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薯泥芝麻丸子

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材料:猪绞肉200公克,马铃薯2颗,洋葱末30公克,荸荠末30公克,黑芝麻适量,白芝麻适量,A.奶油1/2大匙,盐1/4小匙,太白粉少许,B.盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1大匙,酱油1/2大匙,太白粉少许

类别:干果类

制作方法:
1.马铃薯蒸熟后,去皮压成泥,加入调味料A拌匀备用。
2.将猪绞肉、洋葱末、荸荠末及调味料B搅拌至有黏性,揉成适当大小的肉丸子备用。
3.将作法2的肉丸子以作法1的薯泥包起来,沾裹上黑、白芝麻。
4.热一油锅,放入适量的油烧热至约150℃后,放入作法3的薯泥丸以小火炸熟即可。

芝麻酱义大利面

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材料:义大利面200公克,小黄瓜20公克,红萝卜10公克,蛋皮丝20公克,芝麻酱60公克,香油20公克,冷开水20公克,果糖30公克,酱油30公克,姜汁20公克,乌醋20公克,白芝麻10公克

类别:干果类

制作方法:
1. 将小黄瓜、红萝卜洗净分别切丝泡水备用。
2. 将芝麻酱和香油拌匀再加入冷开水拌开后,加入果糖及酱油调匀后,再加入姜汁、乌醋和白芝麻再次拌匀后备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利面后以少许油拌匀后装盘,放上黄瓜丝、红萝卜丝、蛋皮丝后,淋上作法2的酱汁即可食用。

芝麻馒头

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材料:牛奶,黑芝麻,鲜酵母,盐,精粉,鸡蛋,植物油,白糖

类别:干果类

制作方法:
1.昨晚睡的晚,不过还是用几分钟功夫发上面。内容包括:精粉、鸡蛋、植物油、白糖、盐、鲜酵母、黑芝麻、牛奶,内容够丰富的吧?
2.早晨5点多起床,面就发得两倍大了。揉面,揪剂,成形,入凉水锅,12个分成两屉,大火烧开后继续烧15分钟,停火3分钟后开盖。可惜过程忙得忘记拍了,只拍了出锅后的成品。

芝麻拌菠菜

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材料:菠菜,350克,熟芝麻,25克,白糖,少许,盐,适量

类别:干果类

制作方法:
1.将约22克芝麻炕熟出香味并晾凉后捣碎成末,然后和白糖、盐混合,待用。
2.将菠菜洗净去头,用滚水烫2分钟,然后沥干水分(最好用手将水挤压出来)。
3.将无水份菠菜和混合好的调料混合均匀,将剩余的芝麻撒上即可。

芝麻拌蒸菠菜

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材料:菠菜450克,摘去菜梗,干辣椒片1/8茶匙,黑麻油1/2茶匙,盐1茶匙,现榨柠檬汁1茶匙,白芝麻1汤匙,烤香

类别:干果类

制作方法:
1.汤锅放水,煮沸后蒸菠菜和干辣椒片,3至5分钟。盛出放在碗内。
2.拌入麻油、盐和柠檬汁,拌匀后撒上烤香的芝麻,即可上桌。

番茄芝麻牛肉丸

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材料:牛肉馅500g,洋葱1/2个(切碎),蒜1瓣(切碎),罐装鹰嘴豆400g,番茄400g(去蒂,切块),法香碎3汤匙(45g),橄榄油2汤匙(30ml),面包屑3汤匙(45g),白芝麻3汤匙(45g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)

类别:干果类

制作方法:

将鹰嘴豆和番茄块放入锅中,用中火煮10分钟,待用。
牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、法香碎、面包屑、盐和白胡椒粉放入碗中混合,搅拌均匀,制成丸子馅料。
将混合好的丸子馅料团成30个小肉丸,然后均匀地裹上白芝麻。
中火加热锅中的橄榄油,待烧至五成热时将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中,煎约5分钟,中间要不断翻转牛肉丸,使牛肉丸均匀地过油。
煎好的牛肉丸放入番茄鹰嘴豆汁中,用小火慢慢加热3分钟即可。

芝麻饼干

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材料:鸡蛋115克(约3只),细砂糖110克,低筋粉110克,盐1克,芝麻少许

类别:干果类

制作方法:

1、将材料1打至硬性发泡,筛入材料2拌匀
2、将面糊装入裱花袋,挤成圆点状,撒上芝麻
3、上下班火160度烤至上色即克

芝麻巴西里饭

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材料:巴西里末2大匙,黑芝麻1大匙,圆糯糙米1杯,白米1/2杯,盐2小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,橄榄油1大匙

类别:干果类

制作方法:
1.)将圆糯糙米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡2∼3小时,白米洗净沥干水分加入1/3杯水浸泡15分钟,再将两种米拌匀。
2.)将调味料加入米中略拌匀,放入电锅中煮熟后,煮熟后再焖约15∼20分钟。
3.)打开锅盖后,将巴西里末与黑芝麻拌入,盖上锅盖焖2∼3分钟后,即可盛起食用。

芝麻杂粮面包卷

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材料:高粉200克,低粉20克,细砂糖25克,奶粉15克,盐0.25小勺,酵母粉(12小勺+14小勺)3克,全蛋液25克,水(换成了老妈做的糊糊实在是不知道具体配方.JM直接加水就好115克,无盐黄油15克,白芝麻适量

类别:干果类

制作方法:
1.第一次发酵好,分割成等份.滚圆.中间发酵好.将小面团擀成长方形~
2.一面朝里.稍微压紧.
3.向内卷成圆柱状.收口.稍微搓一下.
4.将2头连接在一起.接口处搓光滑.
5.表面沾些水.沾上白芝麻`
6.全部整好了.盖上保鲜膜进行第2次发酵~左边的3个.我包了馅儿.哈.所以看起来鼓鼓的`
7.发酵好后.刷上蛋液~
8.180度--20~25分钟即可~冷却后就可以食用了哈~~

芝麻烧饼

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材料:烫面面糰300公克,炒过白芝麻30公克,油酥:65公克,低筋面粉100公克

类别:干果类

制作方法:
1.将低筋面粉过筛,与溶化猪油拌匀成黏稠状,即为油酥备用。
2.烫面面糰松弛10分钟,桿开成长方形面皮,约0.3公分厚,均匀铺上作法1的油酥,面皮边缘预留1公分,捲成长条圆柱状。
3.将作法2分割成6等份,桿成长方形后等距离摺三摺,底部沾上炒熟白芝麻,再桿成约8∼10公分的长方形,松弛15∼20分钟备用。
4.平底锅擦干水分,紧密盖上锅盖,以小火预热锅子,将作法3沾上炒熟白芝麻的那一面饼朝下放入,紧密盖上锅盖,以小火烘烤4∼5分钟,翻面再烘烤4∼5分钟,至完全膨胀香酥即可。

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