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纸锅八珍菌

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材料:主料:百灵菇,猴头菇,滑子蘑,鸡腿菇,口蘑,草菇各50克,金针菇30克,水发木耳30克,西兰花40克(或者任意八种菌类)黄辣酱,蒜米,精盐,胡椒粉,鸡精,鲜汤,水芡粉,香油,色拉油各适量

类别:菌菇类

制作方法:
猴头菇、鸡腿菇、口蘑、草菇洗净切片,水发木耳撕成小块,滑子蘑、金针菇洗净,西兰花改刀成小朵。把上述原料入沸水锅中稍汆后,捞出。
2、净锅上火,入适量色拉油烧热,下黄辣酱、蒜米炒香,掺入鲜汤烧沸,下入各种汆好得原料,调入精盐、花椒粉、鸡精等烧入味后,用水芡粉勾薄欠并淋少许香油,起锅盛入纸锅内,最后撒少许青红尖椒圈,随点燃得酒精炉或者蜡烛上桌即可。

素什菇汤

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材料:黄豆芽200g,老姜片3片,鲜口蘑100g,鲜平菇100g,鲜草菇100g,鲜金针菇100g,鲜滑子蘑100g,鸡蛋2枚,大葱花2茶匙(10g),香菜适量,盐2茶匙(10g),水淀粉2汤匙(30ml),香油1茶匙(5ml),水2000ml

类别:菌菇类

制作方法:

将各种蘑菇择洗干净,切(或撕)成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。
把鸡蛋打散,呈蛋液待用。
将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸,再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后,留下的汤为素高汤。
素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块,大火烧开后再转为中火保持微沸,煮10分钟。
改大火,边搅动汤锅,边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处,搅出蛋花,调入盐和香油,撒上香菜即可。

红油爽滑豆腐

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材料:滑子蘑50g,北豆腐100g,干辣椒10g,盐3g,豆苗适量,水淀粉5ml,鸡精3g,油20ml

类别:菌菇类

制作方法:

将北豆腐切成2cm长宽见方的小丁,放入滚水中,紧一下,防止豆腐变形。
将干辣椒捣碎,盛入碗中,放入1g盐,烧热锅中的油(15ml),浇在辣椒碎上,制成红油辣椒碎。
加热剩余的5ml油,将清洗好的滑子蘑放入锅中煸炒,快成熟时勾入水淀粉、剩下的盐和鸡精,备用。
将炒好的滑子蘑倒在豆腐丁上,淋上红油,点缀豆苗即可。

田园小炒

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材料:滑子蘑,西兰花,玉米,黄瓜,胡萝卜,植物油,盐

类别:菌菇类

制作方法:
1.材料:我最爱吃的滑子蘑和西兰花,儿子最爱吃的玉米(熟的),黄瓜和胡萝卜归老公了。
2.滑子蘑清洗干净。锅里烧沸水,先把滑子蘑焯一下,然后把掰成小朵的西兰花也在水里焯一下。捞出来沥干水分。
3.玉米切粒,其余的都切片。
4.锅里放植物油,七成热后放胡萝卜翻炒(在用胡萝卜做菜时,最好用热油炒或与肉同炖,这样才能使胡萝卜素有利于人体的消化吸收)。
5.把西兰花和玉米粒倒进锅里继续划拉炒,为什么这个顺序呢,是根据食物的易熟程度安排的。
6.最后把蘑菇和黄瓜片扔进锅里,加适量盐,翻炒几下撒点蒜末就可以出锅了。

炒面

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材料:滑子蘑,瘦肉丁,菠菜,玉米面条,葱花

类别:菌菇类

制作方法:
1.锅内放油烧热,加入葱花和肉丁,待肉丁变白后加入蘑菇
2.倒入面条,翻动几下后倒入菠菜,最后放入几勺酱油和适量盐,待炒面变成金黄色后即可出锅。

五彩缤纷(彩椒滑子菇)

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材料:主材:黄彩椒1个,红彩椒1个,尖椒1个,滑子菇1袋。,辅材:1.食用油。,2.盐,鸡精。

类别:菌菇类

制作方法:

step1:各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿,袋装滑子菇用水清洗几遍。
step2:热锅倒油,先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
step3:放入滑子菇接着翻炒,看彩椒稍微软一些了,就放盐和鸡精,翻炒均匀,出锅。

肉炒滑子磨

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材料:滑子磨一袋、,肉,葱花,酱油,糖,鸡精,盐,水淀粉,香油

类别:菌菇类

制作方法:
1.把滑子磨用清水泡十分钟,切好葱花和肉片备用,水淀粉调好。
2.锅里放适量的油,先炒肉片,然后放入滑子磨,翻炒,调入酱油,鸡精、盐、糖,快出锅时倒入水淀粉,再淋几滴香油就行了。

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