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材料:猪油1小匙,乌醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少许,葱花1大匙
类别:米面类
制作方法:
1.)先将面条煮熟,将所有调味料搅拌均匀,倒入煮好的面条中,拌匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
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材料:鲣鱼酱油2大匙,柴鱼高汤5大匙,芥末子沙拉酱2大匙,细砂糖1/2小匙,熟白芝麻1小匙
类别:米面类
制作方法:
1.将鲣鱼酱油、柴鱼高汤、芥末子沙拉酱和细砂糖一起放入深碟或深碗中调匀备用。 2.将熟白芝麻加入作法1中即可。
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材料:日式柴鱼酱油1杯
类别:米面类
制作方法:
(1)将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式凉面酱了。
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材料:高粉(金像)250g,黑咖啡3小匙,细砂糖40G,盐1/2小匙,干酵母(安琪)1小匙,鸡蛋1个,牛奶160g,黄油25G,耐高温巧克力豆40G,装饰用杏仁碎适量
类别:米面类
制作方法:
1.将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团,加入黄油后,搅拌至扩展阶段; 2.加入巧克力豆,我用搅拌机搅了30秒,就拿出来,用手继续揉匀了; 3.开始一次发酵,27度,50分钟; 4.一次发酵结束后,排气,分割成6个,滚圆,松弛15分钟; 5.取出一个面团,排气,压扁,先整成筒状,然后搓成长条形,打个结,两头捏紧,放在烤盘上,开始二次发酵(27°,45分钟); 6.烤箱180°预热后,中层,15分钟。
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材料:鸡蛋,牛肉,辣椒,青瓜,胡萝卜
类别:米面类
制作方法:
1.鸡蛋加一点生粉煎成薄饼,再切丝 2.胡萝卜、青瓜、辣椒切丝之后,稍微用热水烫一下,这样比较干净 3.牛肉加酱油、盐、糖,调味切碎。。。再炒好,待用 4.荞麦面煮好,用冰镇一下。。。 5.摆盘
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材料:蒜苗,剁猪肉,姜末,生抽,盐,糖
类别:米面类
制作方法:
1.我用的是自己种的蒜苗,蒜苗切碎,剁猪肉。剁好后放少少姜末,生抽,盐,点点糖,再放少秒五香粉,搅拌。我在地里种蒜苗,也在盘子里种一些,双管齐下。 2.馅做好了,就和面了。我先和好面,再搓成长条,切好一个一个挤子,再用大面棍擀成小圆块,如图: 3.再包上馅,放一锅开水,在水里撒几漏油,听别人说,这样饺子之间不会粘住。等到饺浮起来,再加一杯水,再煮,再浮起来就起锅啦。吃时放点自己做的辣椒蒜头酱油,好美味。 4.拿几个煎,好香,我故意把饺子翻转,可以看到煎得咋样呢 我是先放点点油在平底锅,放上饺子,再放半杯水,盖好盖子,慢火,几分钟后拿起盖子,这时水也差不多干了,翻过饺子另一边,再一点放水,再盖盖子,一小会揭开盖子,等水干了,煎到饺子金黄色就可以了。家里那黑漆板凳还是喜欢吃煎的。 5.我又使劲地搓面,搓到面有筋度了,硬了些,就擀成大块,然后叠起来切,切好后用面粉爽好,不要让他们粘起来。再用水炷面,待熟了,放入冷水过冷河。 6.再用一个锅,放少少油,放姜末,葱头起锅,再放入切好的大白菜丝,翻几下,放半锅水,水开放下过好冷河面,再沸腾,上大碗,加入自己做的辣椒蒜头酱油,再放些老干妈,撒上葱花儿,哇,好刺激啊。
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材料:凉开水4大匙,印尼ABC甜辣酱2小匙,细砂糖1小匙,白醋1小匙,酱油1小匙,盐1/4小匙
类别:米面类
制作方法:
将所有材料放入放入大碗中,搅拌均匀即可。
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材料:猪肉,盐,酒,生粉,豆腐,西芹,红萝卜
类别:米面类
制作方法:
1.猪肉切片后用盐酒生粉腌好待用。 2.豆腐买回来后放到冰箱的冷冻室内冰冻半天以上,用的时候提前半天拿出来解冻。 3.豆腐解冻后切成小条块备用。 4.西芹红萝卜切好待用。 5.先将豆腐、西芹、红萝卜煮熟,然后再将猪肉炒熟再倒入煮熟的豆腐、西芹、红萝卜便可。
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材料:牛腱2块,油,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,酒,糖,水
类别:米面类
制作方法:
1.牛腱2块汆水。锅里加一点点的油,爆香姜,蒜,豆瓣酱,酱油,酒,糖拌炒,加入牛腱和水,小火煮1个半小时。 2.捞出牛腱稍冷后切片,过滤掉姜片,豆瓣酱的渣,留煮牛腱的高汤备用。 3.另一个锅爆香洋葱加入番茄,番茄酱,红萝卜块,牛腱和高汤再煮一个小时即可。 4.面条煮熟后捞出,加葱花,胡椒粉,少少的酱油或者盐(自己控制咸淡)拌匀,加入牛腱高汤,摆上牛腱即可。。 5.还可以炒些酸菜拌食。酸菜洗净切碎,油锅里爆香蒜蓉和辣椒后放入酸菜,加糖和酱油炒香即可!
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材料:黄油40克,盐1小匙,肉馅200克,批撒草10克,洋葱1个,蒜2个,番茄1个,番茄酱4大匙
类别:米面类
制作方法:
1.肉酱做法:将洋葱和番茄切丁;蒜捣成泥备用; 2.将黄油用热锅化开,倒入肉馅,加入盐,炒好装盘备用; 3.另取黄油用热锅慢慢化开,倒入洋葱和蒜泥,炒出香味,加入PIZZA草,番茄酱,倒入炒好的肉馅,加2大匙水,小火收汁即可.
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