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材料:鱼肉125克,松花蛋(鸭蛋)150克,辅料:香菜70克,调料:盐2克,糖,鸡精,生粉,油几滴,料酒,一个蛋清
类别:禽蛋类
制作方法: 1. 将香菜泡水洗净;将皮蛋去壳后每个切成4份备用; 2. 鱼肉片成薄片,加入盐,鸡精,糖,料酒,一个蛋清,少许生粉用手抓粘后腌制30 分钟; 3. 锅放少许油,把切好的皮蛋倒入,煎至颜色发白,香味出来; 4. 加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟; 5.将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火,最后再加盐和白胡椒粉调味即可。