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红烧带鱼

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材料:带鱼,鸡蛋,葱姜蒜,八角,料酒,醋,酱油,蚝油,糖,盐,鸡粉

类别:水产鱼类

制作方法:
1.鸡蛋放碗中打散然后将带鱼均匀的裹上一层蛋液后放入锅中煎到两面金黄,盛入盘子中;
2.葱姜蒜、八角放入油锅爆香,然后将煎好的带鱼放进锅中, 醋、酱油、蚝油调成汁然后倒入锅中,盖上锅盖,1分钟后打开锅盖加入料酒,盐、糖、鸡粉及适量的清水,盖上锅盖闷煮3-5分钟就可以出锅了。

糖醋带鱼

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材料:带鱼,姜,料酒,老抽,糖,盐,鸡精,醋

类别:水产鱼类

制作方法:
1.带鱼去头尾洗净,切段。
2.锅入油下姜煸一会,放入带鱼两面煎熟。
3.加料酒,老抽,多一点糖,加水闷煮。
4.收汁后加少许盐,鸡精,醋即可出锅。

红烧带鱼

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材料:材料:带鱼500g,调料:生抽三匙,冰糖少许,葱姜蒜,料酒,盐,鸡精

类别:水产鱼类

制作方法:

做法:
带鱼切成6厘米左右段,用少许料酒,姜片,生抽,盐腌制20分钟
锅内入油,待油烧至五成热时下腌好的带鱼段,煎至两面金黄色
放入生抽三匙,三颗冰糖,喜欢吃糖的同志们可以多放几颗,姜两片,葱一段,料酒少许,加水没过带鱼段
小火焖20分钟几颗,出锅前撒少许葱花,蒜末

酸辣带鱼

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材料:带鱼1条,姜适量,油50ml,盐适量,白醋1茶匙,密制辣椒酱(普通的辣椒酱也可以)1茶匙

类别:水产鱼类

制作方法:

先将带鱼洗净,取出内脏后切段(鱼贩都会帮弄好的)
锅内倒入适量的油烧热,放入带鱼炸至两面金黄
带鱼不必取出,放入适量的姜,盐,白醋,辣椒酱和水烧至入味即可.

油煎带鱼

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材料:主料:带鱼500克,辅料:鸡蛋120克,小麦面粉50克,调料:盐5克,料酒10克,植物油30克

类别:水产鱼类

制作方法:
1.将带鱼去鳃、内脏,冼净;
2.将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会;
3.鸡蛋打入另一碗内,搅匀;
4.锅置火上,放油烧热,将带鱼段蘸层面粉,再挂上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄色即成。

腊八蒜烧带鱼

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材料:主料:带鱼猪肉片,腊八蒜,豆腐干盐,鸡精,酱油,白糖,腊八醋,八角,香油,面粉

类别:水产鱼类

制作方法:
将带鱼洗净切成段,用醋腌制几分钟去掉腥味,豆腐干切片备用; 
2、坐锅点火倒入油,将带鱼沾面粉入锅煎至两面金黄色后取出,原锅放入猪肉片、八角煸香,加入豆腐干,烹入酱油、白糖、盐、腊八醋、鸡精调味,再放入带鱼烧入味后加入腊八蒜烧至汁浓淋香油即可。

糖醋带鱼

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材料:主料:1,带鱼一条,整理干净后下油锅炸呈金黄色,捞出沥干油。2,白糖三大匙。3,醋四大匙。4,老抽两大匙。5,老姜一小块,切片。6,蒜两瓣,切片。7,葱两棵,切碎。8,盐,鸡精适量。

类别:水产鱼类

制作方法:
、锅中放油烧至五成热,下姜片、蒜片、葱碎炒出香味。
2、放入带鱼炒匀。
3、加刚淹过带鱼的水、盐、老抽、鸡精,中火烧至汤汁将干时,放白糖、醋。
4、铲匀后勾薄芡起锅装盘即成。

茄酱带鱼

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材料:材料:带鱼,番茄,绿杭椒,葱,姜,面粉,香菜,花生油,调料:老抽,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉

类别:水产鱼类

制作方法:

带鱼清理干净,切菱形段,用老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜末一起腌15分钟后,加面粉拌匀并吸干汤汁,然后入油锅中火炸熟,捞出备用。
番茄入搅拌机打成泥,杭椒切碎备用。
锅中留底油,下杭椒碎略炒,倒入番茄泥,小火熬熟,盐、鸡精调味,勾薄芡淋在带鱼段上,放香菜叶装饰即可。

小火闷带鱼

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材料:带鱼,大葱,姜,大蒜3瓣,香菜少许,料酒少许,酱油少许,盐少许

类别:水产鱼类

制作方法:
1.小火油温底一些,把带鱼炸至两面金黄。
2.这时候锅内还有少许底油,把蒜瓣放入炸出蒜香味。
3.这时候锅中放一些料酒,放少许开水没过带鱼。放大葱段,姜片、少许老抽炖煮10分钟,锅内水收的差不多,放盐出锅。出锅后散少许香菜。

豆豉蒸带鱼

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材料:主料:1,小带鱼两条,斩头去尾后切段。2,豆豉三两。3,老干妈香辣豆豉三大匙。4,料酒两匙。5,葱两棵,切碎。6,老姜一小块,切片。7,蒜两瓣,切片。

类别:水产鱼类

制作方法:
、锅中放油烧至六成热,下带鱼段用中大火炸。
炸呈金黄色时捞出沥干油。
2、将鱼段盛碗里,淋入料酒,再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
3、蒸锅中加大量水,沸后放入装鱼的碗,加盖中大火蒸约一小时。
4、将碗取出后,捡去姜蒜不要,上桌即食。

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