口。
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材料:牛腩,番茄,洋葱,小青菜,胡萝卜,生姜,香葱,黄酒,盐,五香粉
类别:蔬菜类
制作方法:
牛腩切成小块,用盐和黄酒腌渍15分钟左右入味。 锅中水烧开,放入生姜,放入牛腩,用来去掉牛肉上的血腥味。 番茄用热水烫一下,皮就很容易剥下来了。 将胡萝卜,洋葱,番茄,香葱,生姜都切成合适大小。 锅中重新烧水,将所有准备好的食材倒入锅中,放上盐和五香粉,小火慢慢炖,大约30分钟左右吧。 听清风姐姐的话,要留下一个番茄先不放。等快好的时候和小青菜一起放进锅里去。在如此阳光明媚的秋天里,吃下这么满满一碗番茄牛腩汤,感觉真的很不错哎,就好象大力水手吃了菠菜一样,可谓能量总动员啦~
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材料:鲜番茄3个(约200g),洋葱碎30g,大蒜碎15g,干白葡萄酒10ml,干紫苏碎1/2茶匙(3g),香叶1片,白砂糖2茶匙(10g),淡奶油80ml,鸡汤400ml,方面包片1片,黄油50g,盐1茶匙(5g),黑胡椒粉1/2茶匙(3g)
类别:蔬菜类
制作方法:
洗净鲜番茄,用勺子刮去表皮并去蒂,切成滚刀块;方面包片切去四边并切成1cm见方的方丁,待用。 中火烧热煎锅,放入30g黄油和大蒜碎1茶匙(5g)炒香,加入切好的面包丁拌炒均匀待金黄色时倒出,备用。 将煎锅再次置于火上,加入剩余的黄油(20g),放入洋葱碎、剩余的大蒜碎、香叶和干紫苏碎炒香,加入番茄滚刀块,调入干白葡萄酒翻炒片刻,倒入鸡汤转小火略煮15分钟,再调入盐、黑胡椒粉、白砂糖和淡奶油搅拌均匀,离火晾凉。 将晾凉的番茄汤放入飞利浦搅拌机HR2094中搅打成蓉汤,盛入汤盘中,撒上面包丁即可。
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材料:蕃茄30公克,芙蓉豆腐30公克,起士3片,九层塔叶1片,核桃2粒,A.蛋汁15公克,盐1/4茶匙,面粉1/2茶匙,B.青酱1/2茶匙,白酒1大匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.蕃茄切成三片,再与调味料A拌匀,放入热锅中煎熟。 2.在烤盘上放入作法1的蕃茄片及切成片状的芙蓉豆腐、起士片,放入已预热好的烤箱中,以150℃烤约1分钟至金黄色即取出。 3.先把调味料B拌匀放入盘中,再放入作法2烤好的蕃茄豆腐,最后摆上九层塔及核桃装饰即可。
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材料:蕃茄1个,葱段5公克,高汤适量,蛋1/2个,盐1/4小匙,糖1/4小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.蕃茄切块后,取锅烧热后倒入少量油,加入葱段爆香,再加入蕃茄块略炒。 2.于作法1的锅中加入高汤,煮滚2分钟后,放入蛋与所有调味料煮滚即可。
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材料:蕃茄,面粉,糖,盐,酵母,水
类别:蔬菜类
制作方法:
1.先把蕃茄放入开水间煮至脱皮就像下面这样.然后再把皮扒掉,切成丁,本来想用搅拌机搅一下的,感觉切丁后的蕃茄水份挺多的所以省去这一步. 2.把面粉,糖,盐,酵母和蕃茄丁放进面包机里和面,蕃茄丁不要全部放进去,跟放水一点,一点点加,和成光滑的面团就行了.(我现在很懒,一般都用面包机) 3.面团发酵两倍后分成等量的小面团搓园,垫上油纸放蒸笼里醒15分钟.电蒸笼蒸20分钟,焖3分钟后揭盖.香甜的蕃茄馒头就做好了 .
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材料:鸡胸肉末100公克,去皮蕃茄丁2大匙,面粉1/4茶匙,甜豆4片,黄甜椒条4条,白饭1碗,迷迭香末1/4茶匙,白酒1大匙,鸡粉1/2匙,橄榄油1匙,高汤200cc,蕃茄酱2大匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.取锅烧热后倒入适量橄榄油,放入迷迭香末、鸡胸肉末、去皮蕃茄丁炒出香味。 2.将作法1加入白酒、蕃茄酱、面粉与高汤,以小火熬煮3分钟。 3.将作法2加入鸡粉、甜豆与黄甜椒条,拌匀后淋至白饭上即成。
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材料:蕃茄一只(切粒状,可按个人喜好切);,腌好的牛肉片150克;,排粉适量(食几多煮几多咯·),史云生1盒(约500克)
类别:蔬菜类
制作方法:
先煮开心煮散D排粉,将煮粉的水倒掉,排粉沥干水份; 史云生500克煮开,放入切好的蕃茄(煮开),按个人好味放入适量的盐调味,放排粉(入味)……,待汤粉再滚起时落入牛肉片。 再滚开就可以上碗,开餐了……
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