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材料：材料：耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）。
类别：瓜果类
制作方法：
耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。
炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
下鱼煮熟。
装盆咯。
蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
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材料：丝瓜500克，鱼蓉150克，火腿50克调料盐、味精、高汤各少许???
类别：瓜果类
制作方法：
1、鱼蓉加调料调好味，待用。
2、丝瓜去皮，切斜段，当中挖空，酿入调好味的鱼蓉，撒上火腿末，蒸熟。
3、调好玻璃芡，淋在蒸好的丝瓜上，装盘即成。
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材料：大虾400克，水发竹荪300克，鲜猪肥肉、煨好的鱼翅、熟西芹、熟香菇各100克，鸡蛋清4个，胡萝卜50克，黄瓜蒂10个，熟丝瓜皮150克，嫩绿葱叶丝、鲜汤、湿淀粉、浓鸡汤、胡椒水、料酒、葱姜汁、鸡精、盐各适量
类别：瓜果类
制作方法：
1、虾取净虾仁，与猪肥肉分别洗净，切碎，放入搅拌机内，加鲜汤、湿淀粉、胡椒水、料酒、姜葱汁、鸡精、盐、蛋清搅成虾蓉，加鱼翅拌匀，装入竹荪中制成丝瓜形，蒸熟后晾凉，摆入盘中，装饰藤须。
2、锅内入鸡油，烧至四成热时放入姜、葱炒香，加入浓鸡汁熬香，勾薄芡，淋浇在“丝瓜”上即成。
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材料：用料主料：大虾400克、水发竹荪300克配料：鲜猪肥肉100克、煨好的小鱼翅100克、鸡蛋清4个、胡萝l、50克、黄瓜把10个、熟丝瓜皮150克、嫩绿葱叶丝少许、熟西芹1130克、熟香姑100克调料：精盐5克、鸡精4克、冷鲜汤150克、浓鸡汁200克、料酒20克、胡椒水20克，姜葱汁20克、熟化鸡油50克、湿淀粉30克、蛋清淀粉少许
类别：瓜果类
制作方法：
1、虾去皮，与猪肥肉分别洗净，切碎，放入搅糁机内，加入冷鲜汤、湿淀粉(10克)、胡椒水(10克)、料酒、姜葱汁、鸡精(2克)、精盐、鸡蛋清搅成虾糁，再加入鱼翅拌匀。黄瓜把下端剪成锯齿形。熟丝瓜皮刻成瓜叶。熟西芹切成瓜藤和瓜须。熟香菇片成长形薄片。胡萝卜削成丝瓜花。竹荪洗净，用好汤加味泡好，捞出挤净水分。
2、将虾糁装入标花袋内，分别挤入竹荪中，在竹荪表面抹上蛋清淀粉，间隔粘上细葱叶，做成丝瓜雏形，然后放笼内小火蒸熟，取出晾冷，将雕好的丝瓜花插入瓜的下端。将香菇、西芹、瓜叶和藤，牵摆条盘上端，再将丝瓜按上瓜把，错落有致地摆在藤的下端适当位置，放笼内蒸熟，取出，再将藤须摆在瓜的各处。
3、锅内放入化鸡油(40克)，烧至四成热，加入姜葱炒香，放入浓鸡汁熬出香味，捞去姜葱不用，再加入余下的精盐、鸡精、湿淀粉烧沸，勾成薄汁芡，起锅，加入余下的鸡油推转，浇淋在菜肴各处即成。
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材料：面粉是用我们家的饭碗量的，干酵母按说明上加的，盐一小勺尖，植物油一小勺，40度温水把面和软的量，西红柿半个，虾想吃多少放多少，蕃茄酱一大勺，新鲜自制罗勒叶酱，清甜沙拉酱，水瓜榴10粒，马苏里拉芝士视个人喜好
类别：瓜果类
制作方法：
1、用30ML温热的水将干酵母溶化。
2、将面粉倒入特百惠的搅拌碗中，加入少许盐，将溶化的酵母液与适量温水与面粉一起和成面团。盖上盖子。
3、将一碗热水放入微波炉中打2分钟，迅速取出，将密封好的面团放入有热度的微波炉里，发酵至面团两倍大，呈蜂窝状。
4、将西红柿切薄片，芝士切成丁，虾去皮，开背取出沙线。蕃茄酱与一小勺罗勒酱拌匀。
5、将发好的面团揉匀，用手慢慢拉成圆饼状，边缘稍为突起。
6、将特百惠多用锅内刷上少许植物油，将面饼放入，在上面刷上蕃茄罗勒酱，撒上芝士，依次摆入西红柿片和虾，再放入水瓜榴。盖上锅盖，最小火烙至虾变红熟即可取出。
7、取一个保鲜塑料袋，将底部一角剪1毫米口，在袋中装入少量沙拉酱，在披萨饼上挤成花纹。
8、大功告成！
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材料：芝麻，青椒，茄子，水瓜
类别：瓜果类
制作方法：
1.将青椒、茄子、胡萝卜、水瓜切成条。
2.用橄榄油煎，撒芝麻盐即可。本来芝麻应该用擀面杖赶碎的，老锦这回偷懒了。
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材料：材料：冷冻，鱼土，魠鱼1盒，丝瓜ｌ条，葱3根调味料：干贝粉1大匙，胡椒粉少许，香油1小匙
类别：瓜果类
制作方法：
1.丝瓜切成条状，葱切段备用
2.起一油锅烧至约140-150度，先放入鱼土魠鱼块以大火炸至浮起后，捞起沥油，待油温再度升高至160度时，再放入丝瓜过油炸1分钟后捞起沥油备用
3.倒出锅中余油只留少许油，先爆香葱白，再加入少许水煮开后，加入干贝粉和胡椒粉炒匀，再放入丝瓜略微拌炒后，放入鱼土魠鱼块和葱绿快速拌炒均匀，起锅前再淋入香油即可完成
厨师叮咛：
*鱼土魠鱼块不需解冻，直接入锅油炸即可
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材料：丝瓜300公克，面煳：1杯，沙拉油2大匙，盐1/8茶匙，鸡蛋半颗，水3/4杯，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
类别：瓜果类
制作方法：
1.取一碗将面煳料全部倒入，以筷子搅拌均匀备用。
2.丝瓜削皮洗净、切条、去籽，泡水沥干备用。
3.油锅开中火加热至油温120℃，将丝瓜沾匀作法1的面煳后下油锅，炸至呈金黄色即可。
4.干锅放入盐，以小火炒干，再加入胡椒粉拌匀，盛入调味碟，待凉即可和作法3的成品一同上桌。
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材料：蛤蜊300公克，丝瓜1条，姜1小块，盐适量
类别：瓜果类
制作方法：
1.蛤蜊泡水吐砂，洗净备用。
2.姜切丝；丝瓜去皮、切块，备用。
3.将作法1、2装入铝泊纸中，撒上适量盐，再密封包起，放入已预热的烤箱中，以200℃旋风功能，烤约25分钟。
4.取出作法3烤好的的铝箔盒，盛入容器中即可。
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材料：主料：丝瓜两根，鸡蛋两只，辅料：蒜茸，姜丝，小葱，胡椒粉，香油，盐，鸡精适量
类别：瓜果类
制作方法：
将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。
2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。
3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。
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