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三明治

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材料:火腿片,生菜,西红柿,奶酪片

类别:肉类

制作方法:
1.生菜洗净,西红柿洗净切片。面包横切两半
2.在面包上依次铺上火腿片、奶酪片、西红柿片、生菜即可。

海带丝小炒

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材料:海带丝,胡萝卜,洋葱,火腿

类别:肉类

制作方法:
1. 海带丝切段;胡萝卜洗净切丝;洋葱去外皮洗净,切丝;火腿切丝.
2. 炒锅入油,五成热时下葱姜蒜爆锅,倒入洋葱先煸炒,再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒.
3. 最后调入盐,少许生抽,1匙香醋,炒匀出锅

营养三明治-早餐

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材料:切面面包两片,,火腿四片,青椒半个,西红柿半个,鸡蛋一个

类别:肉类

制作方法:

先将切片面包准备好,一处先放在盘中
然后将西红柿切成三到四片,摆到面包上
将火腿切片,摆到面包第二层
再将青椒切成圆圈,摆到面包第三层
中间随自己口味加两勺韩国辣酱或番茄酱或色拉酱,我喜欢辣酱,酸甜微辣
最后将鸡蛋在油锅中煎成饼,不要太大,最好是荷包蛋,大小刚好和切片面包差不多,放在面包第四层.
不要以为这样就成功了,因为是早餐,最好不要太凉,所以将夹好的面包放在微波炉中加热一分钟,拿出来微微冒着热气,刚刚好吃.如果手脚麻利一点,前后总共不到五分钟,对于上班赶时间的我们来说,再合适不过了.如果能够配上一杯豆浆,就更好了,营养更丰富了!

水滴寿司

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材料:黄瓜一根,胡萝卜一根,火腿一根,鸡蛋,橄榄菜,沙拉酱,大米,白糖,米醋,寿司帘,寿司紫菜

类别:肉类

制作方法:
1、米饭趁热拌上白糖、白醋,放凉备用。
2、蛋打散,加少许盐,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。
3、菠菜放进加盐的热水中烫熟,漂凉后挤干水分。
4、取竹帘垫底,上铺紫菜,米饭铺至3/4处,中间放进所有内馅包卷起来,卷到前端时,倾斜下压,缝口用米饭沾粘,成水滴状。
5、以利刀将水滴寿司切薄片,排列于盘中。

番茄酱寿司

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材料:大米,紫菜,清水,醋,盐,火腿,鸡蛋,莴笋,番茄酱

类别:肉类

制作方法:
1、摊鸡蛋要稍厚些,切宽条备用,莴笋去皮切宽条下过焯一下,火腿也切宽条
2、把鸡蛋条、莴笋条、火腿条铺好,用寿司帘卷成筒状
3、切成段后浇上番茄酱

鳖腿鲍汁掌

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材料:主料:鳖800克,鱼蓉150克,鹅掌100克,西兰花50克,火腿末15克,香菜叶5克。调料:精盐、味精各6克,姜、葱、料酒各5克,色拉油500克,鲍汁500克,高汤50克,湿淀粉5克。

类别:肉类

制作方法:
1、将鳖宰杀后剁下鳖腿,洗净后加精盐、味精、姜、葱、料酒各2克上笼大火蒸20分钟后取出,用刀将骨头剥离。
2、西兰花汆水,控水后再放入烧至七成热的色拉油中用中火炒2分钟,加入盐、味精各1克调味后出锅堆在盘中央。
3、鹅掌放入沸水中大火汆3分钟取出,控油后再放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,取出后再放入盛有鲍汁的汤锅中小火煨30分钟,取出去骨,保持原形装在盘周围,浇上原汁。
4、鱼蓉加入精盐、味精、姜、葱、料酒各3克调味打上劲,酿在鳖腿上,放上火腿末、香菜叶,上笼大火蒸8分钟至熟取出,围在鹅掌四周。
5、高汤放入锅中大火烧开后用湿淀粉勾芡,淋在鳖腿上即成。

风味石鸡腿

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材料:石鸡是栖息在山涧石缝的一种蛙类,以黄山产著名。石鸡鲜嫩,营养丰富,清火、明目、滋补身体,是山珍中的上品。风味石鸡腿是安微地方特色菜肴。主料石鸡腿?大河虾?豆腐辅料荷叶?火腿茸调料精盐?味精?葱?姜?蒜?料酒?白糖?胡椒粉?热油

类别:肉类

制作方法:
1.石鸡腿用料酒腌渍。
2.荷叶垫笼底,放入豆腐,再将去头洗净的大河虾放在豆腐上。然后用石鸡腿围边,用调料调味急火蒸熟,撒葱花、胡椒粉,淋热油即可。
注意事项
石鸡、河虾都要选新鲜的入菜,河虾应去净虾肠。

金腿扣笋丝

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材料:家自制火腿配以鲜冬笋成菜,乡村风味别具一格。安徽创新菜肴,火腿肥而不腻,笋肉鲜脆爽口。主料农家自制火腿辅料鲜冬笋调料精盐?味精?白糖?料酒?淀粉

类别:肉类

制作方法:
1.火腿改刀切成长方型的薄片。冬笋剥去外壳切成丝,下锅焯水后用调料调味备用。
2.取碗,将火腿整齐地顺时针方向摆好,装入调好味的冬笋丝,上笼蒸熟取出扣在盘中,淋上芡汁即可。
注意事项
鲜冬笋要焯水后才能入菜,不然有“涩口”感。

金腿扣腊八

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材料:腊八豆腐是黟县风味特产,配上农家腌制的火腿成菜,豆腐干香,火腿肥而不腻,具有浓厚的安徽地方风味特色。主料农家腌制火腿?黟县腊八豆腐调料白糖?鸡精?料酒?小葱

类别:肉类

制作方法:
1.腌火腿和腊八豆腐用清水浸泡,漂去盐分,分别切成长条片。
2.取碗将腌火腿片,腊八豆腐片整齐地摆入碗内,用调料调味上笼蒸熟,翻扣在盘中即可。
注意事项
自制火腿和腊八豆腐都应选用色香味正的农家品,以突出地方风味的特色。

冬菜腿蓉蒸鲈鱼片

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材料:民间一直有?咸鱼淡肉?的说法,烹煮鱼类时以咸带鲜,像今天聊到的?冬菜腿蓉蒸鲈鱼片?,冬菜和火腿等作料的咸香可提升鲈鱼的鲜味。鲈鱼的营养一向被世人公认,它有益脾胃、补肝肾的食疗效用。而冬菜则为一种以白菜或芥菜叶为材

类别:肉类

制作方法:
材料:鲈鱼一条约400克、冬菜50克、火腿蓉20克、虾米蓉20克、姜丝15克,陈皮少许,盐、米酒、生粉、花生油各适量。
做法:鲈鱼宰好起肉切片,以盐、生粉、花生油调味腌制备用;将鲈鱼片铺在碟底,洒入少许米酒,再将冬菜、火腿蓉、虾米蓉、姜丝和陈皮铺在鲈鱼片上,入蒸炉大火蒸4分钟至熟即成。
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