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材料:主料:牛肉(后腿)250克,南瓜500克
类别:瓜果类
制作方法:
1.南瓜削去表皮,冲法干净,切成3厘米左右的方块,放在锅内; 2.牛肉剔去筋膜,洗后切成2厘米见方的块,先在沸水锅内略焯一下捞出,放入锅内,加入清水约1000毫升,置武火上烧沸后,加入南瓜同煮至沸,约2小时,待牛肉熟后即成。
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材料:黄油100g,糖粉90g,全蛋2个,低粉120g,泡打粉3g,南瓜泥50g
类别:瓜果类
制作方法:
1.黄油室温软化,用电动打蛋器搅打成膏状 2.加入糖粉打发 3.分次加入蛋液搅打均匀 4.加入过筛南瓜泥 5.搅匀加入过筛低粉和泡打粉 6.倒入模具入预热170度烤箱40分钟
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材料:高筋粉250克,蒸熟的南瓜泥130克,干酵母4克,鲜牛奶(请视南瓜水分的多少加入)20克,细砂糖(请视南瓜糖分的多少加入)40克,黄油30克,盐2克,蔓越莓干30G,蓝莓干20G,白兰地适量
类别:瓜果类
制作方法:
1.先将南瓜切块入锅内蒸熟,取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。 2.蔓越莓和蓝莓干用白兰地泡大概1~2小时,然后沥干,备用。 3.然后除黄油以外的材料,将所有材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。 4.面团揉至完成阶段。 5.倒入蔓越莓等,搅拌均匀。 6.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,进行隔水发酵。 7.发酵好的样子。 8.将发酵好的面团分割成2等份,滚圆,静置15分钟。 9.将面团擀成舌型。 10.面团一头向内压紧。 11.向内卷起,收口,滚圆。 12.盖上保鲜膜,松弛15分钟,然后重复一次动作6~8。 13.放入模具,进行2次发酵。 14.发酵至9分满,刷上蛋液。 15.170度,30~35分钟。
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材料:小南瓜1个,虾仁100g,芦笋50g,培根2片,蒜蓉5g,米饭100g,盐,白胡椒粉各1g,安文达淡味奶酪50g,橄榄油(淡味)1茶匙(5ml)
类别:瓜果类
制作方法:
将南瓜从顶部剖开,挖去籽和部分瓤,当做盛饭的容器备用。芦笋洗净去硬皮,与培根、南瓜瓤切丁,奶酪刨丝备用。 热锅放油,将南瓜丁炒熟,加入蒜蓉、虾仁、培根丁、芦笋丁略炒,再倒入米饭炒匀,撒上盐、白胡椒粉调味。 将炒好的米饭装入南瓜容器中,铺上奶酪丝,放入预热的200℃烤箱烤约5分钟即可。
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材料:蔬菜油1汤匙,奶油(牛油)1汤匙,鸡蛋3个,低脂奶水(淡奶,evaporatedmilk)225克,黄砂糖50克,椰丝15克,柳橙1个,取橙皮刨丝、橙肉榨汁,肉桂粉1/2茶匙,姜粉1/2茶匙,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/2茶匙,南瓜泥1罐(约425克),薄面皮(50x28厘米)4张(phyllopastry,可自制),黑莓(悬钩子)225克,糖粉,撒在表面作装饰用
类别:瓜果类
制作方法:
1.烤箱预热至190摄氏度。小锅内下蔬菜油和奶油,加热至奶油溶化,熄火。在8个71/2厘米的塔模内薄薄刷上一层混合油。 2.取一大钢盆,打入鸡蛋、奶水、砂糖、椰丝、橙皮丝和橙汁、肉桂粉、姜粉和肉豆蔻粉,搅打至均匀。再搅入南瓜泥。 3.每张面皮切成8片12厘米见方的面皮(共32片)。每个塔模内放4片,刷上混合油。摆放面皮时,注意交迭错开,做出花瓣边缘的视觉效果。南瓜馅舀入塔模。 4.放入烤箱烤20至25分钟,至馅料凝固即可。取出,放在冷却架上稍加冷却。食用前放上黑莓,撒点糖粉作装饰。
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材料:南瓜1斤,牛奶1袋200ml
类别:瓜果类
制作方法:
1、南瓜去籽切成小块,上锅蒸熟; 2、把蒸好的南瓜去皮; 3、把南瓜搅拌成泥状;喜欢细腻口感的可以过一下筛; 4、将南瓜泥倒入小锅中,兑上牛奶搅拌均匀,小火加热至沸腾就可以关火了。
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材料:切成小方块的新鲜南瓜495克,椰奶油160毫升,红糖80克,嫩香兰叶8片
类别:瓜果类
制作方法:
1.将南瓜放到一个蒸盘里放到蒸锅里,锅内放上3厘米左右的水。煮沸后上盖直到蒸软。大约20分钟。将南瓜转到搅拌机里一直搅拌到没有块状为止。 2.用中低火将南瓜,椰奶油,红糖和嫩香兰叶在锅里烧热,一直不停搅动,直到混合物又稠又细致。大约1小时,然后将叶子取出丢掉。食用前先冷却好。没用过的部分放到冰箱里冷藏起来即可。
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材料:南瓜1个,细砂糖2大匙,豌豆婴少许,松子少许,紫苏叶30公克,九层塔30公克,洋葱末50公克,蒜末少许,腰果50公克,胡椒盐少许,橄榄油100㏄,起司粉20公克
类别:瓜果类
制作方法:
1.将南瓜洗净,连皮切成2公分立方的小丁,用140℃温油炸熟(筷子可以穿透的程度)后捞起沥干,趁热拌入细砂糖,再放入冰箱冷藏备用。 2.将所有酱料用果菜机打匀成紫苏酱备用。 3.食用时,将作法1的南瓜与洗净的豌豆婴装盘,加入适量的紫苏酱混拌均匀,撒上松子即可。
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材料:小南瓜2个,鸡蛋2枚,白砂糖2茶匙(10g)
类别:瓜果类
制作方法:
小南瓜洗净,用厨房纸巾擦干表面水滴,沿小南瓜顶部1/3处切开。 切开的小南瓜顶部用来做盖子,余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽,并用小汤匙沿内壁轻轻刮,将内壁刮得薄一些(南瓜壁太厚蒸制时蛋羹不容易熟),用来做装蛋羹液的南瓜盅。刮下来的南瓜茸留用。 大火烧开蒸锅中的水,放入制好的南瓜盅及盖子,隔水蒸15-20分钟,至八、九分熟,取出,晾凉。南瓜蒸蛋 鸡蛋在大腕中打散,将蛋液用细筛网过筛,然后加入与蛋液同样多的凉开水、白砂糖和刮下来的南瓜茸,调匀成蛋羹液。 将调好的蛋羹液倒入已蒸过的南瓜盅中,用保鲜膜封口(不要盖上南瓜顶做的盖子,以缩短蒸制时间)。 大火烧开蒸锅中的水,将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上,大火蒸8-10分钟即可。
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材料:面1000g,南瓜200g,酵母适量
类别:瓜果类
制作方法:
1、南瓜打成汁,加热水调为35度 2、加酵母,搅拌均匀 3、加入面粉,和面 4、发酵 5、揉制成型 6、醒面 7、蒸 8、成品呀
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