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苹果面包

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材料:1.干酵母20公克,盐15公克,奶水390公克,糖250公克,蛋125公克,2.中筋面粉1030公克,3.奶油165公克

类别:瓜果类

制作方法:
(1)将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。
(2)将中筋面粉倒入上述材料中,用橡皮刮刀拌匀成面糰后,即可将奶油加入面糰中,可以不断将面糰于檯面上甩打,以利面糰出筋,至面糰表面光滑不黏手即可。
(3)此时即可将面糰滚圆置于抹油的容器中,盖上保鲜膜以防表面干燥结皮,进行基础发酵10分钟。
(4)完成基础发酵的面糰,即可桿平成约0.5公分厚度,和家用烤箱烤盘一样的大小。
(5)在面皮上压线,用牙签戳洞后,松弛30分钟进行最后发酵。
(6)最后发酵完成后,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
(7)烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。

德式苹果面包

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材料:酥皮材料:185公克,高筋面粉175公克,低筋面粉45公克,水130公克,盐2公克,白油20公克,细砂糖10公克,面包材料:5公克,酵母5公克,高筋面粉380公克,低筋面粉95公克,细砂糖85公克,全蛋1个,奶粉40公克,奶油50公克,水250公克,内馅:450公克,其他:适量

类别:瓜果类

制作方法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再切割成长宽各13 × 13公分的网状面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后,将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后,再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中,并于面糰表面上刷上一层全蛋液。
4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后,放入烤箱中以190℃烤约15分钟。

苹果塔

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材料:白油35公克,糖粉40公克,盐1/4小匙,蛋55公克,奶油130公克,蛋1小匙,柠檬汁2小匙

类别:瓜果类

制作方法:
1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮备用。
2.将塔皮以桿面棍桿成比模型稍大,将塔皮置入模型内铺好备用。
3.将馅料1拌匀后,将蛋打散分次加入拌匀,随后也将杏仁粉加入拌匀。
4.将1/2个苹果洗净削去外皮,再切成小薄丁,浸泡于柠檬汁(份量外)中备用。
5.奶油放入锅中加热熔化,将苹果薄丁取出沥干炒软,再加入材料4拌匀调味。
6.将作法(3)材料与作法(5)材料拌匀即为内馅,并将之倒入作法(2)塔皮中,表面抹匀备用。
7.将剩下的苹果洗净不必削皮,切成约0.2公分的薄片,排列于苹果塔表面。
8.入烤箱以180℃烤约15分钟,出炉冷却后再刷上果胶即可。

苹果丁香高纤奶酪早餐

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材料:13杯荞麦0.3杯,麦麸0.3杯,小麦胚芽粉0.3杯,泡打粉2小匙,亚麻籽2大匙,鸡蛋1杯,液体原味酸奶0.3杯,丁香粉适量,月桂粉适量

类别:瓜果类

制作方法:
1.干原料混合在一起,加入调味料;
2.鸡蛋打散,倒入原味酸奶混合;
3.苹果切成碎条(最好带皮);烤箱预热375华氏(180摄氏左右);
4.苹果和奶酪丝倒入盛有干原料的容器,再倒入鸡蛋和酸奶的混合;用筷子或是橡皮刀混合均匀,如果太干可以适当加一些酸奶;
5.把面糊倒入玛芬模具(纸杯或是硅胶的),入烤箱烤16-18分钟就好了。

苹果西米粥

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材料:西米,水果粒,枸杞

类别:瓜果类

制作方法:
1.先把西米用清水浸泡半小时,
2.再用水煮,煮的过程边煮边搅拌,以免粘锅,直至透明粘稠为止.
3.最后,加入自己喜欢的水果粒,用点枸杞点缀一下就ok了!

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