|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：主料：光鸡1只（约重1000克），竹丝鸡1只（约重900克）料头:大姜2件，长葱2条，陈皮5克。姜葱佐料：白茸60克，姜茸80克，麻油5克，椒粉3克，鸡粉10克，鲜露20克，花生酱30克，沙姜粉15克，白糖5克，精盐3克，花生熟油10克，上汤30克。药膳汤底用料：上汤2000克，家乐鸡粉10克，沙参，玉竹，北芪，党参，杞子，元肉，淮山，黑枣，罗汉果，莲子，百合，占实，当归，胡椒。
类别：蔬菜类
制作方法：
先将鸡宰好洗净，沥干水，斩件上碟排放好
2） 将药材飞水，沥干水。
3） 将姜葱佐料调制好。
4） 即上汤上窝煮滚，加入药材煮35分钟，加入50克绍酒，跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：黄瓜，盐，味精，山芋粉，松仁，辣椒
类别：蔬菜类
制作方法：
1.黄瓜切丁在开水中稍抄去生装起备用。
2.一勺山芋粉中放入少许盐，味精，半碗小碗水调匀备用。
3.支油锅炸香松仁，装出，晾凉，松仁香脆。
4.另起油锅后放入玉米，翻炒数次，再倒如黄瓜，倒入2边用锅铲画圈，见之渐粘即可关火。
5.倒如松仁拌匀即可。
6.辣椒点缀。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：主料：党参5钱，车前子3钱（用布包好），泽泻3钱，淮山4钱，山楂2钱，瘦肉8两（不带肥油的瘦肉）。
类别：蔬菜类
制作方法：
将全部材料以3 大碗水，煮2~3 小时，水滚后转小火继续炖。
2、炖好之后当中饭吃，肉可吃，这样才会饱。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量
类别：蔬菜类
制作方法：
1.猴头菇用水浸泡一晚发好。
2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。
3.将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。
4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：西红柿，芹菜，肉末，山芋粉，通心粉，糖
类别：蔬菜类
制作方法：
1.西红柿用开水烫一会。
2.西红柿剥皮。
3.芹菜，西红柿切好备用，肉末加点山芋粉。
4.把肉末放入油锅炒熟。
5.另起油锅炒西红柿.(加盐)熬好西红柿,加肉.芹菜熬一会加点水,一点糖,至烂乎。
6.烧开水煮通心粉。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：乌鸡，海底椰，南北杏，淮山，盐
类别：蔬菜类
制作方法：
1.乌鸡洗净焯水冲洗沥干！所有材料洗净．
2.一起放煲锅中煲２小时最后放盐调味即可！
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：北沙参15g，玉竹15g，莲子20g，百合15g，淮山15g，薏米100g，腐竹50g，枸杞10g，冰糖30g，清水600ml
类别：蔬菜类
制作方法：
将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干净，沥干水分。腐竹斩成4cm长的段。
锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮。
30分钟后加入冰糖，继续熬煮30分钟即可。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：淮山，莲子，南北杏，百合，红枣，瘦肉，薏米，茨实，鳄鱼干50克，姜2片，陈皮少许
类别：蔬菜类
制作方法：
1.清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，指的是干货不是新鲜的啊.加上鳄鱼干50克姜两片还有陈皮少许适量水放砂锅.
2.大火煲开转小火煲二个半钟就成了一个好汤了.
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣，调料：姜一片，盐
类别：蔬菜类
制作方法：
备好几样材料，清洗干净；（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）
排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；
将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；
汤滚后调小火煲一小时以上；
煲好后加适量盐调味。
|
|
|
|
加入我的厨房
|查看详情|
评论
材料：细砂糖45公克，水80cc，中筋面粉100公克，山药100公克
类别：蔬菜类
制作方法：
1.细砂糖与水拌匀至没有颗粒；中筋面粉过筛备用。
2.紫山药削皮，磨成泥状，再与作法1的材料拌匀成稠状面煳备用。
3.锅内倒入少许油均匀加热，用汤杓将面煳舀入平底锅摊成圆状，以中小火煎至两面呈金黄色即可。
|
|
