|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：主料：羊肉(肥瘦)500克，辅料：香菇（鲜）250克，草菇150克，辣椒(红，尖，干)50克，调料：酱油4克，盐4克，味精5克，大葱3克，姜3克，花椒2克，料酒10克，植物油25克
类别：肉类
制作方法：
1.将羊肉剁成小方块，放入冷水盆中浸泡12小时，再放入沸水锅内焯透捞出；
2.鲜香菇去蒂，斜刀切两半；
3.葱切段、姜切片；
4.将草菇硬根摘去，洗净，顺长切成两半；
5.尖辣椒去蒂去籽，斜刀切成段；
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入羊肉块煸炒，再加葱段、姜片煸炒，再加入高汤500克炖50分钟，再加香菇、草菇炖10分钟；
7.加入酱油、花椒、精盐、料酒、味精，放入尖辣椒段，再炖片刻即可。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：主料：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤，面各少许。
类别：肉类
制作方法：
羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：羊肉片250克，大葱1根，酱油15毫升，米醋15毫升，白糖8克，盐5克，香菜1小把
类别：肉类
制作方法：
1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：主料：羊肉，辅料：葱，姜，甘草，香叶，花椒，陈皮，桂皮，砂仁，八角，调料：盐，料酒，酱油，白糖，香油，水淀粉，糖色
类别：肉类
制作方法：
将羊肉洗净，切成大块，放入高压锅中，再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中，压熟；
2、将羊肉取出，放在盘中，撒上干淀粉；
3、坐锅点火倒入油，至5成熟时将羊肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅，改刀撒上椒盐即可食用。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：羊肉100g，盐适量，姜粉适量，花椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，葱花适量
类别：肉类
制作方法：
羊肉切薄片，放入特百惠欢宴四合一（小）内，与盐、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，腌置三分钟。
将欢宴放入微波炉中高火加热2分即可，加热时将子盖打开。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：羊肉片200公克，油菜250公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，A.盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，沙茶酱1大匙，米酒1大匙
类别：肉类
制作方法：
1.羊肉片洗净、沥干；油菜洗净切段，将油菜叶与梗分开，备用。
2.热一锅，放入油1大匙（份量外），将作法1的油菜梗先放入拌炒数下，再加入油菜叶和调味料A，快炒均匀至软后盛盘备用。
3.另热一锅，放入油1大匙，蒜末、姜末、辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片，快炒数下，放入调味料B拌炒均匀至熟，淋在作法2的油菜上即可。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：粉丝，香菜、，葱花~，白胡椒粉，醋，盐，羊肉，辣子，糖蒜
类别：肉类
制作方法：
1.一碗好的泡馍，首先须先有一锅煮制成的好汤。而煮肉工艺也特别讲究，先要将牛羊肉反复漂洗，浸泡约5小时，切成约5斤重的大块。
2.再把羊肉入锅，下旧调料袋提味儿，大火煮约4小时，肉块入锅，换新调料袋，加盖压实，旺火烧开后煮2至3小时改用文火炖约6小时，待汤浓肉烂，加入粉丝(额作的时候家里没有龙口粉丝了~额用的是红薯粉)。
3.出锅前加入香菜、葱花~加入少许白胡椒粉醋~盐就ok了，吃的时候配上辣子和糖蒜就更好了（我腌的糖蒜日子不够~所以先凑合了~）。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：火锅羊肉片200公克，洋葱1/2颗，葱2支，香菜2株，蒜末5公克，姜末5公克，麻油15㏄，酱油25㏄，白醋15㏄，酒15㏄，糖6公克，盐少许，胡椒少许
类别：肉类
制作方法：
1.洋葱去膜切丝；葱、香菜切段，备用。
2.所有调味料加上蒜末、姜末混合均匀，放入羊薄肉片腌约20分钟备用。
3.取2张长约30公分的铝箔纸，重叠成十字型，在表面涂上薄薄的沙拉油，再放上作法1的材料与作法2的羊薄肉片。
4.姜铝箔纸包好放入已热10分钟的烤箱中，以200℃烤约20分钟即可。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：羊肉1200公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，羊肉炉卤包1包，盐1小匙，米酒1瓶
类别：肉类
制作方法：
1.将卤包、水1500cc、米酒放入锅子中，浸泡30分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.将作法1的卤汁烧开，放入羊肉块、蒜头、盐，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟，起锅前再加几滴米酒即可。吃的时侯可以准备沾酱，用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀，这个沾酱很适合搭配羊肉使用。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：泡菜150克，羊肉片200克，木耳20克，玉米1根，蒜苗1根，泡菜汤底600㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1/4茶匙
类别：肉类
制作方法：
1.木耳浸泡冷水至软后切片；玉米洗净切小段；蒜苗洗净切片，备用。
2.将羊肉片放入沸水中汆烫去杂质、腥味，捞起泡冷开水，备用。
3.取一锅，放入泡菜汤底、所有调味料拌煮至沸腾。
4.加入作法1的木耳片、玉米段、蒜苗以及作法2的羊肉片即完成。
|
|
