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材料:1.葱,姜茉,2.料酒,老抽,3.盐
类别:蔬菜类
制作方法:
春季时令菠菜洗净用开水焯过,去掉叶绿素(叶绿素影响人体对钙的吸收); 炒锅内加油烧热,放入姜、葱爆香后,加清水烧开,然后加料酒、老抽; 将汤倒入砂锅内,然后加上青豆煮,青豆七分熟时放入菠菜和丸子小火炖; 最后放入粉丝,粉丝熟了加适量盐即可。
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材料:主料:鹿角菜150克。火腿20克,玉兰片20克,黄瓜皮20克,绿豆15克。清汤100克,味精5克,绍酒15克,淀粉50克,鸡油5克,精盐10克。
类别:蔬菜类
制作方法:
放清水、绿豆,烧沸后捞出绿豆,将鹿角菜放绿豆汤中氽过,然后在清水中浸泡1小时,捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤,勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。
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材料:角菜150公克,肉丝80公克,鸡蛋1个,姜20公克,高汤500cc,沙拉油1大匙,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,香油1小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.角菜挑嫩叶部分,洗净;姜切片备用。 2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入作法1的姜片爆香后,先放入肉丝以中火炒至颜色变白,加入高汤大火煮滚。 3.于作法2的锅中续打入鸡蛋煮至定形,加入作法1的角菜、盐、鸡粉一起以中火煮至滚沸,最后滴入香油即可。
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材料:波菜600g,姜丝200g,蚝油适量,葵花油1匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.波菜去头、洗净切段备用。 2.热锅倒入葵花油烧至热,先放入姜丝爆香,改转中火放入作法1的波菜拌炒至匀盛盘。 3.于作法2波菜上淋上适量蚝油即可。
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材料:1.波菜叶50g,冷水150cc,2.中筋面粉250g
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将材料1放入果汁机中打成汁备用。 2.取作法1的100cc波菜汁和中筋面粉一起搅拌均匀成面糰,再用保鲜模盖上30分钟静置。 3.于桌上撒上材料外的中筋面粉后放上作法2的面糰揉成长条状分切约10g小块,再分别桿成波菜水饺皮即可。
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材料:培根20公克,波菜200公克,洋葱50公克,酸豆15公克,白酒20㏄,白醋20㏄,橄榄油60㏄
类别:蔬菜类
制作方法:
1.波菜洗净,将每片叶片拭干水份,放入盘中备用。 2.洋葱去膜切碎;培根切碎,备用。 3.热一平底锅,放入橄榄油烧热,再放入作法2的洋葱碎、培根碎及酸豆拌炒至香味溢出。 4.再加入白酒、白醋继续拌炒至汤汁稍微收干。 5.将作法4的材料淋在作法1的波菜上拌匀即可。
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材料:麻酱适量,波菜适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.步骤图1)波菜洗净.2)姜洗净.3)锅内倒水,放少许盐和油.水开后放入波菜全部浸到水中几秒钟后马上捞到冷水中,如果有冰水效果会更好.4)姜去皮,切成丝,别看那么大块,我只用了很小的一部分就够了.5)取两根波菜,折两下就可以折成4厘米左右长短了,在上面放上一棵姜丝,再用一根稍小的波菜在中间系住,打个结就行了.偶做了十个,做完后就淋上麻酱了,我忘记照相了(实在不好意思,不知这么说大家是否能明白,我已经把我所会的形容词全部用上了,尽了自己最大的努力了,实在报歉.委屈的说:又没有人帮我照相......).6)新鲜的麻酱.7)取适量麻酱加入盐,调入少量的水,慢慢调匀,水一定要慢慢的加,我加了有五六次呢.8)调好麻酱后,加入麻油菜就成了也可省略,最后调到菜品上即可. 偶做了两盘,一盘只加了麻酱,另一盘加了花生,瓜子碎和黑芝麻,好吃得不得了.
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材料:奶油40g,洋葱丝40g,猪里肌条60g,煮熟义大利波菜宽面180g,红辣椒丝30g,黄椒丝30g,茴香酱6大匙,起司粉适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.以小火用奶油炒香洋葱丝,放入猪里肌条煎约3分钟至熟透,放置一旁备用。 2.另取一锅煮熟义大利波菜宽面、红辣椒丝、黄椒丝拌炒1分钟。 3.倒入酱汁拌炒均匀即可起锅。 4.放上煎熟猪柳装盘并洒上适量起司粉即可食用。
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材料:中筋面粉600公克,盐4公克,波菜叶130公克,水250cc
类别:蔬菜类
制作方法:
1.菠菜叶洗净沥干水份后,用果汁机中加水拌打约1分钟成汁后,过滤掉渣取约300㏄的菠菜汁,备用。 2.取一盆放入面粉,加入盐、作法1的菠菜汁倒入盆中,仔细的搓揉。 3.待作法2表面呈现光滑并成糰后,用湿布将面糰包好并静置约10分钟,再搓揉约1分钟后,切成2条面糰,皆搓揉成长条状。 4.将作法3的细长型面糰,捏出每个各10公克的小面糰,再洒上适量的面粉后,以手掌轻压成圆扁状。 5.取一作法4的小面糰,以桿面棍桿从面糰的中心点桿出,再将桿面棍拉回,重覆的将面糰桿成圆扁状,中间有微凸起状即可。
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