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杂粮山药莲子粥

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材料:荞麦米,高粱米共25克,燕麦片,绿豆,黄豆,薏仁米,莲子,淮山药共25克

类别:米面类

制作方法:
1.把配好的粥料冲洗干净后,放在水里浸泡2小时左右,山药去皮切小块
2 把泡好的配料倒入高压锅内,再加适量水
3 不用压力锅,煮粥时先用大火,煮沸后调成小火,再煮60分钟

三色糯米饭

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材料:药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克

类别:米面类

制作方法:
1、薏仁泡水7小时,洗净备用。
2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟,再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。
3、起锅后,撒上黄瓜丁即可食用。
药材与食材功效
药材:
1、赤豆利水消肿,久食有减肥作用。
2、薏仁利水去湿,久服轻身益气。
食材:
1、黄瓜含有纤维素,可促进肠道蠕动、降低血脂;另外,黄瓜还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,具有减肥作用。
2、《神农本草经》认为冬瓜子“令人悦泽,好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。
医师叮咛
脾虚痰湿型肥胖者,即因常饮用含糖分饮料造成肥胖者,可将此药膳当作主食来吃。

杂粮烘蛋

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材料:熟荞麦30公克,熟薏仁50公克,鸡蛋3颗,鸭鹅芹适量,玉米粒适量,红甜椒丝适量,柳松菇适量,盐1/4小匙,米酒1小匙,白胡椒粉少许

类别:米面类

制作方法:
1.鸭鹅芹洗净去梗;红甜椒去籽洗净后切丝,备用。
2.柳松菇洗净,放入滚沸的水中?烫,捞出沥干水分,备用。
3.鸡蛋打散成蛋液,加入所有调味料、熟薏仁以及熟荞麦拌匀,备用。
4.热锅倒入2大匙橄榄油,倒入作法3蛋液搅拌一下,再撒入玉米粒、作法1鸭鹅芹叶、红甜椒丝以及作法2柳松菇,盖上锅盖改小火煎约3分钟即可。

玉米三彩冰

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材料:热狗1条,罐头玉米粒1/2杯,煮熟薏仁1/3杯,奶油1/2大匙,清冰1盘,糖1大匙,盐少许

类别:米面类

制作方法:
(1)将热狗切成细丁,玉米、薏仁备妥。
(2)将奶油放入平底锅加热,用中火将热狗略炒过,加入玉米粒、薏仁等,再加入糖、盐少许,快速拌匀即可熄火,盛起待凉后备用。
(3)将冰放入盘中,再将玉米三彩盛在冰上即可食用。

腊八粥

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材料:糯米适量,花生适量,莲子适量,绿豆适量,薏仁适量,红小豆适量,大红豆适量,桂圆干适量,大枣适量,冰糖5克

类别:米面类

制作方法:
1.糯米、花生,莲子、绿豆、薏仁、红小豆、大红豆、桂圆干、大枣、冰糖熬制成的。

八宝饭

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材料:圆糯米1/2斤,二砂1/2斤,脆梅2大匙,绿豆2大匙,红豆2大匙,白果2大匙,薏仁2大匙,花生仁2大匙,花豆2大匙

类别:米面类

制作方法:
1.)将圆糯米洗净沥干,烧半锅水煮开后,置入煮约3分钟随即捞起沥干。配料可购买已煮熟调味好的成品,或自行将材料3分别煮熟调味。
2.)将沥干的糯米置于蒸笼内,以大火蒸约15分钟后取出。
3.)趁热将糯米加入二号砂糖拌匀备用。
4.)将已煮熟的配料分别排在空心模底部,再将糯米饭填入模型中抹平,再入蒸笼以大火蒸约5分钟。
5.)取出放凉后再倒扣脱模,即可食用。

八宝饭

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材料:1.圆糯米1/2斤,2.二砂1/2斤,3.脆梅2大匙,绿豆2大匙,红豆2大匙,白果2大匙,薏仁2大匙,花生仁2大匙,花豆2大匙

类别:米面类

制作方法:
(1)将圆糯米洗净沥干,烧半锅水煮开后,置入煮约3分钟随即捞起沥干。配料可购买已煮熟调味好的成品,或自行将材料3分别煮熟调味。
(2)将沥干的糯米置于蒸笼内,以大火蒸约15分钟后取出。
(3)趁热将糯米加入二号砂糖拌匀备用。
(4)将已煮熟的配料分别排在空心模底部,再将糯米饭填入模型中抹平,再入蒸笼以大火蒸约5分钟。
(5)取出放凉后再倒扣脱模,即可食用。

季节水果沙拉

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材料:季节水果适量,水蜜桃薏仁淋酱适量

类别:米面类

制作方法:
1.各式季节水果洗净切成片或大丁,泡入冰块水中约3分钟。
2.将水果捞出沥干水份摆盘,淋上水蜜桃薏仁淋酱即可。

腊八粥

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材料:水2000㏄,花豆50公克,红豆50公克,大薏仁50公克,去皮花生仁30公克,圆糯米120公克,绿豆30公克,莲子30公克,红枣15粒,福圆20公克,冰糖100公克

类别:米面类

制作方法:
1.将花豆、红豆、大薏仁、花生仁掏洗干净后,浸泡于水中3小时,再捞起沥干水分备用。取砂锅,加入2000㏄的水及作法1的材料煮至滚沸后,改转小火煮约10分钟。
2.接着将圆糯米、绿豆、莲子洗净沥干水分,放入作法2的锅中,改转大火煮至滚沸后,再转小火烹煮约50分钟。
3.最后再加入红枣、福圆、冰糖,并续煮约10分钟即可。

去湿美白汤

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材料:冬瓜1/2斤,薏仁1/2杯,龙骨4块,枸杞1大匙,姜片2片

类别:米面类

制作方法:
1.)龙骨洗净备用。
2.)将500cc的水注入锅中煮开,放入姜片及洗净的龙骨以温火煮2~3分钟,去血水及油,取出龙骨用冷水沖洗干净。
3.)薏仁洗净用水浸泡1小时,枸杞洗净用水泡20分钟备用。
4.)冬瓜带皮洗净,切小块备用。
5.)将1000cc的水注入锅中煮开,放入所有材料,大火煮沸后转小火,续煮1小时熄火,焖10分钟即可食。

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