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材料:
猪前腿肉一斤,蒜瓣,剁椒,盐,生抽,蚝油,葱花

制作方法:
1、坐锅放水,鲜肉跟水一起煮开,中火煮20-30分钟,筷子插入没有血水冒出就可以了,捞出晾干水晾凉; 2、蒜瓣和剁椒分别剁碎,用量多少根据个人喜好调放,淋入一大勺蚝油,倒生抽将蒜蓉剁椒淹没,加葱花拌匀; 3、用熟食刀具将熟肉片成薄大片铺到碗里; 4、将做法第二步浇盖到片好的熟肉上,滚上蒜辣汁即可开吃,喜欢的还可以将其冷藏后再吃,味道也很不错。 小贴士:1、如果是冰鲜猪肉,建议适量加一些香料一起煮,葱姜八角都可以。 2、剁椒生抽蚝油都有盐,白肉片得很薄,直接裹蒜辣汁吃足够盐了,无需再添加,咸了会影响鲜美的味道。 3、这里的葱花是跟蒜蓉剁椒一起拌的,葱香味会更加突出。
猪兔菜谱
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