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材料:
白豆沙200公克,熟蛋黄18公克,蓬莱米粉15公克,泡打粉2公克,食用红色色素少许,生蛋黄适量,抹茶馅150公克

制作方法:
1.将白豆沙与过筛后的熟蛋黄混合拌匀,加入混合过筛后的蓬莱米粉与泡打粉搅拌匀备用。
2.滴入食用色素于作法1中,充份拌匀呈浅粉红色,再加入过筛后的生蛋黄调整面糰软硬度,直到呈如耳垂之软硬度即可。
3.将作法2分成每个约20公克的面糰,搓圆后再压扁,并包入每个约15公克的搓圆抹茶馅,整成圆形外观即可。
4.锅内加水,放上蒸笼后,以大火烧至滚沸后,将作法3排放入蒸笼中,蒸约6分钟即可。
猪兔菜谱
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