青豆猪兔菜谱 - 猪兔网络账本

莲蓬豆腐

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材料：内脂豆腐半盒，虾仁50克，鸡肉50克，青豆，蛋清，生粉适量，调味料：盐，胡椒粉

类别：豆类

制作方法：
1. 豆腐在大碗中捣碎，虾仁，鸡肉剁碎。
2. 把豆腐和剁好的虾仁，鸡肉混合，加盐，少量生粉，蛋清，搅拌均匀。
3. 装入铺好保鲜膜的小碟子，表面抹平。
4. 在上面点缀青豆，隔水蒸8-10分钟。蒸好后抽出保鲜膜装盘。

宫保鸡丁

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材料：鸡胸肉，青豆，蒜，酱油，淀粉，糖，盐，醋

类别：豆类

制作方法：
1.这些东东切成小丁：胡萝卜,洋葱,辣椒,蒜,还可以加青豆,
2.鸡胸肉切小丁,用少盐,生粉,酒,胡椒粉味一下.
3.锅内放油,把鸡肉下入抄散取出.
4.留油抄前面准备好的菜料,抄香,倒入鸡丁,加酱油,盐,糖,醋(糖多醋少点),有鸡汤的加点更好,没有放点鸡精,勾水淀粉就可以出锅了

青豆炒萝卜丁

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材料：萝卜半根，干的青豆一把，干香菇4朵，猪肉一小块，老姜一小块

类别：豆类

制作方法：
1.青豆用清水泡发后再煮约10分钟，清洗备用；干香菇泡发切丁备用；萝卜切丁备用；姜切碎；猪肉肥、瘦分别切丁备用。
2.炒锅置火上，将肥肉丁放进锅里，小火炒出油。
3.然后将瘦肉丁和姜一起下锅炒至瘦肉发白，下青豆一起翻炒约3分钟。
4.再将萝卜丁和香菇丁一起入锅翻炒约2分钟，加几勺高汤闷煮，并加少许酱油、盐。闷至豆熟即可。因为萝卜比较嫩，所以要后放。

制作方法：
1.香米洗净，砂锅中加两大碗清水，煮开后，倒入香米，续煮至滚沸时，加一匙花生油进去，改小火熬煮（在煮粥时候加少许花生油，会使煮好后的粥吃来更香滑可口）。
2.此时另准备炒锅，烧热后倒少许清油入内，倒入青豆翻炒五分钟左右，加少许粗盐，使青豆入味，然后盛出，待用。
3.把炒制好的青豆倒入香米粥中，搅拌均匀，继续用小火熬煮40分钟，出锅时再洒一层肉松在上面，即可。（青豆一定要用油炒过后，再拌入粥中同煮，这样出来的味道才更香）。

青豆桂花饭

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材料：主料：青豆仁1杯，白米2杯，水2杯调味料A：香油2小匙，盐2小匙，酒1大匙调味料B：糖1/2大匙，桂花酱1/3大匙

类别：豆类

制作方法：
)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。

淡菜青豆水管面

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材料：水管面100g，淡菜3个，青豆适量，蕃茄丁少许，洋葱碎少许，大蒜碎少许，白酒少许，盐少许，胡椒少许

类别：豆类

制作方法：
1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2.热锅爆香洋葱、大蒜碎，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可盛盘。
3.在盛盘的面上洒上蕃茄丁即可。

青豆玉米小炒

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材料：青豆，玉米粒，猪肉，生抽，生粉，食盐，料酒，大蒜，糟辣子，葵花籽油

类别：豆类

制作方法：
1.先冲洗青豆
2.玉米粒(平时剥好冻在冰箱里)
3.猪肉切小粒状.用生粉,生抽,料酒拌匀.
4.锅里烧开水把青豆先煮七成熟.
5.锅里放油先炒肉与大蒜.
6.放入糟辣子.
7.放玉米粒
8.再放入青豆.
9.放入食盐.炒熟起锅.

青豆培根车轮面

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材料：车轮面180g，青豆仁100g，鸡高汤50cc，奶油30g，洋葱碎50g，大蒜碎30g，培根碎30g，培根片20g，橄榄油适量，起司粉适量，盐适量，胡椒适量

类别：豆类

制作方法：
1.取一深锅煮水至滚沸，加少许盐，放入青豆仁汆烫至熟，捞出过一下冰水后备用。
2.热锅，加入10g的奶油溶化后，放入洋葱碎20g拌炒(不用炒至上色)后，加入作法1的青豆仁及鸡汤煨至材料变软后，连带汤汁一起放入果汁机中打至呈泥状即为青豆泥备用。
3.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入车轮面煮至八分熟时捞起，拌入橄榄油后备用。
4.热锅，放入溶化奶油20g，先炒香蒜碎、培根碎，加入洋葱碎30g炒软至上色后，再加入培根片、作法2.的青豆泥及作法3的车轮面拌炒匀，最后以盐、胡椒、起司粉调味即可。

青豆蘑菇意面

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材料：意面，青豆，白蘑菇，香菇，黑胡椒碎，迷迭香，大蒜碎，盐，油

类别：豆类

制作方法：
1.坐锅，烧水，水中加盐，放入意面，我煮了10分钟，属于9分熟吧。捞起以后加入橄榄油，拌匀，以防意面粘连；
2.将青豆，放入热水中煮熟，蘑菇切片备用；
3.锅中烧热油，爆香大蒜碎；
4.加入所有的蘑菇，炒香；
5.加入青豆，翻炒均匀；
6.加入意面，翻炒均匀，洒上盐，黑胡椒碎，迷迭香翻炒均匀即可！

骨肉相连青豆粥

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材料：烧好的白粥一碗，青豆，骨肉相连鸡肉串，盐，鸡精，醋，胡椒粉

类别：豆类

制作方法：
1.把骨肉相连鸡肉串从竹签上褪下来，和白粥一起煮十分钟。
2.加入青豆旺火煮十分钟。
3.依据自己口味，盐，鸡精调味。没食欲的朋友们，加点醋，撒点胡椒粉，吃起来的味道更佳哦！

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