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材料:鲜蚵100公克,地瓜粉适量,九层塔5公克,胡椒盐适量
类别:水产鱼类
制作方法:
1.九层塔洗净沥干,放入油锅中略炸至香酥后,捞起沥干襬盘备用。 2.鲜蚵洗净沥干,沾地瓜粉放入油锅中炸至外表金黄香酥后,捞起沥干放在作法1的九层塔上。 3.食用时搭沾胡椒盐即可。
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材料:鲜蚵400公克,油条1支,红葱头30公克,青葱1支,辣椒1条,蒜末10公克,香菜少许,太白粉少许,酱油1大匙,蚝油3大匙,乌醋1/2大匙,糖少许,水3大匙
类别:水产鱼类
制作方法:
1.鲜蚵洗净沥干水份后,加入少许太白粉拌均匀备用。 2.油条切小块放入热油锅中略炸后捞起,沥干油份放入盘中备用。 3.红葱头、青葱、辣椒、香菜全部切末备用。 4.倒入2大匙油热锅后,放入红葱头末以大火爆香呈金黄色,再继续放入蒜末、葱末、辣椒末一起拌炒数下后取出。 5.将作法1的鲜蚵放入滚水中煮熟,待蚵仔浮起即可捞出并沥干水份,摆入作法2的油条块上面,再放入作法4的爆香材料和香菜末。 6.另取一锅,放入所有调味料一起煮滚后,再浇淋在作法5的鲜蚵上面即可。
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材料:鲜蚵100公克,地瓜粉1/3杯,九层塔适量,盐适量,胡椒粉适量
类别:水产鱼类
制作方法:
1. 将鲜蚵洗干净、沥干水分,九层塔也洗干净沥干备用。 2. 将蚵仔一粒粒沾上地瓜粉,放入油温大约190度的热油锅中一粒粒炸熟。 3. 蚵仔起锅前,先放几片九层塔入油锅和蚵仔一起炸大约十秒钟后,一起捞起。将油份完全沥干,撒上胡椒盐,这就是好吃的蚵仔酥。
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材料:鲜蚵150公克,酸菜50公克,姜丝30公克,葱花少许,香油1小匙,米酒1大匙,水1000cc,地瓜粉适量,盐少许
类别:水产鱼类
制作方法:
1.鲜蚵洗净,均匀沾裹地瓜粉,放入沸水中汆烫一下后,捞起沖水备用。 2.酸菜洗净切小片备用。 3.取汤锅倒入水,加作法2的酸菜片、姜丝煮至沸腾。 4.放入作法1的鲜蚵,待再次沸腾后,加酒、盐调味后熄火。 5.上桌前撒上葱花、香油即可。
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材料:主材料:1/2斤,肉燥1/2碗,豆芽菜1/2斤,茼蒿少许,蛋随意,地瓜粉水适量,原味酱汁材料:3大匙,糖2大匙,盐2大匙,水1又1/2碗,太白粉2大匙,酱汁:适量,海山酱适量
类别:水产鱼类
制作方法:
(1)平底锅放油加热,接着放入肉燥和蚵仔,并打上1∼2个蛋,然后摆上茼蒿菜与豆芽菜。 (2)地瓜粉水淋到锅中,接着加盖将地瓜粉浆焖熟,整理一下形状,就可以装在盘中,最后淋上原味酱汁和海山酱即可。
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材料:甜辣酱8大匙,酱油膏3大匙,味噌3大匙,白砂糖2大匙,梅子粉1大匙,太白粉3大匙,冷开水1杯
类别:水产鱼类
制作方法:
将所有酱料充分搅拌均匀,用小火煮滚即完成
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材料:鲜蚵150公克,葱花20公克,鸡蛋3颗,太白粉水1大匙,盐1/6茶匙,蕃茄酱1大匙
类别:水产鱼类
制作方法:
1.烧一锅滚沸的水,将洗净的鲜蚵倒入水中汆烫约5秒后捞出沥干水份,备用。 2.鸡蛋打散后加入葱花、作法1的蚵仔、太白粉水及盐打匀成蛋液备用。 3.热锅,加入3大匙沙拉油烧热,转至中火将作法2的蛋液倒入锅中,煎熟至两面呈金黄起锅盛盘,再淋上蕃茄酱即可。
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材料:鲜蚵200公克,瘦肉100公克,花枝100公克,猪肝100公克,虾仁10尾,青葱2支,油面300公克,高汤1500㏄,米酒1/2大匙,盐2小匙,鸡粉1小匙,乌醋1/2大匙,冰糖1小匙,胡椒粉少许
类别:水产鱼类
制作方法:
1.鲜蚵洗净沥干水份;青葱洗净切段;瘦肉、花枝、猪肝切片,备用。 2.热一锅倒入2大匙油量后,放入作法1的葱段爆香后,再放入瘦肉、花枝、猪肝、虾仁、蚵仔一起炒数下后,再放入米酒拌匀。 3.倒入高汤于作法2中煮滚后,放入油面、所有调味料以大火煮滚即可。
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材料:新鲜的海蛎肉16个,鸡蛋一个,面粉适量,泡打粉少许
类别:水产鱼类
制作方法:
1、海蛎肉用清水抓洗干净,沥干水分;
2、加盐和料酒腌制10分钟;
3、鸡蛋加面粉和少量泡打粉搅成糊状;
4、起油锅,宽油,油6成热左右,逐个取腌好的海蛎肉沾干面粉然后裹上鸡蛋糊下入油锅中火炸制;
5、翻动,炸至淡黄色捞出控油;
6、油烧至滚热,重新下入海蛎子二次炸制;
7、炸至表面金黄,捞出控油;
8、蘸椒盐食之。
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材料:汤底材料:125㏄,鸡粉1茶匙,牛奶50㏄,红味噌1大匙,辣椒酱汁1茶匙,蚝油1大匙,火锅料:1盒,高丽菜1/2颗,白菇1粒,红萝卜1/3颗,鲜蚵200公克
类别:水产鱼类
制作方法:
1.先将所有的火锅料洗净。 2.娃娃菜切段;高丽菜剥成适当大小的块状;红萝卜切片备用。 3.取一锅,将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。 4.火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中,以大火煮熟即可食用。
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