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材料:主料:中型土豆两个,彩椒红黄各半个,青椒半个(辣),不能吃辣的也换成彩椒。,紫洋葱半个,土豆切西瓜一样的刀型,其它切粗丝。,调味料:橄榄油,盐,黑胡椒,生抽少许
类别:瓜果类
制作方法:
1:先放少许橄榄油,将洋葱略煸软(爱吃生的这步可以省略) 2:再放少许橄榄油,小火将土豆煎至两面金黄,中途可撒少许盐或生抽入味。 3:土豆基本成熟时加入洋葱及彩椒略略颠炒至土豆全熟 4:加盐,撒上现磨的黑胡椒调味即可。
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材料:木瓜一个,猪脚一只,黄豆四两,葱少许,姜少许,料酒少许
类别:豆类
制作方法:
1.先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。 2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。 3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。 4.汤炖好熄火,上桌前撒入少许盐。
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材料:大米,鸡脯肉,青椒,高汤(没有就用清水),盐
类别:蔬菜类
制作方法:
1.将大米淘洗干净,放在清水中浸泡一会,这样煮出的粥细软香浓,泡好后将粥煮熟就可以了,煮粥很简单,大火煮开后转小火,慢慢煮至米粒开花就足够粘稠了,如果希望更加的粘稠,还可以加入适量的糯米,煮粥的水可以是清水,也可以高汤,这些都根据实际情况选择即可。 2.煮粥的同时,把鸡脯肉也煮上,为了节省时间,可以将鸡脯肉切成小块再煮,判断鸡肉是否煮熟,用筷子扎一下能轻松的扎透就可以了。最后将煮熟的鸡肉撕成细丝。煮鸡脯肉时可以不加任何调料,也可以先煮鸡肉,然后用煮鸡肉的汤来煮粥。 3.青椒也切成细丝,要青椒丝漂亮,可以将青椒片薄后再切。 4.然后在粥快关火前,放入鸡肉丝和青椒丝,再放入一些盐调味就可以了。如果你不喜欢青椒煮烂的味道,可以选择生吃,把他们切好后直接码放在粥上即可。
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材料:五花肉400公克,嫩姜150公克,青葱1支,盐少许,酱油3大匙,米酒1大匙,乌醋2大匙,糖1/2大匙
类别:肉类
制作方法:
1.三层肉洗净后切片;青葱切适当长段,备用。 2.嫩姜切片加入少许盐(份量外)拌匀,腌约10分钟,再抓拌数下,以冷水沖洗干净,沥干备用。 3.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的三层肉片炒至变色,再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。 4.续加入所有调味料炒至入味即可。
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材料:猪绞肉100公克,黄鱼1尾,姜末10公克,蒜末10公克,葱花20公克,辣椒末15公克,高汤100㏄,太白粉少许,辣豆瓣酱2大匙,糖1小匙,酱油1/2大匙,乌醋1/2大匙,米酒1大匙,太白粉水少许
类别:水产鱼类
制作方法:
1.黄鱼洗净擦干后,在鱼身划斜纹数刀,再抹上米酒腌约10分钟后,抹上太白粉备用。 2.热一油锅,放入适量的油烧热至约160℃后,放入作法1的黄鱼,炸至今黄色鱼肉熟透,取出盛盘。 3.另热一锅,加入2大匙油后,放入蒜末、姜末爆香,加入猪绞肉炒散,再加入辣豆瓣酱、辣椒末炒香。 4.再加入酱油、糖、乌醋、高汤煮至汤汁沸腾后,以太白粉水勾欠,最后放入葱花拌匀成酱汁,淋在作法2的黄鱼上即可。
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材料:排骨350克,白菜干50克,米100克,姜一块
类别:蔬菜类
制作方法:
1.排骨提前一天用20ml盐腌一天 2.菜干放进温水里泡软,清洗干净,剪成小段 3.把洗干净的米、菜干、姜片、用水冲洗干净盐分的排骨放进锅里,加入6 碗清水,大火煮开后,转小火煮1个小时; 4.咸香下火的菜干粥,趁热多吃两碗
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材料:蛋黄3个,细砂糖30g,牛奶300g,动物性鲜奶油150g,甜花生酱150g
类别:干果类
制作方法:
1.将蛋黄、细砂糖拌匀,一起打至颜色变白。 2.再将牛奶加入拌匀,用小火加热,须不停地搅拌以防止焦底,煮至浓稠状时即可离火,待稍凉时备用。 3.将鲜奶油用搅拌器打至6分发备用。 4.先将甜花生酱加入作法2中拌匀,再加入作法3的鲜奶油拌匀,然后倒入容器中,放入冷冻库冰硬定型。 5.将做好的冰淇淋从冰箱取出,用大汤匙挖松,拌入空气,再放进冷冻库冰硬,如此重复2∼3次,成品将更细緻可口。
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材料:鸡胗,秋木耳,干滑子菇,干竹笋,油少许,葱,姜,酱油
类别:菌菇类
制作方法:
1.超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用开水烫一遍就行了。 2.将秋木耳、干滑子菇用温水泡2小时左右,干竹笋大火煮开后熄火放至冷却,然后换水静泡约半天,途中多次换水,以去酸味,用前用手攥干。 3.开水烫过后切片。 4.炒锅上旺火,放入少许油,烧至八成热,下葱、姜煸出香味后,放入鸡胗、三珍颠翻两下,加入适量酱油,即可出炒锅入电压力锅再加热20分钟即可。
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材料:中土豆2个2大概500g,龙骨两条2大概500g,盐少许,葱两根
类别:蔬菜类
制作方法:
1.把龙骨泡在清水中洗干净,土豆削皮,切成滚刀状 2.煲汤罐中装满2/3清水,把骨头随冷水一起开始用中火加热。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓。 3.撇干净后把土豆放入,把火关小,炖2个小时。 4.炖到一个半小时的时候加入两勺盐,继续炖到2个小时。出锅前尝一下汤的盐味。碗中加入少许生抽,舀出骨头和土豆,撒葱花。真香呀!
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材料:蚵仔4两,韭菜6两,粉浆材料:1杯,细地瓜粉1/2杯,盐1/2小匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙,沾酱A:适量,沾酱B:3大匙,糖1小匙,香油少许
类别:水产鱼类
制作方法:
(1)蚵仔洗净,拭干水份。再把韭菜洗净沥干,切成约0.5公分长段备用,把粉浆材料拌匀备用。 (2)煎杓涂点油,抹上一层粉浆,放上韭菜、加点蚵,再铺上韭菜使成圆弧状,最后再抹上一层粉浆,放入七分热油锅中,炸至金黄即可取出。 (3)沾酱可随个人喜好选择。
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