火龙果猪兔菜谱 - 猪兔网络账本

火龙果炒虾仁

材料：虾仁，火龙果，玉米

类别：瓜果类

制作方法：
1.先将虾仁上浆放入冰箱.
2.炒虾仁再加火龙果玉米一起炒出来.

制作方法：
1.活虾买回来放冰箱冰过再剥虾仁(这样比直接剥活虾容易,也可以对虾虾少点愧疚感).剥的时候先轻轻摘下虾头,注意不要直接拉下来,轻轻转下虾头,顺带把虾肠一起拉出.剥好的虾仁,用少许盐和料酒抓匀,再放淀粉抓匀,静置待用.
2.火龙果对半切开,用半圆型小勺挖出果肉成小球状.
3.准备一个小碗,放淀粉加水调成稍薄的水淀粉.
4.腌制好的虾仁里放入少许色拉油,拌匀,以防止入油锅粘连.锅中放少量油,三成热的时候放虾仁下去,滑撒.
5.虾仁变色马上倒入火龙果,加少许盐和鸡精快速翻炒几下,放水淀粉,翻匀.
6.出锅.

火龙果淡雪羹

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材料：A.洋菜粉2公克，水150㏄，B.细砂糖20公克，C.火龙果肉150公克，香橙酒15公克，D.蛋白30公克，细砂糖30公克

类别：瓜果类

制作方法：
1.锅中倒入材料A，拌煮开后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化，再加入材料B拌煮均匀后，即可熄火备用。
2.将材料C放入果汁机内混合搅打成泥状后，再倒入作法1中搅拌均匀，放置稍微冷却。
3.取一干净钢盆将材料D倒入，用打蛋器搅打至呈现八分发之光滑细緻状后，再与作法2互拌均匀。
4.倒入底铺铝箔的空心慕斯模型中，放入冰箱内冷藏凝固后，即可取出脱模。

火龙果冰淇淋

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材料：火龙果泥400公克，柳橙汁100㏄，牛奶160㏄，蛋黄60公克，细砂糖80公克，玉米粉15公克，橙酒30㏄，鲜奶油160㏄

类别：瓜果类

制作方法：
1.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。
2.将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。
4.以隔水加热的方式，将作法3加热至带稠状，加热过程中需不停搅拌，待稠后熄火，将火龙果泥、柳橙汁、橙酒拌入并搅拌均匀，放凉备用。
5.把鲜奶油以打蛋器打至七分发后与作法4一起拌匀，即可倒入容器中。
6.将作法5放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻库中冷冻，重复此动作2∼3次即完成。

火龙果椰汁西米露

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材料：西米露，椰子粉(也可以用椰汁)，白糖

类别：瓜果类

制作方法：
1.西米露和水大概是20克:500克比例,在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟,使西米露浸泡开。
2.然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室。
3.椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。
4.改良版的:用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去~

火龙果炖双耳雪梨

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材料：火龙果1个，雪梨1个，雪耳3朵，木耳3朵，冰糖适量

类别：瓜果类

制作方法：
1.雪耳及木耳用清水浸软后滴洗干净。
2.火龙果取果肉切粒留果壳待用。
3.雪梨去皮去核后切成粒。
4.将所有原料及冰糖放入炖盅中文火炖1小时。
5.将炖好的甜品放入火龙果壳中。

纤美红果汁

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材料：红龙果300公克，柠檬汁30㏄，蜂蜜30㏄，冷开水200㏄

类别：瓜果类

制作方法：
将红龙果剥皮，切小块，与其余材料放入果汁机一起打匀即可。

纤美红果汁

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材料：红龙果300公克，柠檬汁30㏄，蜂蜜30㏄，冷开水200㏄

类别：瓜果类

制作方法：
1.龙果剥皮，切小块，与其余材料放入果汁机一起打匀即可。

火龙果大虾沙拉

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材料：主料：火龙果3个，大虾6只，西芹300克，沙拉酱

类别：瓜果类

制作方法：
nbsp;火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗
　　
2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
　　
3. 西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水
　　
4. 把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！

火龙果甜糕

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材料：火龙果1个，细砂糖180g，布丁粉10g，动物性鲜奶油少许，樱桃6个

类别：瓜果类

制作方法：
1.将火龙果洗净，去皮切块，放入果汁机中加入50g的细砂糖和250㏄的水，打汁备用。
2.将布丁粉与50g的细砂糖混合，加入500㏄的水拌匀，放入锅中煮开后熄火，拌入打好的火龙果汁，并用纸巾吸去表面浮沫，再倒入盘模中刮平，待凉凝固后放入冰箱冷藏。
3.食用时取出切块、排盘；将动物性鲜奶油打发，加入100g的细砂糖调匀，装入挤花带中挤出小花在冻糕上，再以樱桃装饰即可。

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