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不用面的蔬菜比萨

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材料:西兰花2个,芦笋2根,菠菜叶适量,鸡蛋2个,蛋清2个,奶酪片,盐适量,橄榄油适量

类别:蔬菜类

制作方法:
1.西兰花、芦笋切成小丁,平底不粘锅(我用的是8寸的锅)放橄榄油加热,油热后(但不要冒烟),放入西兰花、芦笋,炒2分钟,炒的时候在碗里打散鸡蛋。
2.在锅里放菠菜叶,稍微翻炒,菠菜叶软了以后加少许盐,然后倒入蛋液,小火烤到蛋液凝固,关火。放上奶酪(用的是片的话撕碎),放入烤箱从上面加热到奶络融化并微微变成金黄。
3.因为各家烤箱不同,你要根据自己烤箱的说明书操作。不用烤箱也可以,放了奶酪以后到奶酪融化再关火。

素蟮丝

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材料:香菇,西兰花,红辣椒,盐,鸡精,淀粉

类别:蔬菜类

制作方法:
1.香菇先泡水至软,沿香菇边缘,用剪刀剪成一条长长的香菇条,再裁成5厘米长的香菇段备用。
2.红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟,抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。
3.香菇段用少许淀粉、盐、鸡精抓匀。
4.锅中座油,将抓好淀粉的香菇段炸至金黄,捞出备用。
5.锅中放少许油,下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香,淀粉调水,下到锅中把香菇段勾薄芡。
6.西兰花抄好后,捞出在盘中围边,中间放炒好的素蟮丝即可。

红烧肉

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材料:八角,姜,葱,冰糖,生抽,老抽,料酒,猪三层肉,料酒,西兰花

类别:蔬菜类

制作方法:
1.选用上好猪三层肉,切成麻将大小,用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气(这样肉就不用不飞水了);
2.热锅加少许油炒香姜和八角,然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右;
3.接着依次加入料酒1匙;生抽3匙;老抽2匙;冰糖1匙;翻炒到冰糖融化,然后加入适量的水,水没过肉就好,切记:a:水不要加太多而且一次加好,这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味,就不要再放盐啦,以免太咸哦。
4.大火烧开转小火(看到水面微滚冒小泡),盖上盖子焖至肉酥烂(1小时左右,用筷子轻插即入)。焖的时候30分钟看一看就好了,其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可(下图是刚加完水的样子)。
5.将西兰花烫熟围边就可以上桌啦!

奶酪蔬菜

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材料:胡萝卜,菜花,西兰花,金针菇,番茄酱,盐和,黑胡椒粉,洋葱,奶酪

类别:蔬菜类

制作方法:
1.先准备胡萝卜、菜花、西兰花、金针菇。
2.切成一口大小的块,金针菇横切两道。
3.洋葱切块,准备番茄酱、盐和黑胡椒粉。
4.奶酪一分为四条。
5.胡萝卜、菜花、西兰花丢进开水煮2分钟,捞起。
6.煸炒一下洋葱后,把刚才烫好的蔬菜和金针菇放进去一起炒一下。

3色美味炒时蔬

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材料:胡萝卜1根,白蘑菇5个,西兰花梗1根,盐适量,橄榄油1小匙,姜适量,蒜茸粉适量

类别:蔬菜类

制作方法:
1.把胡萝卜、白蘑菇和西兰花梗切成片;备好蒜蓉和其它调味品;
2.锅里放少许油,放入一半儿蒜蓉炒香,再放所有的蔬菜;中火炒到西兰花梗变软(或是到自己喜欢的口味);
3.出锅前房剩下的蒜蓉、姜粉(或是姜末)以及盐。

鸡肉炒面

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材料:去皮无骨鸡胸肉4块,蔬菜油15毫升,洋葱60克,切片,西兰花花朵185克,胡萝卜2根,切成丝,豌豆195克,干面360克,日式红烧酱油60毫升

类别:蔬菜类

制作方法:
1.在大煎锅里将鸡肉煎至褐色,频繁翻动直到汁水收干。
2.加洋葱、西兰花、胡萝卜和豌豆,盖上锅盖煮2分钟。
3.加面条和红烧酱油,将面条与鸡肉/蔬菜混合,确保都均匀沾满酱汁,等面条变软就可以吃了。

微波罗汉斋

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材料:干香菇20g,荷兰豆80g,菜花100g,西兰花100g,樱桃西红柿50g,玉米笋50g,白蘑菇30g,蚝油1汤匙(15ml),蒜碎1汤匙(15g),大葱碎1汤匙(15g),油3汤匙(45ml),盐1茶匙(5g)

类别:蔬菜类

制作方法:

干香菇用温水泡软,去蒂清洗干净。菜花和西兰花清洗干净,分成小朵。樱桃西红柿洗净后从中间分开。荷兰豆择洗干净。白蘑菇清洗干净后切片。
取一个微波炉适用的容器,放入油,大葱碎和蒜碎,以900瓦火力加热2分钟爆出香味。取出容器放入菜花、西兰花、香菇和蚝油搅拌均匀,放回微波炉以900瓦火力加热3分钟。
取出容器,放入备好的白蘑菇片、玉米笋,荷兰豆、樱桃西红柿,调入盐搅拌均匀,盖上盖子放入微波炉以900瓦火力再加热2分钟即可。

时蔬炒虾仁

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材料:新鲜海虾,荷兰豆,西兰花,黑木耳,姜,蒜,盐,生抽,淀粉,橄榄油

类别:蔬菜类

制作方法:
1.新鲜海虾去壳,去沙线,洗净,切成小段 荷兰豆去掉两头老筋 西兰花用手掰成小块 黑木耳提前泡发,去掉根儿,掰成小块 姜蒜切末 淀粉加水,调成较稀的水淀粉
2.锅内倒入冷水,滴入几滴橄榄油,放一点点盐,水沸后放入西兰花,焯烫1分钟后捞出,入冷水过凉
3.再次水沸后,放入荷兰豆,焯烫30秒后捞出,入冷水过凉
4.锅内放少许橄榄油,稍热,放入葱蒜末,爆出香味儿,放入虾段,放一汤匙生抽,翻炒至虾仁变色,之后放入黑木耳、西兰花和荷兰豆,大火翻炒至变色,倒入水淀粉,撒入盐,大火收干,翻炒均匀出锅。

五彩虾仁

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材料:主料:冰冻虾仁2两,红柿子椒,西芹,玉米,西兰花,调味油,精盐,鸡精适量。

类别:蔬菜类

制作方法:
 冷水浸泡冰冻虾仁,解冻后码精盐、料酒;
2、 红柿子椒、西芹、洗净切细丁,西兰花切小朵,均码适量精盐;玉米粒洗净,煮熟后码盐;
3、 将虾仁摆放于盘子正中,四角分别摆上红椒、西芹、西兰花、玉米粒,均匀撒鸡精,进微波炉以蒸海鲜档蒸15分钟。

五彩虾仁饭

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材料:西兰花小半棵,鸡蛋一个,玉米一小截,米饭半碗,鲜虾仁若干,盐少许,水淀粉少许

类别:蔬菜类

制作方法:

西兰花入水汤6分熟,玉米煮熟取粒备用。
锅中入油,下蛋液翻炒
加入米饭,做好蛋炒饭,铺在透明的沙拉碗底。
锅入入油,放入西兰花、虾仁、玉米翻炒片刻。
取西兰花装饰在小碗周围,围成一圈。
在中间填入虾仁和玉米。
锅中加入少许汤水、盐等调味,加入水淀粉勾芡。
将芡汁淋在五彩虾仁上方即可。

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