土豆猪兔菜谱 - 猪兔网络账本

土豆粥

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材料：土豆100克，大米100克

类别：蔬菜类

制作方法：
1.土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米100克共煮成粥。

香煎土豆饼

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材料：土豆，鸡蛋两个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油

类别：蔬菜类

制作方法：
1.土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋、加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2.平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

猪排骨焖土豆

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材料：主料：土豆（黄皮）200克，猪排骨(大排)150克，调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，鸡精1克，甜面酱5克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克

类别：蔬菜类

制作方法：
1.将土豆洗净、去皮、切块；
2.将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用；
3.炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
4.加入排骨炒匀；
5.调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂；
6.最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。

煎小土豆饼

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材料：土豆，盐，水，油，孜然，辣椒粉

类别：蔬菜类

制作方法：
1.做法很简单，首先不去皮的话，就要把土豆充分洗得非常干净，去皮那就不说了。
2.然后或蒸或煮，让土豆可以轻易扎透。我用煮的，这样可以在水里放盐，帮助小土豆先入一下味道。
3.土豆煮好之后捞出来，控干水分，压成小饼状。我还觉得有皮在的好处就是，万一压得太用力，土豆不会一下全散了。
4.平底锅放油，中火把土豆两面煎到焦黄，再撒上孜然和辣椒粉就大功告成了。

土豆可乐饼

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材料：主料：大土豆3个，辅料：洋葱1个，牛肉末200克，月桂树叶一片，鸡蛋一只，鲜奶一汤匙，调料：小麦粉，面粉，食用油，盐，胡椒适量

类别：蔬菜类

制作方法：
) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。
(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。
(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。
(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。

香酥土豆饼

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材料：主料：土豆（黄皮）300克，辅料：面包屑150克，小麦面粉100克，调料：料酒5克，酱油10克，盐3克，五香粉1克，姜10克，香油10克，味精2克，花椒3克

类别：蔬菜类

制作方法：
1.土豆洗净去皮；
2.土豆入蒸锅蒸熟；
3.土豆压碎成泥，备用；
4.用热水泡花椒制成花椒水；
5.姜切成细姜末；
6.将面粉30克加水调成稀糊；
7.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀；
8.将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑；
9.勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。