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桂圆蛋糕

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材料:材料:,低筋面粉1又1/4杯,盐1/4小匙,蛋4颗,小苏打粉1/4小匙,黑糖3/4杯,米酒半杯泡打粉1小匙,桂圆肉60克,坚果仁半杯做法:

类别:干果类

制作方法:
1.先将蒸好的桂圆肉和面粉拌匀备用

桂圆塔

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材料:塔皮:130公克,奶油乳酪40公克,植物性奶油70公克,馅料:70公克,发粉1公克,小苏打粉1公克,桂圆80公克,葡萄干70公克,细砂糖50公克,二砂糖30公克,盐1公克,温水150cc,植物性奶油40公克,核桃60公克

类别:干果类

制作方法:
1.奶油起司、植物性奶油放室温软化切小块,放入钢盆,加入过筛的低筋面粉以手拌成面糰,以切面刀分割成每个20公克为塔皮备用。
2.取另一钢盆,放入馅料的细砂糖、红糖、盐,倒入温水,用直型打蛋器搅拌均匀。
3.把桂圆和葡萄干切碎加入作法2中拌匀。
4.取大小钢盆各一,把无盐奶油隔水加热融化,加入作法3中拌匀。
5.将中筋面粉、发粉、小苏打粉一起过筛,加入作法4中,再加入核桃拌匀成馅料备用。
6.将塔模刷上一层薄薄的奶油(份量外),取作法1的塔皮,用手沿着塔模轻捏成薄片,使面皮贴着模型,多余的用切面刀切除,用牙签在面皮上面戳孔。
7.将作法5的馅料倒入作法6中,再放入烤箱中层,以190度烘烤30分钟即可。

桂圆酒

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材料:桂圆(无核的),38度的白酒,玻璃瓶

类别:干果类

制作方法:
1.玻璃瓶洗干净,用开水消毒,不能沾油
2.桂圆放到瓶子里,倒进酒。桂圆和酒的比例是1:2
3.浸泡半个月左右便可引用

桂圆橄榄汤

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材料:青橄榄400克,龙骨1斤,桂圆1把,枸杞1把,盐

类别:干果类

制作方法:
1.青橄榄四百克洗净后用刀拍扁.龙骨一斤飞水.桂圆一把.枸杞一把一起大火煲开转小火煲三小时.盐调味.

桂圆塔

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材料:A.松子60公克,细砂糖50公克,红糖30公克,盐1公克,温水150公克,桂圆80公克,葡萄干70公克,无盐奶油40公克,中筋面粉70公克,发粉1公克,小苏打粉1公克,蛋50公克,B.基本塔皮300公克

类别:干果类

制作方法:
1.细砂糖、红糖、盐放入温水中融化混合。
2.桂圆、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌匀,加入融化的奶油混拌均匀,再加入过筛的中筋面粉、发粉、小苏打粉和蛋搅拌均匀后,加入松子拌匀即为杯塔馅料。
3将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里,用手将面糰压成凹槽状。
4.将作法2的杯塔馅料用小汤匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平,放入烤箱上层,以180℃约烤25分钟后脱模即完成。

金桔桂圆茶

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材料:金桔饼10个,桂圆1/3杯,荞头1杯,水6杯,冰糖2大匙

类别:干果类

制作方法:
(1)将金桔饼切成丁。
(2)将水煮沸后放入桂圆熬煮5分钟,再将金桔饼丁放入续煮2∼3分钟,最后将荞头及冰糖一起加入,煮至冰糖溶解即可。

牛肉桂圆汤

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材料:主料:桂圆150克,牛肉200克,精盐适量。

类别:干果类

制作方法:
将牛肉洗净切块。
2、桂圆去壳取肉,洗净。
3、将牛肉块和桂圆肉放在沙锅中,注入清水,煲2小时,加精盐调味即成。

酸奶桂圆麦芬

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材料:蛋3个,糖50克,盐2克,低粉130克,泡打粉2克,小苏打3克,葵花籽油60克,.酸奶90克,桂圆干60克

类别:干果类

制作方法:
1.桂圆干加酸奶浸泡一个小时左右.
2.全蛋加糖和盐打到浓稠.(用手挖起两秒不滴落为打好).
3.筛入粉类再打几分钟.加入桂圆打匀.
4.分次加入油拌到光滑状.舀入模中六七分满左右.可分成八九个.180度先烤5分钟.转160度20分钟.

桂圆米糕粥

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材料:糯米1碗,水8碗,桂圆肉约150克,冰糖50克,红糖30克,米酒,花生粉

类别:干果类

制作方法:
1.就将糯米洗净和水一起入锅煮开后,先放入半量的桂圆肉和冰糖改转小火慢煮约30分钟左右,再下另一半的桂圆肉和红糖再煮10分钟即可.食用时盛碗再滴上几滴米酒提香,撒点花生粉也很赞哦.

桂圆酥皮汤

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材料:圆糯米1/4杯,桂圆干2大匙,起酥皮2张,糖2大匙,水4杯,蛋黄1个

类别:干果类

制作方法:
1.)将圆糯米洗净加入水4杯放入电锅蒸(外锅放1又1/2杯水),蒸好后再焖15分钟。
2.)桂圆干去壳与糖一起放入作法(1)搅拌,外锅再放入1/2杯水,蒸好取出倒入汤杯中。
3.)汤杯口抹上少许水,将1张起酥皮置于汤杯口上压紧,用刷子将蛋黄刷在起酥皮表面。
4.)烤箱预热至180∼200℃,放入作法(3)材料,烤15分钟至酥皮表面呈金黄色。

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