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巧克力红酒

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材料:材料:干红葡萄1/2杯,1.5杯牛奶,优质巧克力(切成小块)30克,可可粉适量

类别:瓜果类

制作方法:
1、巧克力切成小块放入杯中待用,将牛奶倒入锅中或者用微波炉加热。
2、将热牛奶倒入杯中,搅拌使巧克力完全融化,晾凉至温热。
3、将红酒加入到巧克力牛奶中,搅拌均匀。
4、用手动打泡沫器或者咖啡机上的蒸汽泡沫器打出泡沫。
6、用可可粉装饰即可。

南瓜马芬

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材料:低筋面粉160克,细砂糖100克,色拉油100克,葡萄干60克,朗姆酒60克,鸡蛋2个,盐1/4小勺,牛奶70克,泡打粉1小勺,小苏打粉1/2小勺,南瓜泥200克

类别:瓜果类

制作方法:
1 葡萄干用朗姆酒泡软,鸡蛋+糖+盐用打蛋器搅拌均匀,再加油搅匀
2 加入蒸熟的南瓜泥拌匀,加牛奶继续搅拌成均匀的液体
3 加过筛的低粉和泡打粉,小苏打用刮刀拌匀,不要画圈搅
4 最后加泡软的葡萄干拌匀,将面糊舀入纸杯7分满
5 烤箱预热180度,烘烤25分钟

微波水果酱

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材料:葡萄干50g,橙子1个,蜂蜜2汤匙(30ml)

类别:瓜果类

制作方法:

橙子去皮切成小丁,橙皮去白瓤切碎,然后将汁滗出待用。
将葡萄干放入碗中,倒入准备好的橙汁,再放入微波炉中以600w强微波煮2分钟,取出后静置15-20分钟,直到葡萄干鼓胀,再沥干水分。
把橙子小丁、橙皮碎、葡萄干和蜂蜜一起倒入搅拌机中略打两下,然后倒入碗中,放入微波炉,以600w强微波再加热2分钟,取出后充分搅拌,静置2-3分钟即可。

韩国煮大虾

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材料:主料:鸡蛋丝少许,烧酒3克,大虾1公斤,葱末20克,精盐10克,葡萄酒或啤酒20克,胡椒面儿1克,荷兰芹20克

类别:瓜果类

制作方法:
把大虾去子挖出内脏,洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。
2、把大虾放入蒸锅里蒸一会,然后放入葡萄酒继续蒸。
3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾,然后用荷兰芹、萝卜花装饰。
4、最后加入糖醋酱。

燕麦豆浆

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材料:即溶燕麦片30公克,豆浆200cc,葡萄干6颗,糖1小匙

类别:瓜果类

制作方法:
1.浆加糖煮至滚沸,加入即溶燕麦片以小火煮约1分钟,再加入葡萄干即可。

红酒烧猪蹄——美容又美味

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材料:猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片

类别:瓜果类

制作方法:
1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。
2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
3.3 小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可。

面包布丁

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材料:吐司片7片,鸡蛋4个,牛奶600ml,糖4勺,黄油适量,葡萄干适量,蔓越莓干适量

类别:瓜果类

制作方法:
1.室温软滑黄油后涂抹在吐司片上,放入烤箱中层,180度,烤至黄油融化
2.牛奶中加入鸡蛋,糖搅拌均匀后过筛2遍,这样可以过滤掉还没有搅散的鸡蛋
3.吐司片切成小块后摆入烤碗中,再撒上干果
4.倒入布丁液(就是蛋奶液),略浸泡几分钟。烤箱预热180度,中下层,35-40分钟,烤至空隙中的布丁液凝固即可。

葡萄马卡龙

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材料:材料1:250公克,糖粉100公克,葡萄果汁粉5公克,蛋白100公克,细砂糖50公克,紫色色膏少许,材料2:100公克

类别:瓜果类

制作方法:
1.把杏仁TPT一起过筛,糖粉、葡萄果汁粉以筛网过筛后备用。
2.让蛋白回温至20℃左右后,将蛋白先打发,并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细,再加入剩下的25公克细砂糖,继续打发至接近干性发泡阶段。
3.把紫色色膏加入作法2打好的面煳中。
4.将作法1筛好的粉加入作法3中,互拌至无干粉即可。
5.把作法4装入平口嘴的挤花袋内,在烤盘上挤出大小一至的面煳。
6.把作法8挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置,等约30分钟至面煳表面结皮。
7.将作法6结好皮的面煳,放入预热好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门,再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。

兰姆葡萄乳酪塔

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材料:塔皮200公克,1.奶油乳酪230公克,细砂糖20公克,2.蛋1个,3.柠檬汁10公克,柠檬皮屑少许,4.葡萄干50公克,兰姆酒30公克

类别:瓜果类

制作方法:
1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮面糰,将其桿开并置入模型内用手压成塔皮备用。
2.将葡萄干浸泡于兰姆酒中泡软备用。
3.奶油乳酪以隔水加热的方式让其软化,再加入细砂糖拌匀,拌至光滑无颗粒状。
4.将蛋加入拌匀后,再将馅料3加入拌匀。
5.随后将馅料4也加入拌匀,即为馅料。
6.将馅料倒入塔皮中,表面抹平后入烤箱,以160℃烤约25分钟即可。

奶香葡萄干

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材料:葡萄干60公克,水60公克,无盐奶油60公克,酥油30公克,细砂糖70公克,蛋1颗,低筋面粉130公克,奶水80公克

类别:瓜果类

制作方法:
1.将葡萄干浸泡在水中,等葡萄干软化后沥干水分,切碎备用。
2.无盐奶油、酥油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。
3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,再加入过筛的低筋面粉和奶水一起拌匀,最后加入作法1的葡萄干混匀,即为面煳。
4.在烤盘上放置烤盘布,将作法4的面煳用挤花袋挤在烤盘布上,约可挤30份,然后放入烤箱上层,以180℃约烤15∼20分钟即可。

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