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百合参耳汤

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材料:主料:银耳(干)15克,百合(干)20克,北沙参20克,调料:冰糖5克

类别:蔬菜类

制作方法:
1.银耳水发后洗净,去根,撕碎。
2.银耳放入蒸碗中,加水适量,再加入百合、北沙参,上笼隔水蒸烂。
3.将蒸碗移出,调入冰糖即可。

炖美沙参

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材料:主料:米3大勺�美沙参100g�牛肉100g�蛤蜊�水芹100g�黄豆芽200g�洋葱(中)1个�青椒5个�水1/2杯�任胡麻3大勺�辣椒面3大勺�盐3大勺�葱�蒜1大勺

类别:蔬菜类

制作方法:
)把淘好的米泡一会儿。
(2)把任胡麻和蒜磨好�并与磨好的米混在一起以盐调味。
(3)把美沙参剖开肚取出内脏洗干净。
(4)把水芹去叶�只留茎洗净并切成4cm长。 
(5)把黄豆芽去头截尾洗净后�放1/2杯水和盐煮熟。
(6)把蛤蜊和牛肉切成丝�并放在平锅里炒出来。
放美沙参盖锅盖蒸至冒热气�再放黄豆芽�水芹�蕨菜�洋葱�青椒�葱�蒜盖好锅盖蒸一会儿�加磨好的米面炖至汤变稠�并以盐调味。

水参蜜饯

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材料:主料:水参(干净的)300g�白糖150g�盐少量�水2杯�糖稀3大勺

类别:蔬菜类

制作方法:
)把水参切成4cm大小�钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞取。 
(2)放在平锅里加白糖和水并点强火�开锅时把火调弱�打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。 
(3)白糖水快炖完时�放上糖稀,透明时再加蜂蜜�上下混合炖至润泽。
(4)做完时捞在粗孔筛子上或网上隔离开�等凉后放在碗里。

石参煲鸡

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材料:石参根,鸡

类别:蔬菜类

制作方法:
1.先将肉类飞水,
2.然后加入汤料,大火煲开后用文火煲1.5-3小时,落盐调味即,适合3-5人享用。

玉参焖鸭

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材料:主料:鸭1000克,辅料:玉竹50克,北沙参50克,调料:大葱5克,姜5克,花椒3克,料酒5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

类别:蔬菜类

制作方法:
1.将老鸭去毛、去内脏,洗净,剁成块。
2.鸭块放入白水里煮开,水开后捞出,倒掉带有废沫的第一锅水。
3.再换上一锅清水,重新放入鸭块,再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐,盖上盖,水开之后,将大火改为小火继续焖煮1个小时。
4.鸭肉煮熟后,先捞出药渣,再放入味精和胡椒粉,这样,这道药膳就可以食用了。

丹参润肤汤

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材料:鸡肉150公克,丹参15两,鸡血藤15两,生地10两,连翘7两,红花5两,川芎5两,荆芥穗5两

类别:蔬菜类

制作方法:
1.)鸡肉用热汆后,取出用冷水洗净。
2.)将所有材料放入锅中加1000cc的水同煮1小时即可。

丹参润肤汤

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材料:主料:鸡肉150公克丹参15两鸡血藤15两生地10两连翘7两红花5两川芎5两荆芥穗5两

类别:蔬菜类

制作方法:
)鸡肉用热汆后,取出用冷水洗净。 
(2)将所有材料放入锅中加1000cc的水同煮1小时即可。

虎掌乌参

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材料:虎掌900公克,乌参400公克,市售卤包1包,青葱80公克,姜片40公克,米酒适量,太白粉水20公克,蚝油20公克,酱油45公克,味粉20公克,胡椒粉5公克

类别:蔬菜类

制作方法:
1.虎掌洗干净后,放入烧至滚沸的水中滚煮约10分钟,让肉质更为紧实。
2.取锅,倒入适量油烧热后,放入作法1的虎掌大火炸约1∼2分钟至外观呈现金黄色时捞起沥油备用。
3.取卤盆放入作法2的虎掌、卤包、青葱、老姜,卤煮至肉质熟透,以筷子插入测试,可轻易抽起时即可捞起。
4.乌参洗净去肠泥,切成片状,再以青葱、姜、开水、米酒煮约1分钟,以去除腥味。
5.取锅,倒入适量油烧热后,放入青葱、姜片爆香后,再加入调味料、作法3的虎掌和作法4的乌参、卤汁焖煮约1∼2分钟后,加入太白粉水芶芡至浓稠状即可。

太子参百合汤

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材料:太子参25克,百合15克,罗汉果0.25个,猪瘦肉250克,水1000毫升

类别:蔬菜类

制作方法:
1.材料:太子参25克,百合15克,罗汉果1/4个,猪瘦肉250克(那天没看到有好的肉,于是用400克带肉扇骨代替了)水1000毫升【注:素食者不加肉,改为加甜玉米两根即可】。
2.所有材料放快速煲里,用老火汤档煲2个半小时即可用明火熬汤的可把材料放进砂锅了,大火烧开后小火熬2个小时。

蔘耆素肉

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材料:药材:6粒,参鬚1把,黄芪2钱,材料:70公克,太白粉水2小匙,沙拉油2小匙,生姜1小段,水200cc,A.盐1小匙,鸡精粉1小匙,细砂糖1小匙,B.香油1小匙

类别:蔬菜类

制作方法:
1.黄芪用剪刀剪成小段;生姜切小片,备用。
2.素肉块洗净泡软沥干水分后,放入滚水中汆烫3∼4分钟后捞出,再放入凉水中沖凉,沥干备用。
3.取一砂锅,加入水300cc及步骤1的黄芪及所其他药材,开中火煮约5∼10分钟至药香味散发出来即可关火备用。
4.另一起锅,将锅烧热,倒入沙拉油,油温热后,加入步骤2的素肉过油后捞起沥干;再利用锅中的余油,加入步骤1的姜片爆香,再倒入步骤3的中药汤与步骤4的素肉以中火煮开后,加入调味料A调味,再淋上太白粉水勾芡,充分拌匀后,最后淋上香油即可。

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