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酱肉蒸饺

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材料:荞麦面粉400克,酱猪肉225克,韭菜150克,卤肉汤10克,啤酒25克,精盐1克,味精1.5克,花生油20克。

类别:米面类

制作方法:
1、荞麦面粉用开水烫搅2/3,稍凉后加入温水和匀成软面团。酱猪肉、韭菜均切成末。猪肉末内加入啤酒、精盐、卤肉汤、味精、花生油拌匀。加入韭菜末拌匀。
2、面团搓成条,揪成均匀的剂子,逐一按扁擀成小圆饼皮。取一面皮,放上馅,双手拇指和食指对捏成饺子生坯。
3、蒸帘上刷上一层油,将饺子生坯逐一摆在蒸帘上,入蒸锅用大火蒸至熟透取出,装盘即成。

荞麦面扒糕

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材料:主料:荞麦面,辅料:胡萝卜,调料:盐,酱油,醋,芝麻酱,芥末酱,干辣椒,蒜

类别:米面类

制作方法:
将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油; 
2、取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

荞麦面扒糕

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材料:荞麦面适量,水适量,蒜茸适量,辣椒酱适量,盐适量,醋适量,酱油适量,葱适量

类别:米面类

制作方法:
1.在一个大锅里烧开一些水,沸腾后,火关小,慢慢放入荞麦面粉,边放边用筷子搅动。最后应当是稠的面糊状。
2.盛在大碗中,凉凉了,切成条或是任何自己喜欢的形状,拌了喜爱的调味料就行了。外婆家的小马在甘肃的老家特别能吃辣的东西,所以做的就是辣味的。

日式荞麦面

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材料:荞麦面,山药,绿芥末,葱花,日式七味粉,面酱油

类别:米面类

制作方法:
1.备锅水滚下荞麦面,煮熟后捞起冰镇,沥干水份备用.
2.小碗里放面酱油下绿芥末.把面放上盘,撒葱花,放山药泥,撒七味粉.然后食用时把荞麦冷面浸入酱汁沾食品尝即可.

当饭又当菜---爽口荞麦面

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材料:干荞麦面100克,香菜(芫荽)一小把,胡萝卜丝少许,花生碎少许,生抽,香醋,白糖,大蒜末,食盐,辣椒油适量。

类别:米面类

制作方法:

锅中盛冷水,放入荞麦面一起煮,煮沸后,点两遍冷水,至面软绵、无硬芯为止。
将煮熟的面挑起放入冷开水中浸5分钟,捞起放盘中。
将各种调料和配菜放入面中拌匀即可。

一碗荞麦面

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材料:荞麦面250克,花椒粉适量,醋适量,花生粒适量,生抽适量,自制辣椒酱适量,葱花适量

类别:米面类

制作方法:
1.水烧开放入荞麦面煮熟后,捞出放入凉开水中浸一下后,捞出沥水待用
2.蒜切成蒜末,葱切成葱花,香菜切碎待用。
3.取一个干净的碗,放入沥干的荞麦面,倒入蒜末,花椒粉,盐。蔬菜精。 起油锅,倒入适量的有,带有8分热后浇在荞麦面上。
4.荞麦面拌匀后,倒是醋,生抽,自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花,湘菜和花生碎,滴两滴香油即可!

自制荞麦面煎饼果子

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材料:凉水适量,泡打粉0.25小匙,盐适量,鸡蛋2个,葱花适量,油适量,荞麦面粉0.5杯,甜面酱适量,腐乳排茬儿适量

类别:米面类

制作方法:
1.荞麦面过筛加入泡打粉拌匀,分几次加入凉水调成很细的面糊;放入冰箱冷存30分钟或更长;
2.一个大个平底锅中火加热,均匀抹点油,油锅热了以后倒入荞麦面糊糊,可以薄薄覆盖锅底就好;迅速转动锅让面糊均匀覆盖锅底;
3.打半个鸡蛋,撒葱花,鸡蛋摊开,凝固差不多时饼翻个,抹上甜面酱,腐乳,放上排茬儿(我没有放,觉得不太健康),就基本好了。
4.重复做完所有面糊。

自制荞麦面

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材料:荞麦粉,面粉,鸡蛋

类别:米面类

制作方法:
1.荞麦粉和面粉按一比一的比例混合然后加鸡蛋和成面团,醒上个半小时。
2.然后再揉一下擀成面皮切成面条,下锅煮好。
3.配上青菜和自己做的炸酱即可,自己做的,香。。。。。。

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