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炸鸡块酸甜酱

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材料:水3大匙,酱油1小匙,白醋2小匙,沙拉油1/2小匙,糖1小匙,在来米粉1小匙,洋葱粉1大匙,大蒜粉1大匙,糖浆1大匙,盐微量

类别:禽蛋类

制作方法:
1.)将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状,一边煮要一边搅拌,以免黏锅,煮至浓稠状时就可以熄火,放凉即可。

冻青柠鸡尾酒

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材料:冷冻的柠檬浓缩液1罐(350毫升),朗姆酒350毫升,冰块1盒

类别:禽蛋类

制作方法:
1.用搅拌器将柠檬浓缩液、朗姆酒加冰块搅拌到浓稠,倒入杯子即刻享用吧!

腐香炸鸡块

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材料:材料A:300公克,柠檬片1/4颗,材料B:2大匙,太白粉1大匙,水30㏄,腌酱:1/2大匙,红糟腐乳30公克,酒15㏄,酱油10㏄,麻油10㏄

类别:禽蛋类

制作方法:
1.鸡肉洗净,切成适当块状;材料B调匀备用。
2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状,再与其余腌酱材料混合拌匀备用。
3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中,腌渍20分钟备用。
4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁,与调匀的材料B混合拌匀备用。
5.将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟,再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆,即可盛盘,以柠檬片装饰即完成。

茅根鸡尾酒

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材料:新鲜茅根5g,水300㏄,杏甜酒30㏄,柠檬汁15㏄,糖5g,红心橄榄2颗

类别:禽蛋类

制作方法:
1.将新鲜茅根洗净后,与水一同置入锅中,先以大火煮滚后改转以小火熬煮1小时。
2.将茅根过滤于碗中,冷却备用。
3.取一高脚杯,先将杯口沾上柠檬汁后再沾上糖。
4.将冷却后的茅根茶与酒调匀,倒入高脚杯中。
5.加入红心橄榄装饰即可。

蜜汁香草烤鸡

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材料:地中海蒜香香料,黑胡椒粉,紫罗勒花束,丁香罗勒花束,茴香,百里香,欧芹适量,迷迭香,特制香草豉油

类别:禽蛋类

制作方法:
1.鸡洗干净剁掉头备用,香草洗干净剁碎备用。
2.油烧热,下香草以及适量料酒 香草豉油、麻油、油、砂糖、地中海蒜香香草炒均匀至出味即可熄火放凉。
3.把汁倒入饭盒内,放入鸡里外粘上汁料,放入冰箱冷藏腌12-24小时 不时翻面以及浇汁。
4.烤箱200度预热10分钟,用锡纸包好鸡爪,锡纸铺在托盘上,鸡放在烤架上里外刷一次腌汁。
5.烤箱200度,中层烤60分钟 途中刷腌汁2-3次 最后10分钟取出,里外刷上蜜糖即可。
6.取出稍微摊凉后 把原来的腌汁混合少许蜜糖加热浇上即可。

盐水鸡沾料

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材料:盐3大匙,姜4∼5片,葱3支,米酒1/2碗,陈皮数片,水1/2杯,桂皮数片,八角数片

类别:禽蛋类

制作方法:
1.)将材料全部放入锅中熬煮即可。

巴哈马妈妈鸡尾酒

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材料:朗姆酒15毫升,椰子味朗姆酒15毫升,石榴糖浆15毫升,橙汁30毫升,菠萝汁30毫升,碎冰1杯

类别:禽蛋类

制作方法:
1.把普通朗姆酒、椰子味朗姆酒、石榴糖浆、橙汁、菠萝汁和碎冰混合在搅拌机里,开始搅拌,直到饮品变得粘稠。

新北平炸鸡卷饼

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材料:饼皮1张,青葱1根,小黄瓜1/4条,清腿肉1只,低筋面粉适量,炸油适量,甜面酱1大匙,生菜1片,美乃滋适量,盐适量,糖适量,卡士达粉1/4小匙,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,粗黑胡椒粉适量,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙

类别:禽蛋类

制作方法:
1.取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色;青葱切段;小黄瓜切条备用。
2.将材料B的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合,以水调成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
3.清腿肉洗净,沥干水分,切成长块状,放入作法2的面煳中均匀沾裹,再沾一层低筋面粉。
4.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法3的鸡块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,即为鸡块备用。
5.饼皮抹上甜面酱,放入生菜、青葱段、小黄瓜条、鸡块,最后挤上美乃滋,将饼皮卷好即可。

烧烤鸡排蛋包饭

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材料:主料:特�蔬菜�;蛋皮;�排;青豆仁

类别:禽蛋类

制作方法:
 先将准备好鸡排先以油略炸一下,捞起沥干油脂。 
2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁,再放入烤箱烤至入味,取出切块。 
3. 将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再放上作法2的鸡排,最后再点缀上青豆仁即可。

蜜汁鸡堡

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材料:清腿肉1只,蒜1粒,汉堡面包1个,美生菜适量,洋葱切圈3片,美乃滋适量,蜜汁烤肉酱适量,蕃茄酱1小匙,糖1小匙,酱油适量,米酒适量,水200㏄

类别:禽蛋类

制作方法:
1.清腿肉洗净,沥干水分;蒜切碎备用。
2.取一平底锅,将所有材料B及蒜末放入以中火煮滚,加入清腿肉略煮3分钟,放入烤箱以170℃烤15分钟,即为鸡腿排备用。
3.汉堡面包横切,放入烤箱以120℃烤40秒至热,取出后底层依序放入作法2的鸡腿排、美生菜、洋葱切圈,挤上美乃滋,最后盖上上层汉堡面包即可。

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