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黄瓜粥

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材料:黄瓜半根,大米,姜粒

类别:瓜果类

制作方法:
熬大米粥加入切好的姜粒快熟时加入黄瓜和少量的盐

黄瓜丝拌豆腐皮

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材料: 黄瓜二根,豆腐皮一张、葱姜适量、蒜两瓣、花椒十五粒、辣椒五个、桂皮一个、八角一个

类别:瓜果类

制作方法:
1、黄瓜切细丝,豆皮同样切细丝,放入碗中,蒜去皮,压成蒜泥,也放入碗中; 2、起油锅,锅内小半碗油,放入花椒、干辣椒、葱姜桂皮等香料, 小火慢慢炸出香味 3、将油滤出杂质,倒入黄瓜丝碗中,加盐、鸡精、少量糖,拌匀即可。喜欢酸的,还可以加点醋。

正宗的韩式东北乱炖

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材料:茄子适量,土豆适量,黄瓜适量,青椒适量,西红柿适量

类别:瓜果类

制作方法:
1.做法:热锅倒油,加入大料和大蒜爆香后,加入土豆和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒,调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后,炖十分钟左右,待土豆软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。 做这道菜时我喜欢放很多蒜,并将大蒜带皮放入锅里一起炖,带皮可以使大蒜不容易烂到锅里,而且非常香,口感糯糯的,特别好吃,我也特别爱吃! 这道菜的汤汁如果在开始放得多时,不必担心,最后出锅前也没有必要收得太干,剩下的汤汁可以用来拌面,那味道,真是没的说。

黄瓜拌猪肺

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材料:熟猪肺一块,黄瓜两根,蒜末,辣椒面少许,盐,鸡精,醋少许,香油.

类别:瓜果类

制作方法:
(1)猪肺切片,黄瓜用刀面拍扁,切成段.
(2)将黄瓜和猪肺拌在一起,然后放入盐,鸡精,醋,蒜末(蒜末分两次放,留一半备用)拌均匀.
(3)锅内倒上油烧热,放入剩余的蒜末,等蒜末爆出香味时再放入少许的辣椒面,然后将辣椒油趁热淋在拌好的黄瓜猪肺上,最后可以放上一点香油,这道菜就做好啦.

金镶黄瓜

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材料:小黄瓜2条,鸡蛋1个,软奶酪片25克,红甜椒半个,奶油330克,切碎火腿15克,食盐,白胡椒粉,切碎香菜少许

类别:瓜果类

制作方法:
1.小黄瓜去头尾,切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉;
2.鸡蛋磕在碗中,加碎黄瓜肉(把挖出来得黄瓜肉切碎就行了)、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许(图2),拌匀备用;
3.煎锅中放入奶油,油溶化后,倒入拌好的蛋液,快炒至蛋液凝固,撒上火腿及香菜;
4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中,排在盘中就成了;

麻辣黄瓜

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材料:主料:小黄瓜5根。大蒜3瓣,盐3克,花椒10粒,辣豆瓣酱5克,辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油适量。

类别:瓜果类

制作方法:
小黄瓜洗净,擦干,去除两端,切滚刀块,装入碗中,撒入盐拌匀,腌渍20分钟;大蒜切片。 
2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下,捞出并擦干水分,再放入大碗里。 
3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀,再腌制一会儿即可。

拌黄瓜纽

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材料:黄瓜纽,盐,干辣椒,糖,白醋,蒜末,调料油,白酒两滴,花椒

类别:瓜果类

制作方法:
1.黄瓜纽洗净,我这次买的其实是两种黄瓜纽,粗的我们这里叫旱黄瓜,细的叫水黄瓜,一共才5毛钱,我是相当会过日子的。
2.将黄瓜的水控干,然后撒上盐,放冰箱里一夜
3.锅里放油,油热后加几粒花椒,油快冒烟时浇到干辣椒段上。调料油就做好了。
4.剁蒜末
5.腌好的黄瓜纽捏去水分,切段
6.黄瓜里加少许糖,白醋,蒜末,调料油,再滴两滴白酒,拌匀后放到冰箱里,吃的时候拿出来就可以了

尖椒黄瓜条

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材料:主料:黄瓜红尖椒盐,鸡精,葱,姜,白糖,白醋,高汤,水淀粉,香油,食用油

类别:瓜果类

制作方法:
将黄瓜洗净去籽切成5公分条,放入适量盐腌制3分钟; 
2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝; 
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入葱姜丝、红椒丝、炒出香味时放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。 
贴士:选择黄瓜:以长短适中,粗细适度,皮薄肉厚,瓤小,质地脆嫩,味道清香为佳;黄瓜是夏秋之季时令蔬菜,要急火快炒,否则黄瓜就不脆嫩了。

辣炒脆黄瓜

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材料:小黄瓜250公克,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,韩式辣椒酱2大匙,水2大匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙

类别:瓜果类

制作方法:
1.小黄瓜洗净切段;蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。
3.放入小黄瓜及调味料拌炒均匀即可盛盘。

小黄瓜片

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材料:小黄瓜400公克,盐少许,白砂糖50公克,糯米醋60㏄

类别:瓜果类

制作方法:
1.小黄瓜加少许盐,洗净后擦干水分、切小片,装入容器中备用。
2.于作法1中加入白砂糖与糯米醋拌匀,腌泡(约多久)至入味即可。

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