材料: |
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制作方法: 1.将卤好的大肠头切小段。 2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。 3.取一汤锅,倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线。 4.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关小火。 5.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。 6.放入作法1完成的卤大肠头,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。 |
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猪兔菜谱 | |
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制作方法: 1.将卤好的大肠头切小段。 2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。 3.取一汤锅,倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线。 4.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关小火。 5.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。 6.放入作法1完成的卤大肠头,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。 |
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