材料：
其实无论是东北饭包、干豆腐卷还是蘸酱菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，带来的口感就有了些微的差异。其中的东北大酱如果买不到，也可以用黄酱、豆瓣酱之类代替，但最好用东北大酱，那才是?贼拉地道?的：）东北干豆腐，在北京叫做?豆腐皮?，我还是喜欢叫干豆腐。真正叫?豆腐皮?的应该是做豆腐时上面结的一层皮，就是北京叫?油豆腐皮?的。而相对于水分很多的?东北大豆腐?，也是就通常说的北豆腐而言，我觉得没有比叫?干豆腐?更确切的了，东北话向来简单明了。