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茼蒿菜粥

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材料:主料:粳米100克,茼蒿200克,调料:冰糖100克

类别:蔬菜类

制作方法:
1.先将茼蒿洗净,切碎;
2.再将粳米淘洗干净,放入锅中,加清水1000毫升;
3.置火上烧开,加入茼蒿菜,冰糖熬煮成粥。

茼蒿鱼丸汤

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材料:茼蒿,鱼丸,红萝卜,盐,胡椒粉

类别:蔬菜类

制作方法:
1.锅煮开水,放入鱼丸,红萝卜片煮开,加入茼蒿煮开,加入盐,胡椒粉调味即可

蛤肉炒茼蒿

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材料:主料:蛤蜊500克,辅料:茼蒿250克,调料:大葱8克,姜4克,植物油25克,盐4克,料酒3克

类别:蔬菜类

制作方法:
1.先将葱切花,姜切末,然后再将活蛤蜊先吐泥沙,再洗净放入开水中烫开口,取出蛤肉,放入原汤中洗净。
2.嫩茼蒿去叶留茎洗净,切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。
3.炒锅注油烧热,放入葱花爆锅,加入茼蒿煸炒,再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下,撒上姜末,淋上熟油出锅即成。

虾球蒿子杆

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材料:鲜虾,茼蒿,竹笋,蒜片,芝麻

类别:蔬菜类

制作方法:
1.鲜虾去头用牙签去除虾线,然后在内侧和外侧串一个口,将虾尾穿过。然后焯水滑熟(也可以用油滑熟)。
2.茼蒿去除叶子,留杆洗净,焯水(水里放点油)稍微变绿色,就捞起冲凉水,这个操作速度要快,以免变老。
3.竹笋切丝,蒜切蒜片,锅子烧热,加入油,放入蒜片,变黄出香味加入蒿子杆,旺火快炒放入虾仁,加入少许香油,关火,然后放入盐、鸡精,撒点芝麻就可以了。(如果有水分溢出,可以用淀粉水沟勾下芡)

茼蒿煮肉片

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材料:主料:茼蒿150克,猪肉(瘦)50克,鸡腿蘑(干)50克,辅料:枸杞子10克,调料:色拉油15克,姜5克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,鸡精1克

类别:蔬菜类

制作方法:
1. 茼蒿去老叶,洗净;
2. 瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;
3. 鸡腿菇切成片,洗净;
4. 枸杞用开水泡洗干净;
5. 锅内倒入开水,放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;
6. 另起锅倒油烧热,放入姜丝炝一锅;
7. 锅内倒入适量水,放入鸡腿菇片、枸杞烧开;
8. 再放入瘦肉片、茼蒿,加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

茼蒿豆腐卷

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材料:油豆皮6张,茼蒿250G,豆腐半块,鸡精1汤匙,胡椒粉1/4汤匙,油1汤匙1

类别:蔬菜类

制作方法:

先将茼蒿和豆腐用水焯一下,捞出控干水分,切成沫状。加入鸡精,胡椒粉,拌匀。
再将一张巴掌大的油豆皮,铺平,取适量茼蒿豆腐,卷成卷。
最后拿平锅,放油,把卷码上,小火至双面微焦即可。

蒜泥茼蒿

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材料:主料:大蒜3瓣,茼蒿250克,味精,食盐,香油适量

类别:蔬菜类

制作方法:
洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。 
说明: 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。

【蒜香茼蒿】

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材料:茼蒿一把,大蒜4瓣,腐乳汁少许

类别:蔬菜类

制作方法:
1.做法: 1.茼蒿泡洗净切段,蒜切片或泥 2.热锅热油下蒜片爆香 3.加茼蒿速翻炒后加入豆腐乳汁,盐翻炒几下,看到茼蒿熟了既出锅

蒜蓉拌茼蒿

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材料:蒜蓉,茼蒿,花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油

类别:蔬菜类

制作方法:
1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。

清炒茼蒿菜

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材料:主料:茼蒿400克,调料:植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克

类别:蔬菜类

制作方法:
1.选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;
2.将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。

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