登录站点

用户名

密码

经典红烧肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:五花肉 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 八角 2粒 桂皮 1块 干辣椒 1个 酱油 适量 冰糖 适量 盐 适量 料酒 适量

类别:肉类

制作方法:
1、五花肉洗净切成大块。 2、冷水把肉下锅烧开,把肉焯水 3、准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒 4、把锅烧热,下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油 5、下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。 6、锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。 7、倒入煸炒的五花肉翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色 8、加入料酒、酱油。 9、加入开水没过肉,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟, 10、烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

萝卜焖肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:五花肉 白萝卜 葱 姜 料酒 酱油 油 八角 水 红糖 盐

类别:肉类

制作方法:
1.五花肉切片 葱切段 姜切片 白萝卜切厚片 2.起油锅,加葱段、姜片、盐、红糖、酱油、料酒、八角,爆炒五花肉片,炒到肥肉部分微黄、下油 3.加水,大火开锅,改小火焖, 4.待肉熟透,入味,加白萝卜片,翻匀,再小火焖熟入味 5.调出

秘制坛肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:主料:五花肉 辅料:葱、姜、蒜 调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草

类别:肉类

制作方法:
1、选择薄五花肉,切成三厘米见方的正方形,打上十字花刀便于入味; 2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时; 3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适量热水,上气后炖半小时即可。

啤酒红烧肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:主料:五花肉,调料:葱,姜,八角,香叶,冰糖,老抽,啤酒

类别:肉类

制作方法:
几天特别想吃红烧肉,于是到网上搜索了一下啤酒红烧肉的做法,今天一下班就去买了五花肉DIY了一把
下面是制作过程:
所有原料大集合,葱,姜,八角,香叶,冰糖,老抽,啤酒
原料特写
把肉倒入冷水锅中加热
过水后的五花肉
把油烧至六七层热后爆一下葱花和姜片
把过好水的肉放入锅中翻炒
爆炒后倒入老抽、啤酒,加冰糖(老公爱吃土豆所以放了点小土豆块)、八角和香叶。
盖上锅盖小火慢慢炖
忍不住开锅看一眼
成品展示

农家小炒肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:主料:猪肋条肉(五花肉)300克,辅料:杭椒200克,调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油(炼制)25克

类别:肉类

制作方法:
五花肉洗净切片;杭椒洗净切段;蒜、姜洗净切丝;
2.五花肉下油锅煸炒至六成熟,起锅捞出,装盘备用;
3.锅中加油,加入姜、蒜爆香,再加入杭椒煸炒,放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下,加入盐、味精调好味,起锅装盘即可。

蒜香卤肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:带皮五花肉600公克,红葱头5颗,蒜头10瓣,五香粉1/2小匙,素蚝油200㏄,酱油100㏄,绍兴酒50㏄,水800㏄,冰糖10公克,香菜少许

类别:肉类

制作方法:
1.五花肉洗净、切5公分方块,入滚水汆烫后捞起备用。
2.用冷水沖净五花肉块,去油。
3.将五花肉块剁碎。
4.红葱头洗净切细末;蒜头切细末备用。
5.热油锅,放入红葱头以小火爆香,以免炒焦变苦。
6.将作法3中的五花肉碎放入锅中,转中火炒香至肉色变白。
7.加入蒜末、五香粉、素蚝油、酱油、绍兴酒煮滚,再加水以大火煮开后,倒入砂锅转小火慢卤60分钟。
8.起锅前放入冰糖煮至融化即可。起锅时可加点香菜。

卤肉汁

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:带皮五花肉600公克,红葱头10粒,砂糖3大匙,酒半杯,水2杯,胡椒粉少许,五香粉少许,酱油2杯

类别:肉类

制作方法:
1.将五花肉及猪皮切小丁,红葱头切碎备用。
2.用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出,再加入肉丁炒至肉色变白。
3.将所有调味料混合均匀,放入猪皮一起煮开,改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。

清香扑鼻---香棕叶扎肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:主料:带皮五花肉500克(带骨的更好),调料:茴香,桂皮,葱结,姜丝,酱油,糖,黄酒,味精各适量。,辅料:棕叶,棉线(正宗的是用香稻草扎的,因为据说有特殊的香味,但找这个材料比较困难,也不知道哪里找,所以用棉线代替)

类别:肉类

制作方法:

五花肉切块,洗净。
锅内放水,取部分棕叶铺在蒸格底部,五花肉平铺,散上一点姜丝,一起蒸至肉皮酥嫩。
取出用棕叶将五花肉包起来用棉线(青稻草)扎紧。
锅中放入水,茴香、桂皮、葱结、姜丝用纱布扎成香料包(不扎也可)、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时,取出香料包开大火加味精收汁至稠。
拆去棕叶,将肉装盘即可。

海带豆腐炖肉

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:五花肉50克,葱10克,水发海带50克,豆腐100克,花生油10克,花雕酒1汤匙,老抽2茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉1茶匙,姜10克,蒜10克

类别:肉类

制作方法:
1..把五花肉剁成手指粗的条,葱姜蒜切好备用。
2.豆腐切成丁,海带清洗干净后切成和肉大小相同的片
3.锅烧开水加花雕酒焯透五花肉,再加入热水中煮5分钟,捞出后再放入入热水中煮7分钟。
4.锅烧底油煸香葱姜蒜,放五花肉翻炒,用老抽调色后添入高汤。
5.火烧开后换中火慢炖半小时,加入豆腐,撇去浮末调味,小火再炖半小时即可。

台湾卤肉饭

加入我的厨房 |查看详情| 评论

材料:五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇,虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽,八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐

类别:肉类

制作方法:
1.买来的五花肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一边备用。
2.洋葱或是红葱头,洗净后切碎。
3.准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。
4.炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。
5.加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可。
6.大火炒匀,待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖,这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,最少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。(炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~ )
7.最后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,最好再另外准备一盘青菜同食。

(c) 2005 - 2018 zhutu.com,All Rights Reserved 豫ICP备18042127号 帮助