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山药排骨汤 味道十足,血气双补

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材料:山药排骨汤是家常菜菜谱之一,以猪排和山药为制作主料,工艺为炖,菜名:山药排骨汤 菜系:家常菜谱 功效:气血双补 补虚养身 营养不良 山药排骨汤的原料:猪小排、山药; 山药排骨汤的配料:胡萝卜、珍珠菇、黑木耳、枸杞、生姜、白醋、盐;

类别:蔬菜类

制作方法:
山药排骨汤的做法: 1、盛一锅清水,把洗干净的小排放进去,大火烧开。 2、水开后汤面上会出现一层泡沫,把小排捞出洗干净,锅里的水倒掉。 3、山药洗干净,削去外皮。 4、山药一大根,胡萝卜两小根,切成滚刀块;生姜三、四片,料酒备好。 5、把刚才的锅洗干净,放入六成满的水烧开,小排和生姜放进去,加一汤匙料酒,大火烧开后,转小火。 6、加入小半匙白醋。白醋可以让排骨中的钙溶入汤里,并且是汤的味道更加鲜美。不过白醋不能加多,否则排骨就变味儿了。 7、小火煮上几分钟后,把汤倒进电压力锅,山药、胡萝卜、珍珠菇和黑木耳、枸杞等。 7、文火炖25分钟左右,香喷喷的山药排骨汤 出炉啦O(∩_∩)O~ 注意事项: 1、熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美; 2、 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。 吃出健康: 1、山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳; 2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善; 3、此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。 美食禁忌:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 ·································································· 终于完工啦 累的呼哧呼哧的

麻油烧酒虾

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材料:白刺虾150公克,当归1片,淮山2片,枸杞4公克,姜5公克,水100㏄,酱油1小匙,米酒300㏄,黑胡麻油2大匙

类别:蔬菜类

制作方法:
1.姜切片;当归、淮山、枸杞稍微洗净;白刺虾剪除长鬚洗净,备用。
2.热锅倒入黑麻油,放入作法1的姜片炒香。
3.加入作法1的白刺虾、当归、淮山、枸杞及所有调味料煮熟即可。

家常炒虾仁

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材料:虾仁,黄瓜,西红柿,玉米,山芋粉,盐,味精

类别:蔬菜类

制作方法:
1.将虾仁洗净,挑去尾部的沙.
2.黄瓜切丁,西红柿切丁备用.
3.锅中坐油见热,倒入虾仁,炒变红,加黄瓜玉米翻炒见香.
4.倒入西红柿,加少许的加盐,味精的湿山芋粉,见粘稠即可.

辣黑椒牛柳

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材料:紫甘蓝,牛肉,盐,山芋粉,酱油,土豆,辣椒,黑胡椒汁

类别:蔬菜类

制作方法:
1.将紫甘蓝,包菜洗净,切细丝,过冰水。捞起漓干,做盘底。
2.牛肉切条,码上盐,山芋粉,酱油。放置10分钟。
3.土豆切条,油炸成薯条。漓油后倒在紫甘蓝,包菜底上。
4.油锅中倒入蒜头片,爆香,牛肉丝倒入滑炒至熟,装起。
5.另起油锅,将红干辣椒倒入炸香。
6.倒入牛肉,加一汤勺的家乐黑胡椒汁翻炒片刻,倒在薯条上即成。

淮杞炖鲨鱼

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材料:鲨鱼1条,淮山适量,猪肉适量,枸杞适量,姜适量,盐适量,鸡精适量

类别:蔬菜类

制作方法:
1.将小鲨鱼洗净切成段。
2.下油锅煎一下。
3.然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时,下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点,主要是俺用的枸杞有点时间长了,看来剩下的该扔了,换新的。

蛋糜粉丝

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材料:宽山芋粉丝(在热水中泡开,呈灰白色),鹅蛋(或两个鸡蛋)1个,老抽,盐,糖,鸡精,青豆(点缀用)少量

类别:蔬菜类

制作方法:
1.锅入油(略多)下粉丝翻炒,炒至粉丝变透明发粘。
2.加酱油,糖,盐。
3.少量水煮一会,直接打入蛋,与粉丝不停搅拌直到完全混合。
4.加味精,搅匀后就搞定。

农家乐骨汤

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材料:排骨边,玉米,淮山

类别:蔬菜类

制作方法:
1.排骨边过开水。
2.放入没过排骨的水,加姜片。
3.大火烧开,后稍中火炖10分钟。
4.再加淮山玉米,再炖10分钟加盐即可。

酸辣酱炒杂菜

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材料:淮山,清水,橄榄油,盐少许,西芹,酸辣酱,灯笼椒

类别:蔬菜类

制作方法:
1.材料切成小块,淮山要用清水泡着以防氧化变色。
2.锅里下一点点橄榄油烧热,放小许盐,先炒淮山和西芹,然后加入酸辣酱最后放灯笼椒稍微再炒一下就可以了。

醉虾

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材料:草虾300公克,当归2片,枸杞1钱,川芎5分,淮山3片,红枣5粒,盐1/2小匙,细砂糖少许,绍兴酒3大匙,水30㏄

类别:蔬菜类

制作方法:
1.草虾洗净,去鬚、脚、肠泥备用。
2.热一锅,放入100㏄的水烧热后,将作法1的草虾放入锅中烫熟后捞起备用。
3.将所有腌料混合拌匀后,放入蒸锅蒸约20分钟,即取出放凉。
4.待作法3的腌料,加入作法2的草虾腌约30分钟即可。

涮涮羊肉锅

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材料:火锅羊肉片225公克,高汤300㏄,葱1支,老姜37.5公克,蒜头5粒,药材:1钱,当归1钱,川芎1/2钱,淮山1钱,盐1小匙,糖1/2小匙,料理米酒1大匙

类别:蔬菜类

制作方法:
1.葱切3公分小段;老姜切片备用。
2.取一汤锅,加入作法1的葱段、姜片及蒜头和所有的药材、调味料,并倒入300㏄的高汤,煮至水滚并均匀入味后即可熄火。
3.将羊肉片一片片的涮入作法2的高汤中,来回涮2∼3次,使肉质成7∼8分熟即可食用。

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