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排骨大酱汤

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材料:排骨,海带,豆腐,土豆,淙姜,韩国大酱,料酒,鸡精,麻油

类别:肉类

制作方法:
1.排骨剁块,下沸水,加姜和料酒煮40分钟后捞出。
2.排骨剁块,下沸水,加姜和料酒煮40分钟后捞出。
3.锅内放两大碗水煮开,放入排骨及准备好的蔬菜,加3勺大酱、黄酒、适量鸡精,加盖再次煮至排骨熟透,最后放葱段及麻油即可。

农家小炒肉

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材料:主料:猪肋条肉(五花肉)300克,辅料:杭椒200克,调料:大蒜(白皮)10克,姜10克,盐5克,味精2克,酱油10克,猪油(炼制)25克

类别:肉类

制作方法:
五花肉洗净切片;杭椒洗净切段;蒜、姜洗净切丝;
2.五花肉下油锅煸炒至六成熟,起锅捞出,装盘备用;
3.锅中加油,加入姜、蒜爆香,再加入杭椒煸炒,放入炒过的五花肉和酱油翻炒几下,加入盐、味精调好味,起锅装盘即可。

冬瓜炖排骨

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材料:主料:排骨500克,冬瓜500克,辅料:姜1块,大料1个,调料:盐,胡椒粉,味精各适量

类别:瓜果类

制作方法:
把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

皮蛋瘦肉粥

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材料:大米小半碗,瘦肉一块,皮蛋3个,枸杞适量,大料,花椒粒,酱油

类别:禽蛋类

制作方法:
1.前一天晚上将大米淘好,加适量油、盐、水腌上。
2.第二天早上起来,烧开水将肉烫一下。
3.熬粥的锅内加水煮开,切碎两个皮蛋,还有整块的肉,泡好的米一起下锅。
4.大火烧开后转小火慢慢熬制。
5.当锅内的粥慢慢浓稠后,将肉捞出切碎,放入锅内。
6.再切一个皮蛋,不要太碎,放入锅内,再稍微熬制一下,加入切好的葱花、香菜,关火。

寿司手卷自己做(上篇)——【鳗鱼寿司】

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材料:主料:米饭,海苔,鳗鱼,大根,黄瓜,配料:寿司醋

类别:瓜果类

制作方法:

1、在蒸熟的米饭内按照100:1放入寿司醋拌匀备用;
2、鳗鱼、黄瓜、大根切条备用,其中黄瓜一定要去心;
3、寿司帘上放上海苔,把米饭铺匀(一定要四面留白);
4、在铺好的米饭一边放入鳗鱼条、黄瓜条、大根条,用寿司帘卷好;
5、刀沾水,切块即可,沾寿司酱油和辣根,特别美味

香葱藕片

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材料:藕,大葱,盐,胡椒粉,鸡精,糖,醋少许,香油,油

类别:蔬菜类

制作方法:
1.藕切片过水,大葱切丝 ;
2.藕片装盘,加盐、胡椒粉、鸡精,糖,少许醋、香油,上面盖上葱丝,浇上烧热的油,拌匀,即可,香脆开胃。

干煎带鱼

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材料:带鱼,姜丝,油

类别:水产鱼类

制作方法:
1.带鱼切段,码多些盐,放置2-3小时。
2.支上油锅,油多些,油热放上姜丝,爆香,放下带鱼中火煎至2面金黄,即可。

蒜味烧茄子

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材料:主料:茄子300克,调料:大蒜20克,酱油10克,植物油50克,盐3克,八角2克,大葱3克,姜3克,白砂糖10克,各适量

类别:蔬菜类

制作方法:
食物做法:
1.将茄子洗净去皮,切成不规则的块,蒜拍碎切成末待用。
2.先将茄子用植物油炸成金黄色,再将植物油倒出留底油,放入葱末、姜片、大料翻炒,出香味后,放入炸好的茄子翻炒,加盐、酱油、白糖、水少许,再翻炒一会儿,加蒜末炒匀即可。

香菇炖鸡

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材料:鸡腿(整只)1只(约300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒1/4个(约10g),青菜椒1/4个(约10g),芝麻香油1汤匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐2g

类别:禽蛋类

制作方法:

大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。
取一个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。
取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热5分钟。
取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

糖醋里肌

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材料:里肌肉250克,洋葱片50克,蒜片20克,甜椒片50克,小黄瓜片50克,地瓜粉适量,蕃茄酱60克,白醋60cc,糖60克,盐1/4小匙

类别:蔬菜类

制作方法:
1.里肌肉洗净切块,均匀地沾上地瓜粉,备用。
2.热一锅放入适量的炸油烧热至130度,将作法1的里肌肉块,入锅炸至熟透且呈金黄色,捞出备用。
3.另热一锅放入适量油,将洋葱片、蒜片爆香,加入所有调味料拌炒。
4.加入作法2的里肌肉块、小黄瓜片、甜椒片一同拌炒均匀即可起锅。

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