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水果汤

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材料:香蕉,草莓,醋,糖

类别:瓜果类

制作方法:
1.把香蕉和草莓切片。
2.先在锅里放了一点白开水,然后放一点白糖进去,用木产开始搅拌。
3.往锅里加了3-4滴白醋,最后还是把水果们扔进了糖汁里,好了。

茶会点心总匯

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材料:立基苹果派2个,立基红豆派2个,立基咖哩派2个,立基pizza3块,立基冷冻综合小西饼1条,鸡蛋1个,装饰用料:适量,草莓10粒,奇异果1颗,抹茶粉1大匙,马铃薯泥100公克,鲜奶油50公克,小红椒6粒,蜜红豆1大匙,巴西里1小束,薄荷叶适量

类别:瓜果类

制作方法:
(1)将鸡蛋打散成蛋液备用。
(2)将苹果派、红豆派、咖哩派表面刷上蛋液,放入烤箱中烘烤,烤箱温度为180℃,烤约25分钟左右即可,取出后,每个都切成三等份备用。
(3)取一个pizza,刷上少许沙拉油,放入烤箱中烤熟,烤箱温度为180℃,烤约12分钟左右,取出后切成六等份。
(4)将其他两个pizza去掉包装袋,用强微波,微波4分钟至熟后,以馅料对馅料的方式重叠起来,再切成六等份。
(5)将小西饼先放在常温下解冻1∼2分钟,再切成0.5cm厚度的小饼干,放入烤箱中烘烤,烤箱温度为200℃,烤约10分钟左右即可取出备用。
(6)装饰材料依照个人喜好准备,并装饰在作法2准备好的点心上,小西饼则以叠起的方式,中间填入鲜奶油,并夹入水果片即可。
(7)将所有准备好的点心排放在大托盘上即完成。

百吉福系列--奶酪布丁泡芙

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材料:泡芙材料:黄油50克,清水100克,细盐1/4小匙,低筋面粉60克,鸡蛋2颗(约110克),内馅材料:百吉福草莓奶酪布丁3盒

类别:瓜果类

制作方法:
将软化黄油切成小块,和盐,清水一起放入小锅内,用中小火煮至黄油溶化,并沸腾。
马上离火,立即加入低筋面粉。用木铲划圈搅拌,使面粉都被均匀的烫到,变成面团。
重新开小火,重新加热面团以去水份,用木铲翻动面团,直至锅底起一层薄膜,离火。
将面团倒入大盆内,摊开散热至不烫手(但仍有一些温度)将鸡蛋两颗打散
分次少量的加入蛋液,每次用手打搅打均匀。
直至面团完全吸收了蛋液,面糊变的光滑、细致。用铲刀提起面团呈倒三角状,而且不会滴落。
将做好的面糊装入挤花袋内,用圆形花嘴在烤盘上,挤出直径4cm的圆形。
用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖峰处压平。
放入提前以200度预热好的烤箱中,200度中层,上下火烤25分钟。再转160度上下火烤8-10分钟。
最后烤好的成品,要放凉至不烫手,用刀从中间位置割开
将百吉福草莓奶酪布丁直接倒入裱花袋中,不需要花嘴,直接在裱花袋上剪个小口,挤入泡芙中即可。

双色仙草果冻

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材料:甘蔗汁200cc,姜汁5cc,果冻粉3公克,砂糖20公克,仙草茶200cc,果冻粉3公克,砂糖20公克,草莓1颗

类别:瓜果类

制作方法:
1. 将材料(1)中的果冻粉与砂糖拌匀,甘蔗汁与姜汁煮沸后沖入拌匀,倒入模型中。
2. 将材料(2)中的果冻粉与砂糖拌匀,仙草茶煮沸后沖入拌匀。
3. 等作法1中甘蔗冻快凝结之前将作法2的汁液倒入模型中,待上层仙草结冻后倒出,上面装饰草莓,即成漂亮双色仙草果冻。

甜蜜的味道——混合水果挞

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材料:水果:蓝梅,草莓,红莓,日本小葡萄,奇异果,挞皮:面粉500g,黄油230g,糖40g,盐少许,蛋黄3个,水3大匙,糕点奶油馅:牛奶300毫升,砂糖60g,蛋黄4个,低粉25g,玉米淀粉15g,香草条1根,君度酒15毫升,发泡奶油馅:鲜奶油200毫升,砂糖20g,香草精少许,杏桃果胶适量

类别:瓜果类

制作方法:
1、制作挞皮:将面团擀成2毫米后,在面团上刺孔,用菊型花模在挞皮上压出挞皮
2、将挞皮装入模具中,放入冰箱冷藏10分钟左右
3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模
4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋
5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶(具有防止挞皮受潮变软的作用)
6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上
7、将水果切小装饰在挞内

鲜果飞雪冰碟

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材料:食用冰,菠萝,橙子,水蜜桃,煮好的西米,果糖,纯牛奶,草莓果酱,巧克力

类别:瓜果类

制作方法:
菠萝,橙子和水蜜桃切成小粒
将食用冰放入碎冰机中碾碎,淋入果糖,快速拌匀,然后加入切好的水果粒和西米再拌匀
找一个玻璃碟,摆上刨冰成三角形,从顶部慢慢淋入纯牛奶,再舀一勺草莓果酱,在周围挤一点巧克力酱即可

红白蓝水果沙冰

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材料:大香蕉半根,切成块,冷冻起来,大的新鲜草莓2个,洗净,切片,蓝莓35克,牛奶120毫升,香草精5毫升,香草味酸奶30克,冰块2块

类别:瓜果类

制作方法:
1.将香蕉块、草莓、蓝莓、牛奶、香草精、酸奶和冰块一起放到搅拌机里搅拌均匀为止。

白兰地鱼肉色拉

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材料:主料:金枪鱼100克,白兰地酒1勺,辅料:蒜香面包粒50克,生菜1片,草莓,黄桃适量,调料:卡夫奇妙酱50克

类别:瓜果类

制作方法:
妙酱和白兰地酒混合,制成沙司料。
金枪鱼和白兰地沙司料拌匀放生菜上,配上蒜香面包粒。
草莓用刀一分为二,黄桃切片,装盘即可。

什锦水果沙拉

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材料:主料:火龙果150克,菠萝200克,橙子100克,草莓150克,香蕉100克,调料:浓缩橘汁300克

类别:瓜果类

制作方法:
1.将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净;
2.切成大小一致、均匀的小丁,用鲜橙汁搅拌均匀即可。

raracheesecake

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材料:起司慕斯材料(200CC的模具6個),奶油起司200G,酸奶油100G,砂糖105G,水30CC,蛋黃2個份,吉利丁片9g,檸檬汁15CC,鮮奶油200G,水果(草莓、藍莓)各適量,藍莓淋醬,藍莓適量,砂糖適量,水適量,檸檬汁適量,薄荷葉適量

类别:瓜果类

制作方法:
1.起司和酸奶油在常溫下軟化混勻。(在冰冷的狀態下使用易結塊,要特別注意。)
2.水個砂糖放入鍋內煮熬至105°C為止。
3.另備鋼盆打散蛋黃,將步驟2的糖液一點一點加入,用攪拌器攪拌至發白程度。
4.用水(分量外的)泡漲的吉利丁片,隔水加熱溶解,接著將步驟3的一半蛋液加入攪拌,化開後再倒回步驟3的鋼盆裏攪拌。
5.將步驟1的一半起司倒入步驟4中,拌勻後再倒回起司鋼盆內攪拌均勻,不要留下結塊顆粒,然後加入檸檬汁。
6.鮮奶油另備鋼盆打成硬性發泡,再與步驟5的起司糊混合。
7.將保鮮膜鋪在備用的模具內,倒入1/2量的麵糊後放進水果,再倒上麵糊。將保鮮膜扭緊,冷藏一夜。

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