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材料:
猪里肌肉150公克,猪绞肉50公克,蛋白1/2个,洋葱1/8个,芋头/4条,腐皮1张,红糟1/2茶匙,香菜少许,鸡卷沾酱适量,中筋面粉1茶匙,地瓜粉1茶匙,太白粉1茶匙,鸡粉1/4茶匙,五香粉1/8茶匙,香油1/2茶匙,盐1/4茶匙,水15cc

制作方法:
1. 将猪里肌肉切成3×1cm的长条;洋葱洗净切成1.5×1.5cm的四方丁备用;芋头去皮切成1.5立方小丁,用大火蒸25分钟;腐皮1张对半剪备用。
2. 将猪绞肉加入蛋白打匀后,加入猪里肌肉条、洋葱丁、红糟、中筋面粉及全部调味料拌匀腌30分钟至入味,再与作法1的芋头丁一起包入作法1的腐皮内,卷成圆筒状,并用少许面煳封口。
3. 热锅,将油温加热至130℃时,放入作法2的鸡卷炸3∼5分钟至外表呈金黄色时捞出沥干油脂,食用前切成块状沾适量鸡卷酱汁,再撒上香菜即可。
猪兔菜谱
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