梨猪兔菜谱 - 猪兔网络账本 - 记账,记车,记生活

酪梨酱辣猪肉饼

材料：葵花籽油3汤匙，大蒜2瓣，小洋葱1颗，新鲜红辣椒或青辣椒2根，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，新鲜香菜（芫荽）1小把，猪肉末500克，小鸡蛋1个，盐、黑胡椒适量，柠檬或莱姆（青柠）1个，大酪梨（牛油果）1个，配菜：，玉米片或墨西哥玉米薄饼

类别：瓜果类

制作方法：
1.葵花籽油一汤匙用平底小煎锅加热。大蒜一瓣去皮拍碎，洋葱去皮切碎，均倒入锅内炒至软。
2.辣椒带籽剁末，留出一半做酪梨酱，另一半放入洋葱。香菜末留出少许，与小茴香末一起下锅拌匀。以文火烧3分钟，至洋葱等变软但仍未变成棕色。
3.香菜洗净沥干，切成两汤匙碎，不用切得太细。一半加入留作酪梨酱的辣椒中，另一半盛入大碗，并加入炒好的洋葱、猪肉末、鸡蛋、盐、黑胡椒等。柠檬或莱姆上的蜡洗去，皮刨碎放入碗中搅拌，至馅料略软。
4.剩余的葵花籽油烧热。猪肉馅料分成4份，拍成肉饼。用中火每面煎5—6分钟至熟透。
5.制作酪梨酱：用半个柠檬或莱姆挤汁，与辣椒末、香菜一并放入碗中。剩下的大蒜去皮捣碎也加入碗中。酪梨对切去核，挖出酪梨肉放入碗中。调味后，拌打均匀。
6.用厨用纸巾吸干肉饼中的油，与酪梨酱、炸玉米片或玉米薄饼一起上桌。

青橄榄雪梨猪肉汤

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材料：橄榄，梨，蜜枣，瘦猪肉，清水

类别：瓜果类

制作方法：
1.肉切块,梨用盐水浸泡后切块,橄榄洗干净后用刀划几下。
2.肉、橄榄、蜜枣加四倍的水用慢火熬2个小时，加梨再熬二十分钟加盐调味即可。

蜜制凤梨排骨

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材料：1.肋排500G，2.凤梨一个,约1000G，3.调料:食盐,生抽,鸡精,白糖,陈醋，4.配料:生姜,干红辣椒

类别：瓜果类

制作方法：

排骨剁寸段,过沸水去血沫
锅内植物油适量,8分热时候放入排骨,炸干水分至表面金黄;滤起备用
锅内少许植物油加热,将生姜片爆香后,放入干红辣椒和炸过的排骨,点少许料酒,两汤匙生抽,翻炒上色后,点足量高汤焖熟.
食盐,鸡精调味后.加入白糖和陈醋,味道至酸甜,可以适当味道重点
凤梨去皮后切扇形小块,用淡盐水浸泡15分钟后烩入烧好的排骨中.
凤梨的叶子部分用盐水浸泡后漂洗干净,在装盘的时候可以放在盘中点缀.

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