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(转发)百合莲子银耳羹的做法

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材料:百合莲子银耳羹的做法 □ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2008-4-22 9:28:15地瓜的厨房笔记 blog美食中国授权原创博客 未经作者许可,不得转载或摘编 先检讨,我食言了哈~~~昨天说今天上肉肉菜,结果找了一下电脑里,居然一个肉都末有~~~~~,同学们,这不是我滴错呀~~~~连我家的食肉恐龙都高调地宣布我们要多食素……这年头,食素是潮流哈~~~~ 没看到肉肉也不要失望嘛~~~这款糖水可是地瓜我的镇瓜之宝哟~~~~今天豪不吝啬地拿出来秀,我也是很有敬业精神啦 *^_^* 鼓掌~~~~~!糖水是煮给地瓜妈的,她最近身体不太好,而且不是快到传说中的“妈咪节”了吗,大家回家要好好表现哟~~~~~地瓜率先带头,我计划中的下次旅行还指望地瓜妈的友情赞助涅,嘿嘿~~~~~好好表现,好好表现! 材料: 银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量 作法: 材料: 银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

类别:干果类

制作方法:
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟) 3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时 4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟 地瓜的贴心建议: 1、此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效,其实银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材,这款糖水的好处真的超级多,不信你上百度搜去 2、银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟 3、莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味

八宝鸭羹

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材料:主料:熟鸭肉丁,熟胡萝卜丁,火腿丁,熟香菇丁,熟豌豆丁,熟莲米,鸡汤

类别:干果类

制作方法:
鸭肉丁、熟胡萝卜丁、火腿丁、熟香菇丁、熟豌豆丁、熟莲米、用鸡汤烩一下,勾芡后装入碗中即成。

莲子优格酱

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材料:新鲜莲子100公克,凉开水100㏄,原味优格100公克,柠檬汁1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,匈牙利红椒粉1/2茶匙

类别:干果类

制作方法:
1.取一锅,将新鲜莲子用大火煮约12分钟后,捞起沥干。
2.将作法1煮好的莲子加入凉开水一起用调理机打成泥,再加入其余材料与调味料一起调匀即可。

拔丝莲子

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材料:干莲子(去苦芯)200g,绵白糖100g,面粉50g,淀粉50g,白芝麻1茶匙(5g),油300ml(实耗15ml)

类别:干果类

制作方法:

莲子放入热水中用小火煮制25分钟,至莲子全部涨起煮熟,再捞出沥干水分。
将莲子上先裹上一层面粉,再蘸上一层淀粉。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将莲子放入,用中火炸制成金黄色,再捞出沥干油分。
绵白糖放入锅中,调入少许清水,中火搅炒至绵白糖全部融化,转小火慢慢加热并不停搅拌,待糖汁由大泡翻腾专至小泡时,将莲子放入兜匀盛入盘中。
最后撒入白芝麻即可。

南瓜莲子饭

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材料:南瓜40公克,莲子30公克,白米100公克,水100㏄

类别:干果类

制作方法:
1.莲子用冷水(材料外)浸泡约4小时至涨发沥干水;南瓜去皮、去籽、切丁,备用。
2.白米洗净后沥干水分与作法1的莲子及南瓜丁放入电子锅中加入水,按下开关蒸至开关跳起,再焖十分钟即可。

黄沙炒莲子

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材料:生咸蛋黄3颗,莲子80公克,猪绞肉70公克,葱花20公克,蒜末10克,盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,细砂糖1/4茶匙,水50㏄

类别:干果类

制作方法:
1.将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软,取出放凉备用;生咸蛋黄蒸约4分钟至熟,取出辗成泥状备用。。
2.热锅,加入1大匙沙拉油烧热,以小火爆香蒜末,加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白,再加入作法1的莲子、咸蛋黄泥、葱花以及所有调味料,以小火持续翻炒至汤汁收干即可。

莲子白合粥

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材料:米,莲子,百合

类别:干果类

制作方法:
1.将米.莲子.百合泡会儿洗净。<家里正好有干百合>
2.压力锅里加适量水放入米.莲子.百合。
3.压力锅开关调到煲粥档就等着吃美美的粥了!

芙蓉莲子

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材料:主料:莲子200克,番茄100克,鸡蛋清150克,调料:白砂糖100克

类别:干果类

制作方法:
1.莲子用开水浸泡3次,再进蒸笼蒸10分钟;
2.蒸熟的莲子去掉莲子心,加白糖、清水1000毫升,放入锅里煮成莲子汤;
3.将鸡蛋清打成白棉花状;
4.用西红柿的皮削成带状,在蛋白上砌寿字或喜字;
5.摆砌好后入蒸笼蒸片刻;
6.将莲子汤盛出,放入汤窝内,把蒸熟的鸡蛋清移放在糖水上即成。

莲子花瓜冰

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材料:莲子1/2杯,水1又1/2杯,脆瓜1/3杯,花瓜汁1大匙,细冰1盘,糖2大匙

类别:干果类

制作方法:
(1)将莲子洗净与水同时放入锅中,煮约30分钟至熟为止,再加入糖2大匙,等溶化后改小火,焖约10分钟,至汤汁转浓,离火放凉后,再将汤汁沥掉,只取莲子备用。
(2)脆瓜取出将水份沥干,切丁(或小圆片皆可)。
(3)将细冰放入盘中,上面依序放上脆瓜及莲子,再淋上花瓜汁即可食用。

冰糖莲子

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材料:主料:干莲子300克,猪网油一块(约20平方厘米)。碱7.5克,冰糖150克,蜂糖50克。

类别:干果类

制作方法:
注入清水(以淹没莲子为度),加碱,置武火上,下入莲子,用锅刷反复搓刷(锅中水微开),视莲衣脱尽即离火,用温水冲洗干净,切去两头,抽去莲心。莲子放入盅内,注入水,上笼用武火蒸熟取出。另用一碗铺上网油,将蒸熟的莲子码在碗里。冰糖捣碎撒在上面,用棉纸封口再上笼蒸烂。出笼,去棉纸,倒出汁,加蜂糖收浓,浇在莲子上即成。

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