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材料:茭白笋300公克,红萝卜50公克,蒜末15公克,葱花15公克,辣豆瓣酱2大匙,盐1/4小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄
类别:蔬菜类
制作方法:
1.茭白笋、红萝卜去皮,切条状备用。 2.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的蒜末、葱花爆香。 3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,加入作法1的茭白笋、红萝卜条拌炒均。 4.加入所有调味料拌炒均匀入味即可。
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材料:茭白笋3支,绞肉80公克,鱼浆60公克,蒜末10公克,葱末5公克,洋葱末5公克,红萝卜末10公克,葱段10公克,辣椒片10公克,肉臊卤汁100㏄,太白粉少许,太白粉水少许,糖少许,盐少许,白胡椒粉少许
类别:蔬菜类
制作方法:
1.茭白笋洗净切厚片状,再将厚片侧面中间划开但不切断备用。 2.将绞肉、鱼浆、蒜末、葱末、洋葱末、红萝卜末、太白粉与所有腌料拌匀至黏稠。 3.将作法1的茭白笋划开处撑开,均匀抹上太白粉,再填入作法2的肉馅,肉馅上再沾上少许太白粉,排入盘中。 4.将作法3放入蒸锅中蒸约15分钟后取出。 5.热锅,倒入1大匙油,放入葱段、辣椒片爆香,再加入肉臊卤汁、作法4的茭白笋一起烧煮入味,最后以太白粉水勾薄芡即可。
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材料:茭白笋300公克,红萝卜100公克,肉片50公克,葱2支,辣椒1支,蒜末2小匙,太白粉水适量,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,水60㏄
类别:蔬菜类
制作方法:
1.绞白笋切滚刀块后,放入沸水中汆烫至软,捞出备用。 2.葱洗净切段;辣椒洗净切片;肉片切小片;红萝卜洗净切片,备用。 3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末及作法2的葱段、辣椒片爆香后,放入作法2的肉片炒至变色。 4.再加入作法1的绞白笋块与所有调味料以大火快炒均匀后,转中火以太白粉水勾薄芡拌匀即可。
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材料:茭白笋100公克,红辣椒1支,盐1小匙,水3大匙,鲜鸡粉1/2小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.茭白笋洗净,去皮切滚刀块;红辣椒洗净,去蒂及籽后切菱形片;备用。 2.热锅倒入适量油烧热,放入茭白笋块、红辣椒片,开中火翻炒数下,再加入所有调味料拌炒至熟透即可。
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材料:猪瘦肉100公克,茭白笋200公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,高汤80㏄,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1小匙,香油少许
类别:蔬菜类
制作方法:
1.猪瘦肉洗净切丝;茭白笋去外壳去头部粗纤维,切丝备用。 2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白,盛出备用。 3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤,拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料,拌炒均匀至入味即可。
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材料:茭白笋350公克,鸿禧菇150公克,辣椒片15公克,蒜片15公克,A.酱油2小匙,盐1/2小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,B.水60㏄,乌醋1小匙,香油适量,太白粉水适量
类别:蔬菜类
制作方法:
1.茭白笋洗净,去皮切滚刀块,放入沸水中汆烫去除涩味;鸿禧菇切除连接的蒂头,放入沸水汆烫一下,捞起备用。 2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜片、辣椒片爆香。 3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,再加入调味料A煮至沸腾。 4.放入作法1的茭白笋块、鸿禧菇拌炒均匀。 5.加入乌醋、香油调味,再以太白粉水勾芡即可
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材料:茭白笋100公克,猪肉丝10公克,大蒜2粒,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,水60㏄,盐少许,太白粉1/2小匙
类别:蔬菜类
制作方法:
1.猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。 2.茭白笋洗净去皮切块;大蒜洗净去皮切末;备用。 3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝改中火炒匀,加入所有调味料和茭白笋块拌匀后,加盖焖煮约3分钟即可。
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材料:茭白笋,红葱头油,鸡精,盐,白胡椒粉,香油
类别:蔬菜类
制作方法:
1.茭白切丝放热水中抄熟。 2.用漏勺捞起控干水份。 3.依次加入鸡精、盐、白胡椒粉、香油、红葱头油拌匀即可。
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材料:茭白,五花肉,冬菇,蒜,生抽,盐,糖,鸡精
类别:蔬菜类
制作方法:
1.茭白去掉外衣切片。 2.五花肉也切片。 3.冬菇发好后切丝。 4.起油锅,爆香蒜头、冬菇,将五花肉入锅翻炒。 5.加入茭白,加适量的水、盐、生抽一起焖。 6.熟透后加鸡精、糖调味起锅。
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材料:主料:粳米100克,茭白100克,香菇(干)25克,猪肉(瘦)50克,调料:盐5克,味精5克,猪油(炼制)25克
类别:蔬菜类
制作方法:
1.先将茭白洗净,切细丝; 2.香菇水发,切末; 3.猪瘦肉切细末备用; 4.将猪油下锅,猪肉末炒散; 5.加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味,盛入碗中备用; 6.将粳米淘洗干净,加水1000毫升,先用旺火烧开; 7.再转用文火熬煮成稀粥; 8.加入炒好的猪肉、香菇、茭白,搅匀,稍煮片刻。
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