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材料：义大利贝壳面60g，虾仁12尾，木瓜1/4个，葡萄10粒，圣女小蕃茄6粒，苹果1/2个，蒜头1颗，酸黄瓜1/2条，美乃滋42g，蕃茄酱42g
类别：瓜果类
制作方法：
1.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油备用。
2.虾仁放入滚水中烫熟取出备用。
3.将所有材料Ｂ与调味料放入大盆中，充份调匀后，放入作法1的面条和煮熟的虾仁拌匀装盘即可。
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材料：菲力牛肉200公克，圣女小蕃茄6粒，熟芦笋1支，海盐10公克，柠檬胡椒1大匙
类别：瓜果类
制作方法：
1.圣女小蕃茄对切；所有调味料拌匀，备用。
2.将作法1的调味料冷锅放入美国帕路亚七层钢平底锅中，再开小火放入菲力牛肉，煎约6分熟后取出。
3.摆盘时放上作法1的圣女小蕃茄和熟芦笋即可。
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材料：日式细面80公克，玉米粒1大匙，圣女小蕃茄2颗，日式麻酱适量
类别：瓜果类
制作方法：
1.圣女小蕃茄洗净对切备用。
2.汤锅中倒入适量水煮滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出以冷开水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女小蕃茄，撒上玉米粒，食用时搭配日式麻酱为沾酱即可。
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材料：蝴蝶面200公克，圣女小蕃茄100公克，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，洋葱1/4个，黑橄榄适量，高汤200公克，奶油40公克，盐少许，胡椒粉少许
类别：瓜果类
制作方法：
1. 将圣女蕃茄洗净对半切、洋葱切丁、黑橄榄切细丁，青、红、黄椒切片备用。
2. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10∼12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
3. 锅中放入奶油煮熔后，放入洋葱丁炒香至洋葱变软后，加入青、红、黄椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高汤盖上锅盖煮2分钟。
4. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中并加入黑橄榄丁煮约2分钟后，即可起锅装盘。
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材料：材料混合生菜、樱桃番茄、小红萝卜、胡萝卜、洋葱圈、青椒、红椒、黄椒、油醋汁
类别：瓜果类
制作方法：
1、混合生菜垫入盆底。
2、将青椒、红椒、黄椒切成丝，小红萝卜切成片，樱桃番茄一剖为二，和洋葱圈、胡萝卜一起撒放在生菜上面。
3、盆内淋入油醋汁即可。
特别关照
蔬菜品种可根据个人喜好选用。
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材料：材料小明虾、面包片、混合生菜、樱桃番茄、柠檬汁、白酒、油醋汁、盐、胡椒?
类别：瓜果类
制作方法：
1、小明虾去头、壳，留尾，抽去沙筋后用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。
2、取煎盘将腌好的小明虾煎熟。
3、面包片用模具刻成圆形，烘至呈金黄色。
4、装盆时，面包片垫在明虾下面，用生莱、樱桃番茄等装饰，淋入油醋汁。
特别关照
小明虾煎至断生即可，不宜太老。
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材料：熟鸡丝、方腿、蛋黄糕、皮蛋、黄瓜、红肠、蛋白糕、胡萝卜、糟猪舌、冬笋、樱桃番茄等。操作
类别：瓜果类
制作方法：
1、熟鸡丝铺成荷花和藕底。
2、方腿、蛋黄、皮蛋、黄瓜、红肠、蛋白、蛋黄、方腿、大头菜、胡萝卜、蛋白糕分别切长条形的薄片，制成荷叶。
3、黄瓜切长条形的薄片排成花萼；芹菜制成花枝。
4、蛋白糕、冬笋、蛋黄糕、糟猪舌切细刀面，制成藕状。
5、樱桃番茄刻出荷花；黄瓜刻出小叶点缀。
要点
荷叶层次要分明，有立体感。
点评
刀面整齐，造型逼真。
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材料：材料鲜虾、混合生菜、柠檬、蘑菇片、橙肉、樱桃番茄、干葱、香叶、白酒、油醋汁、鱼汤
类别：瓜果类
制作方法：
(1)鱼汤内放柠檬、香叶、白酒，烧开，投入鲜虾，煮熟后捞出，自然冷却。
(2)将虾用油醋汁拌匀。
(3)盆内铺上混合生菜、樱桃番茄及干葱，虾放在生菜上。
(4)另将蘑菇片、橙肉自然摆放于盆内，淋上油醋汁即可。
特别关照
鲜虾要去壳，挑净沙筋。
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材料：熟鸡丝、皮蛋、蛋黄糕、蛋白糕、方腿、红肠、黄瓜、素火腿、胡萝卜、樱桃番茄等。操作步骤1、熟鸡丝铺成两只蝴蝶大翅底。2、皮蛋、蛋白糕切成椭圆形，制成蝴蝶大翅的边；熟鸡丝铺成两只蝴蝶小翅底。3、方腿、黄瓜、蛋黄糕分别切椭圆形，制成蝴蝶大翅，红椒刻小圆点，点缀在蛋白片上；素火腿、胡萝卜切薄片，制成蝴蝶小翅；黄瓜、胡萝卜分别切片，制成蝴蝶小翅的内羽；黄瓜皮刻出蝴蝶尾羽。4、红肠、蛋白糕切长条形的薄片，制成蝴蝶身体。5、樱桃番茄制成蝴蝶眼；黄瓜制成蝴蝶须；番茄卷起
类别：瓜果类
制作方法：
要点
蝴蝶的造型和花纹要左右对称。
点评
刀工精湛，造型优雅，色彩斑斓。
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材料：材料黄瓜、刁草、草莓(或樱桃番茄)、奶油、柠檬汁
类别：瓜果类
制作方法：
(1)黄瓜切成厚薄均匀的片。
(2)奶油用打蛋器打发后加入柠檬汁和刁草，即成刁草酸奶汁。
(3)黄瓜用刁草酸奶汁拌匀，装入盆内，用草莓或樱桃番茄作装饰。
特别关照
刁草(DILL WEED)，西餐常用香料。
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