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黑面包

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材料:主料:燕麦片500克,小麦面粉500克,辅料:酵母30克,橙皮20克,调料:盐15克,蜂蜜75克,黄油75克

类别:米面类

制作方法:
1.将酵母粉放入碗内,用温水化开;黄油放入一个大碗中,倒入适量热水,加入蜂蜜、精盐,最后倒入酵母液搅拌均匀,备用;将橙子皮用水浸泡洗净擦碎备用。
2.将燕麦粉和面粉与黄油酵母液混合,加入适量温水和成稍硬的面团,放案板上揉至圆滑有弹性时,放到抹有黄油的盆内,盖上湿毛巾,放到温暖处发酵约2小时。
3.将发酵好的面团放案板上,揉成4个小面剂儿,放入涂过黄油的模子里,撒上擦碎的橙子皮,盖上一块湿布,再饧一会儿,待面剂儿发起时,放入烤箱烤约50分钟,取出晾凉,切成片,即可食用。

广东酥炸肉

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材料:主料:肥膘肉1000克,调料:白砂糖20克,盐15克,酱油100克,白酒30克,小麦面粉50克,淀粉(豌豆)100克,鸡蛋60克,腐乳(红)30克,植物油120克

类别:米面类

制作方法:
1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细;
2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟;
3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上;
4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。

小麦草蛋挞

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材料:主料:蛋挞皮用料:牛油250克 白糖140克 面粉480克(筛过)鸡蛋1个 小麦草粉10克(筛过)馅用料:水450毫升 白糖175克 青色素少许(可加可不加)鸡蛋5个 鲜奶60毫升 新鲜小麦草汁50毫升

类别:米面类

制作方法:
 
①将牛油、白糖、小麦草粉,面粉倒进食物搅拌机中,以低速混合均匀; 
②接着加入鸡蛋,把所有混合物搅打成面团; 
③将面团放入模型中,压出多个圆模面团,待用。 
馅做法: 
①先将水和白糖一起煮滚,熄火后,加入青色素及小麦草汁,拌匀,待凉; 
②轻轻地将鸡蛋打散,加入鲜奶,搅打均匀,再加入已凉了的小麦草汁,拌匀,过滤后,放进冰箱中冷却; 
③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中,以200摄氏度烘30分钟即成。

芦荟小麦苜蓿芽汁

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材料:芦荟果肉120公克,蜂蜜25cc,小麦草浓缩胶囊1颗,水300cc

类别:米面类

制作方法:
将所有材料放入果汁机中,再以瞬间按键的方式打10次即可食用。

小麦全谷蛋捲

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材料:小麦全谷粉151公克,香草粉0.3公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克

类别:米面类

制作方法:
1.小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入适量作法1的小麦全谷粉与香草粉搅拌均匀后静置约15分钟,此即为小麦全谷蛋捲煳。
4.取蛋捲模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.于蛋捲模上放约50公克的作法3小麦全谷蛋捲煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起,即完成一支小麦全谷蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至小麦全谷蛋捲煳用完即可。

小麦胚芽吐司

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材料:高粉600g,小麦胚芽100G,酵母2又1/2小匙,砂糖2大匙,黄油40G,盐1又1/3小匙,水410g

类别:米面类

制作方法:
1.后油法将面团揉至完成阶段,开始一次发酵,一次发酵结束后,将面团排气,分割成3小2大,松弛20分钟;
2.取出一个面团,擀成椭圆形,对折擀长,圈起;
3.放在模子中,开始第二次发酵,烤箱190°预热,下层40分钟。

芦荟小麦苜蓿芽汁

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材料:芦荟果肉120公克,蜂蜜25cc,小麦草浓缩胶囊1颗,水300cc

类别:米面类

制作方法:
1.有材料放入果汁机中,再以瞬间按键的方式打10次即可食用。

杜兰小麦布丁

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材料:A.杜兰小麦粉40公克,全脂鲜奶300公克,细砂糖70公克,B.吉利丁片3.75公克,蛋黄1颗,奶油40公克,动物性鲜奶油200公克,C.葡萄干60公克

类别:米面类

制作方法:
1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
2.奶油置于室温下软化备用。
3.将所有材料A搅拌均匀,以中小火煮至滚沸,再转至小火续煮约5分钟后熄火,依序加入作法1的吉利丁片和其余材料B,搅拌至吉利丁片完全溶解,倒入布丁模型中。
4.待作法3的布丁液冷却后撒上葡萄干,将布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。

小麦草果冻

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材料:小麦草汁500公克,水300公克,洋菜粉10公克,细砂糖150公克

类别:米面类

制作方法:
1.洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解,呈无颗粒状,再将小麦草汁加入拌匀。
2.将作法1的小麦草果冻液,倒入浅盘中,厚约1cm,待完全冷却凝固后,用饼干模型压出形状即可。
3.将小麦草果冻与棷奶西米露(作法如下)加在一起食用,也别有一番滋味喔!

小麦胚芽糙米糊

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材料:糙米1杯,大米1把,白芝麻粉或花生,水2000毫升,红糖

类别:米面类

制作方法:
1.电饭锅的量杯一杯糙米和一把大米一起洗净后炒香泡水半小时.
2.适量炒香打碎的的白芝麻粉或花生粉和小麦胚芽放搅拌机中和米一起加大约2000ML水反复搅打成米浆.
3.过滤.倒入锅中煮开后加红糖.浓度自己调备.觉得太浓加点水.

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