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材料：西洋菜300克，蜜枣1颗，南杏13克，排骨300克，无花果5颗，北杏13克，盐2汤匙，水
类别：菌菇类
制作方法：
1.水里放盐两汤匙,西洋菜进浸泡半小时,然后清洗干净备用。
2.南北杏用热水浸泡,去皮放锅里,把排骨用开水烫掉血水。
3.锅里放清水8-10碗,烧开后,除了西洋菜外,其他材料全部放进锅里,中火烧开20分钟后,转小火再煮1个小时,然后转大火,把西洋菜放进 锅里,煮沸后,转小火再煲20-30分钟,下盐调味就可熄火.
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材料：A.黑糖蜜100公克，水600公克，洋菜粉12公克，B.细砂糖60公克，洋菜粉10公克，水400公克，C.蜜红豆少许
类别：菌菇类
制作方法：
1.将所有材料A搅拌均匀成黑蜜糖水，煮滚备用。
2.将材料Ｂ的细砂糖、洋菜粉与水混合均匀成洋菜粉水，煮滚备用。
3.先取1/2的黑蜜糖水倒入模型中待凉凝结，舖上蜜红豆，倒入洋菜粉水待凉凝结，再倒入另1/2的黑蜜糖水待凉凝结后，放入冰箱冷藏冰凉即完成。
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材料：哈蜜瓜适量，莲雾适量，水蜜桃适量，洋菜粉8公克，细砂糖100公克，水750cc，白土司12片，美奶滋适量
类别：菌菇类
制作方法：
1.)将所有水果切丁备用。
2.)将材料2全部放入锅中加热，持续地搅拌至洋菜完全融化，过程中必须仔细地将锅中的泡沫捞除，以免影响果冻的光滑度。
3.)将煮好的洋菜液过滤后倒入长方形的浅盘中(可用家庭烤箱的烤盘代替)，再放入各式水果丁(将各种颜色交错排放)，待洋菜液冷却后再放入冰箱冷藏至完全凝固。
4.)将所有土司去边，每片各切成2片长方形土司；洋菜冻切成与土司相同的大小，夹入涂有美奶滋的土司中即可。
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材料：洋菜粉4公克，水100公克，苏打水200公克，兰桔酒30CC，红石榴汁20CC，苹果西打200公克
类别：菌菇类
制作方法：
1.)洋菜粉与水拌匀加热至洋菜粉溶化后离火，加入兰桔酒拌匀。
2.)将洋菜液快速倒入汽水中并加以搅拌使气泡增加。
3.)将洋菜液倒入杯中，置于冷藏库使其稍微凝结后，即取出筷子加以搅拌，使产生更多气泡，再放回冷藏至其完全凝结，即为兰桔酒气泡果冻。
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材料：意大利硬面包1个，大蒜1瓣，硬熟番茄2—3个，盐、黑胡椒适量，橄榄油适量，罐装沙丁鱼105克，罗勒、芝麻菜或水田芥（西洋菜）适量，柠檬汁或香脂醋适量
类别：菌菇类
制作方法：
1.烘烤4厚片面包，面包片一面用切开的大蒜瓣擦一下。番茄切丁，放在面包片上。加盐、胡椒调味，洒些橄榄油。沙丁鱼沥干，排放在上面，放上罗勒、芝麻菜叶或水田芥叶。洒少许柠檬汁或香脂醋即成。
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材料：生香菇2朵，绿芦荀6根，小玉米6根，红萝卜1/2条，芹菜适量，花枝50公克，虾仁10尾，巴西里少许，汤碗1个，盐2小匙，糖1/2大匙，沙拉酱3大匙，蛋黄1个，白奶精1/2大匙，糖1/2大匙，洋菜粉1小包，水3杯
类别：菌菇类
制作方法：
1.)将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，(或用餐巾纸再擦干)备用。
2.)选一个汤碗洗净擦干后，依序先放入香菇 (伞顶朝下去蒂)，旁边排入虾仁，围成一圈，再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边，先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。
3.)将洋菜粉与半杯水拌匀，再倒入煮沸的3杯水中，加调味料1煮6∼8分钟后熄火，用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止，放置待凉后放入冷藏库冰3小时后，取出倒扣后再切片放入盘中，将调味料2混合调匀淋上即可食用。
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材料：原味优格400㏄，牛奶800㏄，洋菜粉12公克，砂糖80公克
类别：菌菇类
制作方法：
1.将洋菜粉与砂糖混和扮匀后用100㏄牛奶先搅拌溶解。将原味优格与700㏄牛奶用果汁机混合均匀后，加入先前溶好的洋菜粉液搅拌均匀后分装入布丁杯中，冷藏1小时即可结冻。也可加入100公克的抹茶粉或巧克力酱做不同变化，因为抹搽粉较苦所以砂糖可以多放一些，巧克力酱则反之。
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材料：洋菜粉2公克，统一无糖优酪乳300㏄，牛奶200㏄，果酱适量
类别：菌菇类
制作方法：
1.取一锅，将牛奶和洋菜粉倒入，开小火一边加热一边搅拌至洋菜粉溶化即可熄火。
2.待作法1稍稍降温后，将统一无糖优酪乳加入其中搅拌均匀（优酪乳不可以太冰，所以从冰箱中取出后，先略放置室温下约10分钟）。
3.取一容器，倒入作法2待冷却凝固即可。
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材料：奇异果1个，苹果半个，水蜜桃2片，洋菜粉1包，水3又1/2杯，糖1大匙，薄荷酱1/3杯
类别：菌菇类
制作方法：
(1)将奇异果、苹果洗净去皮切好，用少许盐水泡过，立即沥干，水蜜桃也切丁备用。
(2)将3杯水煮沸，将洋菜粉加入1/2杯冷水拌匀后，再倒入煮沸的水中继续煮6~8分钟，加入1大匙糖溶解后，即可熄火备用。
(3)取一容易脱模的大碗，先将奇异果片排放在碗底，再慢慢倒入洋菜汤汁到9分满，再放入苹果丁、水蜜桃丁，最后再将洋菜汤汁全部倒入至与碗平，在室温下自然冷却，再放入冰箱冷藏备用。
(4)将已冰凉的水果冻，取出倒扣在盘中，切片后，淋上薄荷酱即可食用。
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材料：鸡肉50公克，猪皮100公克，大骨高汤1000㏄，姜1片，葱1/2支，桂枝少许，八角1个，洋菜粉2.5公克，清水1/2碗，盐1小匙，糖1/2小匙，米酒2大匙
类别：菌菇类
制作方法：
1.鸡肉切块放入滚水汆烫后，捞起沥干水分，再整齐放入装鸡肉冻的容器底部。
2.猪皮洗净与其他材料（洋菜粉和水先不加入）、调味料，一起放入锅中以小火煮30分钟熄火备用。
3.将洋菜粉与水混合拌匀，慢慢倒入作法2的锅中再次煮沸，并以滤网过滤后备用。
4.将作法3的汤汁倒入作法1中，静置放凉后，再放入冰箱中冷藏至凝固。
5.食用前从冰箱中取出倒扣在盘上切片即可。
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