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材料:无骨猪排6块,青椒半个,切片,中个洋葱1个,切片,蒜蓉2汤匙,黑椒粉2汤匙,蜜糖1汤匙,粟粉2汤匙,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量,份量仅供参考,汁料:,水160毫升,鸡粉1茶匙,蚝油1汤匙,老抽1/2汤匙
类别:肉类
制作方法:
1.先将猪排两面按井字型拍松,再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟。 2.快火下油(约1汤匙)起锅,将猪排炒至两面金黄,转中火把猪排煎熟,沥油备用,粟粉加1汤匙水混合备用。 3.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香黑椒和蒜蓉,洋葱加1/2茶匙盐炒软,加入青椒和汁料煮开,一点一点加水把它煮浓稠,熄火再加入猪排和蜜糖翻匀,装盘即成。
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材料:油,酱油,葱段,姜片,辣椒,八角,香菇,盐,鸡精,糖
类别:肉类
制作方法:
1、先用一些葱段姜片一起将水煮沸加些料酒,将猪脚在沸水里过下,然后用凉水冲净表面的血沫。 2、将油预热,葱,姜,猪脚在锅中翻炒,加酱油一起翻炒,加水一定要没过猪脚,加入辣椒,八角 3、将事先泡好的香菇放入、加入盐,鸡精、糖,大火烧15分钟, 4、中火煮30分钟 5、大火收汤
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材料:枸杞菜,瘦肉,水,枸杞子
类别:干果类
制作方法:
1.枸杞提前泡干净,听说那东西农药残留得很多 2.个人喜欢再放点杞子下去,好看又有明目的功效
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材料:枸杞十来颗,开水适量
类别:干果类
制作方法:
1.烧水 2.杯里装枸杞 3.倒开水 4.盖盖 等枸杞子差不多完全张开(大概5分钟) 5.喝
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材料:五花肉600公克,香菇10朵,红葱末30公克,高汤500㏄,酱油100㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙,胡椒粉1/2小匙
类别:肉类
制作方法:
1.五花肉洗净、切丝;香菇泡软切丝,备用。 2.热锅,加入3大匙沙拉油,爆香红葱末至金黄色,取出备用。 3.重新加热作法2的锅子,放入作法1的香菇丝炒香,再放入五花肉丝炒至肉色变白,续加入所有调味料炒香后熄火。 4.取一砂锅,倒入作法3的材料,再加入高汤煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时后加入作法2的红葱酥,再煮约10分钟即可。
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材料:用料鲫鱼1条,番茄100克,香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。
类别:水产鱼类
制作方法:
1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃,洗净,沥干水。番茄洗净,切成块。香菜、葱、姜、蒜均洗净,切成末。 2、锅置火上,倒入花生油,烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅,放入鲫鱼稍煎,加入清汤,旺火烧沸后,下入番茄块、精盐,改用小火烧至鱼肉熟透,加味精、香菜末、香油即成。 功效 此汤富含优质蛋白质、钙和多种维生素,其中维生素C含量较多,有补中益气、养肝补血等功效。
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材料:鲜猴头菇180g,竹丝鸡(乌鸡)1只(约700g),干红枣5个,香葱2根(约15g),老姜3片(约10g)
类别:菌菇类
制作方法:
猴头菇用流动水冲洗干净,用小刀削去底部的老根和泥沙,撕成小块备用。 竹丝鸡(乌鸡)去掉内脏和鸡头、鸡脚,清洗干净后斩成5cm见方的大件,红枣洗净去核。 把鸡块放入煮锅中加入没过鸡块3cm的水,用大火把水烧开,待鸡肉中的血水浮出,凝结成沫后关火,捞出鸡块冲洗干净。 焯过的鸡块和红枣、猴头菇一同放入炖盅内,加开水至离盅沿2cm的距离,炖盅加盖,中小火隔水炖2~3小时。食用前加入盐调味即可。
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材料:荷兰豆 200g,鸡胸肉 1块(约150g),剁辣椒 2汤匙(30g),蒜茸 1茶匙(5g),香醋 1汤匙(15ml),生抽 1汤匙(15ml)
类别:蔬菜类
制作方法:
荷兰豆洗净,用手撕去两头尖角及两侧的筋膜,再斜刀切成细丝。 将荷兰豆丝放入沸水中汆煮1分钟,再取出沥干水分,用冷水冲凉待用。 鸡胸肉洗净,放入沸水中煮制20分钟,再取出用冷水彻底浸凉。 将鸡胸肉放在案板上,把刀放平,略微用力拍打鸡胸,将鸡胸拍散,再用手顺着鸡肉的纹理耐心地撕成细丝。 取一只小碗,在里面调入生抽、剁辣椒、蒜茸和香醋,用小勺搅拌均匀,制成调味汁。 最后把鸡丝放入荷兰豆丝中,再淋入调味汁混合均匀即可。
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材料:冬瓜,虾皮,盐,鸡精
类别:瓜果类
制作方法:
1.冬瓜去皮,去瓤洗净切薄片,用清水冲一下沥干备用。(据网上说还要用盐腌制5分钟。我是没有腌制。) 2.虾皮用沸水泡2分钟,沥干水份,备用。 3.锅内少许油烧热,下冬瓜炒几分钟,看白色部分有些变色透明说明已经差不多了。 4.倒入准备的大部分虾皮,再稍微炒一会儿。 5.放盐、鸡精(或者味精),关火盛盘。 6.将剩下的一小点虾皮撒在上面装饰即可。
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材料:姜蒜,荷兰豆,姜,葱(大葱),大蒜
类别:蔬菜类
制作方法:
1.姜蒜切成2厘米见方的菱形片; 2..葱切成马耳朵形; 3.荷兰豆去蒂和筋,洗净; 4.炒锅放在火上,下油加热至四油温,下姜、葱、蒜,炒出香味; 5.下荷兰豆,烹调料,炒匀至熟,起锅装盘即成。
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