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宝宝春令进补食谱

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材料:南杏、北杏各10g 蜜枣5枚 猪肺200g

类别:干果类

制作方法:
将去皮的杏仁和切成丁的猪肺,家少许油炒透,再加入开水和蜜枣同在砂锅中煲1~2小时即可。 营养价值:补益脾气、润肺、化痰止咳。天气干燥是或者脾气弱、易咳嗽的宝宝最适宜。

美妙的邂逅---咖啡花生小蛋糕

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材料:A:内馅:咖啡粉1/2小匙,牛奶1小匙,花生酱40克,糖粉10克,奶油10克,B:蛋糕体:奶油60克,糖35克,咖啡粉1/2小匙,全蛋40克,牛奶20克,杏仁粉10克,泡打粉1/4小匙,低粉60克

类别:干果类

制作方法:

1.先将A内馅的材料拌匀备用
2.奶油软化后,加入糖,咖啡粉一起打至松身,颜色变白
3.蛋分3次加入拌匀,每加入一次要拌匀才可再加下一次
4.粉类过筛加入步骤3中稍拌匀(不要过份搅拌)
5.牛奶分次加入拌匀即可
6.将面糊装入裱花袋,挤1/3分量于小纸杯内,内馅装裱花袋,挤入面糊内,再将面糊挤入至8分满
7.预热烤箱(拌面糊时开始预热),180度中层12分钟左右即可

迷迭香起司义式酥饼

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材料:奶油130公克,奶油乳酪抹酱150公克,糖粉160公克,蛋2个,杏仁粉50公克,泡打粉10公克,中筋面粉200公克,迷迭香草10公克,榛果粒100公克

类别:干果类

制作方法:
1.迷迭香草泡热水(1:1)至软化,切碎备用。
2.榛果粒放入烤箱以150℃烤熟备用。
3.杏仁粉、泡打粉、中筋面粉过筛备用。
4.将奶油、奶油乳酪抹酱、糖粉搅拌均匀,加入蛋再拌匀,再倒入作法3的粉类充分拌匀,最后放入迷迭香草末与熟榛果粒搅拌均匀。
5.将作法4的材料整形成宽10㎝、高1㎝的长条状,放入烤箱以180℃烤至熟、干。
6.出炉后分切成每片2㎝厚,再放入烤箱烤至呈干酥状即可。

鱼腥草瘦肉汤

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材料:瘦肉1块,鱼腥草200克,麦冬适量,南杏仁适量,蜜枣适量

类别:干果类

制作方法:
1.将猪瘦肉切大块,其余各材料洗净。
2.鱼腥草装入汤袋里,一起入锅,烧开后文火煮1小时下盐调味就好了。

榛果可可球

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材料:无盐奶油90可,糖粉40克,低粉110克,可可粉2t,榛果粉或杏仁粉50克

类别:干果类

制作方法:
1.奶油与糖粉拌均后加入过筛的低粉跟可可粉拌均
2.最后加入榛果粉,用手捏成团
3.放入冰箱冷藏30分钟后分成每个重约8克的小球
4.等距离的放置在烤盘上,烤箱预热,用上火180度,下火160度烤20分钟左右,熄火后再焖10分钟,最后拿出来放凉,筛上糖粉即可。

StollenforChristmas——BBA习作4

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材料:海绵酵头,牛奶113g,未漂白通用粉64g,即发干酵母11g,果干原料,葡萄干170g,糖渍果干(糖渍柠檬皮)170g,朗姆酒113g,柠檬香精14g,面团原料,未漂白通用粉284g,糖14g,盐5G,橙皮屑3g,柠檬皮屑3g,肉桂粉7g,全蛋47g,室温软化黄油71g,水57g,杏仁片57g,食用油(刷面用)适量,糖粉适量

类别:干果类

制作方法:
1.牛奶加热至38度,加入面粉和酵母搅匀后,盆上盖上保鲜膜,室温发酵1小时,至海绵酵头发泡,敲敲盆边,酵头开始塌陷即可使用。
2.1、果干浸泡朗姆酒和香精后沥干水分备用。 2、混合面粉、糖、盐、橙皮,柠檬皮屑,再加入肉桂粉。然后加入海绵酵头,蛋,黄油,水,低速搅匀成团,这个过程大概2分钟。然后在盆上盖上保鲜膜,松弛10分钟。
3.3、取2/3沥干的果干加入面团中,用手揉匀(有上期做肉桂葡萄干核桃吐司的经验,这个很好揉了)。面团会变得有点湿粘,没关系,可以在台面上撒一些粉,然后滚圆。在盆中涂油,将面团挪入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵45分钟。
4.4、45分钟后,面团会发起来,但是不一定到2倍大,没关系,这时候就可以取出了 5、在台面上撒粉,面团擀开成椭圆形,擀面杖在中间往上下两端擀开,中间薄,2端厚,撒上部分果干,再从中心往两边擀开,依然是中心薄,两端厚。
5.6、底部厚的这端往中心折,然后在接口处撒上剩下的部分果干,再将上半部分往下折,盖过下半部分后再往回折一下,想象一下就是折成一个S型。在2个折扣内都填入果干,直至全部果干用完。然后把面团整成新月形。我烤盘太小了,直接被我弯成了马蹄形。。。
6.7、烤箱预热178度,上下火,中层,烤20分钟后,烤盘调转180度,继续烤20分钟-30分钟。我全程烤了54分钟。 8、出炉后趁热刷上一层食用油,然后筛上糖粉,过一分钟再筛一次。糖粉不用怕多,筛的厚厚的像白雪皑皑的感觉。 9、冷却1小时候才可以切片。完全冷却后装入保鲜袋,储存几天后食用。

甜丝丝の椰丝酥卷

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材料:FILO皮,蛋黄一只,椰丝一杯,黄油100克,烘焗好的杏仁片,柠檬叶5片

类别:干果类

制作方法:
1.柠檬叶切好,和椰丝拌匀
2.FILO皮展开,每层都要均匀涂上黄油(因为FILO皮很容易干,如果干了,就会破。因此最好用湿布盖上),连续三层
3.放入椰丝,柠檬叶和杏仁片以及糖
4.卷成像春卷的形状
5.表面涂上蛋液,撒上黑芝麻
6.放入180度的焗炉烤至表面金黄即可

海鲜咸味腊八粥[蝶儿美食]

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材料:主料:大米,糯米,莲子,薏米,杏仁,黑木耳,枸杞,干扇贝,干莲子,胡萝卜,黄豆,生姜,配料:盐,鸡精,胡椒粉,葱丝,香油

类别:干果类

制作方法:

莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发。
胡萝卜洗净去皮切丁,生姜洗净去皮切片。
大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。
到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。

酥茶小豆腐

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材料:北豆腐50g,花生10g,杏仁10g,乌龙茶适量,盐2g,油适量,小葱圈适量

类别:干果类

制作方法:

锅中放油,上火烧热,将花生和杏
仁放入锅中煎炸至金黄酥脆,捞出
沥干,撒上食盐,搅拌均匀,放置
晾凉,捣碎成花生杏仁碎。
豆腐用厨房用纸拭干表面水分,放
入油锅中,煎制表面微微金黄,取出,
切成2cm见方的豆腐块,这个步骤
主要是使豆腐中的水分析出,因此
不用煎炸太深。
锅中坐水,水开,放入乌龙茶,微
微煮45分钟,关火,放入切好的
豆腐小丁,浸泡1小时,待茶叶香
气和滋味都进入到豆腐中,捞出沥
干表面水分。
将茶香豆腐放入碗中,食用时撒上
花生杏仁碎、小葱圈即可。

蛋黄手指饼干

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材料:蛋黄100克,糖粉60克,低筋面粉60克,泡打粉1/2勺,奶粉30克,杏仁粉20克,糖粉适量

类别:干果类

制作方法:
1、蛋黄和糖粉先大概搅拌均匀,再用电动打蛋器由慢速向快速打发成颜色变淡发白的蛋黄糊。

2、将低筋面粉、泡打粉及奶粉等一起过筛,一起加入拌好的蛋黄糊,再加入杏仁粉,用硅胶刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊。

3、裱花袋装上平口花嘴,将面糊装入裱花袋,烤盘铺硅胶布,将面糊在上面挤出一条条手指长的条状,并在表面撒上均匀的糖粉。

4、烤箱预热160度,上下火,将挤好的面糊放入烘烤15-18分钟左右,时间到了后不要立刻取出,留在烤箱中继续用余温焖10分钟左右。

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